Dans le monde fascinant de la cuisine fusion, certaines créations audacieuses émergent pour éveiller nos papilles. Aujourd’hui, nous explorons un mariage culinaire inattendu : le curry vert en crème brûlée. Cette recette est une invitation à voyager entre l’Asie et la France, alliant le piquant et l’aromatique du curry vert à la douceur et au croquant d’une crème brûlée. Un dessert qui promet d’étonner vos convives et de transformer un repas en une expérience gustative inoubliable.
30 minutes
60 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 150°C.
Étape 2
Dans une casserole, mélanger le lait de coco, la crème liquide et la pâte de curry vert. Chauffer à feu doux jusqu’à ce que le mélange soit homogène et bien chaud, sans le faire bouillir.
Étape 3
Dans un bol, battre les jaunes d’œufs avec le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Étape 4
Verser progressivement le mélange chaud de lait de coco sur les jaunes d’œufs en remuant constamment pour éviter la cuisson des œufs.
Étape 5
Répartir la préparation dans des ramequins en céramique.
Étape 6
Placer les ramequins dans un plat à four et remplir d’eau chaude à mi-hauteur des ramequins pour créer un bain-marie.
Étape 7
Enfourner pour 45 minutes jusqu’à ce que les crèmes soient prises mais encore légèrement tremblotantes au centre.
Étape 8
Laisser refroidir à température ambiante puis réfrigérer pendant au moins 2 heures.
Étape 9
Au moment de servir, saupoudrer uniformément le sucre roux sur chaque crème et caraméliser avec un chalumeau de cuisine jusqu’à obtenir une croûte dorée et croustillante.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus authentique, vous pouvez ajouter quelques feuilles de lime kaffir finement hachées dans le mélange de lait de coco. Elles apporteront une note d’agrumes unique qui rehaussera la saveur du curry vert.
Accompagnement
Pour accompagner ce dessert audacieux, un thé vert au jasmin se mariera à merveille avec les saveurs exotiques du curry et la douceur de la crème brûlée.
Le curry vert est une spécialité thaïlandaise, réputée pour sa couleur vive et son goût épicé. Il est traditionnellement préparé avec des piments verts, de la pâte de crevettes, du lait de coco, du basilic thaï et d’autres épices aromatiques. En le combinant avec la crème brûlée, un dessert français emblématique, nous créons une alliance de saveurs qui transcende les frontières culinaires.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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AYAM Pâte de Curry Vert | 100% Ingrédients Naturels | Saveurs Authentiques | Facile à cuisiner | Curry Thaï | Alimentation Saine | Sans Gluten | Sans Lactose | Sans Conservateurs - 185g - 1pcSAVEURS AUTHENTIQUES D'ASIE - Toutes les saveurs de l'authentique curry vert thaïlandais à la maison grâce à notre pâte de curry vert AYAM. Elle est une combinaison unique et épicée d'herbes, de citronnelle et de piments verts frais, ce qui la rend plus douce et subtile que son frère le curry rouge. Niveau de piment : Moyen. IDEALE POUR CUISINER CHEZ SOI - Notre pâte de curry vert AYAM est parfaite pour cuisiner à la maison. Il suffit de l'associer à du poulet ou des crevettes pour obtenir un curry thaïlandais traditionnel et authentique que vous pourrez déguster en famille. Notre pot de 185g peut servir 12 personnes environ. SIMPLE ET RAPIDE À CUISINER - Ultra facile et rapide à cuisiner, notre pâte de curry vert AYAM se marie avec à peu près tout, du poulet, du boeuf, des légumes ou même des crevettes. Mélangez-la avec notre lait de coco pour obtenir un curry thaïlandais maison aux saveurs authentiques, pour toute la famille. 100% INGRÉDIENTS NATURELS, SANS GLUTEN - AYAM s'efforce de proposer des produits aux listes d'ingrédients courtes. Nous avons banni les conservateurs, les colorants et les exhausteurs de goût de nos pâtes de curry. Sans OGM. Nos pâtes de curry AYAM sont composées à 100% d'ingrédients naturels, ce qui en fait des produits de qualité supérieure. Elles sont certifiées sans gluten par l'AFDIAG et sont sans lactose. ALIMENTATION SAINE - Notre pâte de curry Vert AYAM est faite à partir d'ingrédients 100% naturels et de haute qualité, ce qui en fait un produit sain pour votre alimentation.2,75 € -
AYAM Pâte de Curry Vert | 100% Ingrédients Naturels | Saveurs Authentiques | Facile à cuisiner | Curry Thaï | Alimentation Saine | Sans Gluten | Sans Lactose | Sans Conservateurs - 185g - 1pcThe information below applies to each unit in the pack Les informations ci-dessous s'appliquent à chaque unité du pack SAVEURS AUTHENTIQUES D'ASIE - Toutes les saveurs de l'authentique curry vert thaïlandais à la maison grâce à notre pâte de curry vert AYAM. Elle est une combinaison unique et épicée d'herbes, de citronnelle et de piments verts frais, ce qui la rend plus douce et subtile que son frère le curry rouge. Niveau de piment : Moyen. IDEALE POUR CUISINER CHEZ SOI - Notre pâte de curry vert AYAM est parfaite pour cuisiner à la maison. Il suffit de l'associer à du poulet ou des crevettes pour obtenir un curry thaïlandais traditionnel et authentique que vous pourrez déguster en famille. Notre pot de 185g peut servir 12 personnes environ. SIMPLE ET RAPIDE À CUISINER - Ultra facile et rapide à cuisiner, notre pâte de curry vert AYAM se marie avec à peu près tout, du poulet, du boeuf, des légumes ou même des crevettes. Mélangez-la avec notre lait de coco pour obtenir un curry thaïlandais maison aux saveurs authentiques, pour toute la famille. 100% INGRÉDIENTS NATURELS, SANS GLUTEN - AYAM s'efforce de proposer des produits aux listes d'ingrédients courtes. Nous avons banni les conservateurs, les colorants et les exhausteurs de goût de nos pâtes de curry. Sans OGM. Nos pâtes de curry AYAM sont composées à 100% d'ingrédients naturels, ce qui en fait des produits de qualité supérieure. Elles sont certifiées sans gluten par l'AFDIAG et sont sans lactose. ALIMENTATION SAINE - Notre pâte de curry Vert AYAM est faite à partir d'ingrédients 100% naturels et de haute qualité, ce qui en fait un produit sain pour votre alimentation.5,50 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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LACOR 68968 Chalumeau de cuisine, torche à gaz professionnelle, allumage piézoélectrique, flamme réglable, rechargeable avec cartouches, système 360°, 1,7kw, 1300°C, noir, plastiqueChalumeau à gaz professionnel Rechargeable avec cartouches universelles de gaz type C200 (190 g) (non incluses). Allumage piézoélectrique. Flux réglable. Fonction de préchauffage intégrée qui garantit une configuration optimale de la flamme. Système 360°, permet une utilisation dans n'importe quelle position et toujours avec une flamme constante. Système de verrouillage de sécurité. Manche ergonomique en polypropylène résistant aux températures élevées et aux chocs. Il est idéal pour caraméliser, dorer les rôtis et les légumes, même pour gratiner les fromages. Couleur : noir et rouge. Température : 1300 °C Puissance : 1,7 kW28,99 €
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Highkit Ramequin Creme Brulee Lot de 6, 200 ml Moules à Soufflé en Porcelaine, Ramequins Individuels pour Pudding, Crème Glacée, Sauce, Ramequin Dessert pour Four et Micro-ondes,9×5.3cm, BlancLot de 6 Pièces : Ces Ramequins Crème Brûlée polyvalents ont un diamètre de 9cm et une hauteur de 5cm. La capacité optimale du moule à soufflé est de 150ml et la capacité maximale est de 200ml. Ces 6 ramequins sont le choix idéal pour les quiches, la crème brûlée, les puddings, les gâteaux, les glaces, les muffins, etc. Ces ramequins et moules à soufflés en céramique peuvent également être utilisés comme Ramequins à Sauce pour les sauces, les collations, les soupes ou les garnitures. Dessous de Verre en Silicone pour Protection : Les 6 dessous de verre en silicone inclus peuvent empêcher les rayures causées par le frottement entre le fond des ramequins en céramique et le plan de travail, avec une fonction antidérapante et une isolation thermique. Ils sont faits à 100% silicone de qualité alimentaire et ne peuvent pas être mis au four. Le dessous de verre en silicone de couleur assortie peut également rendre le dessert plus délicat et plus appétissant. Matériau Céramique Sûr et de Haute Qualité : La Coupelle à Dessert pour Four est recouverte de kaolin de haute qualité et d'une glaçure non toxique et sans plomb, et peut supporter une plage de température sûre de 30℉ à 392℉ (0℃-200℃). Le ramequin en céramique peut être utilisé dans les fours, les micro-ondes, les friteuses à air, les armoires de désinfection, les réfrigérateurs, etc. Remarque: Veuillez ne pas le chauffer et refroidir brusquement, sinon il risque de se briser. Design Empilable : Les parois des Ramequins Dish sont cannelées, ce qui est à la fois délicat et facile à manipuler. Les cannelures sur le dessus de l'intérieur rendent ces moules à crème brûlée plus faciles à empiler et plus stables, ce qui permet d'économiser de l'espace de stockage. Brosse en Silicone pour Nettoyage Facile : En raison du revêtement lisse de la surface du ramequin crème brûlée, il n'est pas recommandé d'utiliser des outils métalliques tranchants pour le nettoyer, car cela pourrait provoquer des rayures sur la surface du revêtement et en altérer l'aspect. La brosse de nettoyage en silicone facilite non seulement le nettoyage du moule, mais protège également le revêtement de glaçage et prolonge sa durée de service. Emballage Anti-Chute : Cet ensemble de 6 ramequins individuels est emballé dans un nouveau matériau sans pollution, la mousse EPE, qui présente de bonnes performances anti-chocs, pouvant être recyclé et ne polluant pas l'environnement. Il maximise la protection du produit lorsqu'il vous parvient en parfait état. Parfait comme cadeau.21,99 € -
MALACASA 24 Mini Ramequins et Moules à Soufflé en Céramique pour Four, Ramequin Creme Brulee, Petit Bols à Sauce Yaourt en Porcelaine, 55ml, Blanc IvoireMATÉRIAU DURABLE ET SANS RISQUE：Ces ramequin four sont fabriqués en céramique de haute qualité, résistante aux éclats, entailles, fissures et rayures, garantissant une utilisation sûre et durable. DESIGN ÉLÉGANT ET FONCTIONNEL：Avec leur finition émaillée blanc ivoire et leur surface lisse, ces ramequins individuels apportent une touche d'élégance à votre table tout en étant pratiques pour diverses utilisations. POLYVALENCE D'UTILISATION：Idéaux pour servir des sauces, des salsas, des vinaigrettes, des apéritifs et des plats d'accompagnement, ces ramequins conviennent à un usage quotidien et lors de festivals. FACILE À NETTOYER ET RÉSISTANT：Ces ramequins passent facilement du four au micro-ondes, puis au congélateur, sans problème. Ils sont également compatibles avec le lave-vaisselle pour un nettoyage sans effort. PORCELAINE NON TOXIQUE ET DURABLE：Fabriqués en céramique non toxique, ces ramequins ne contiennent pas de substances nocives, assurant une utilisation sûre pour vous et votre famille.36,99 €26,27 €-29%
Comment servir
Présentez cette crème brûlée au curry vert dans de petits ramequins en céramique, qui conservent bien la chaleur et permettent une belle présentation individuelle. Servez avec une petite cuillère à dessert pour permettre à vos invités de briser la croûte caramélisée et découvrir la douceur crémeuse en dessous.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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LEKEFETO Lot de 6 ramequins à crème brûlée : 160 ml en céramique, ramequins à soufflé, plat à gratin pour soufflé, bols à dessert, pour la cuisson de cuisine, passe au lave-vaisselle – Ø 9 cm – BlancMatériaux de qualité supérieure : les bols à crème brûlée sont fabriqués en céramique robuste qui garantit une répartition uniforme de la chaleur. Le matériau assure un brunissement uniforme des aliments et est également durable et résistant aux fissures ou aux éclats. Design élégant : le design élégant à rayures longitudinales donne non seulement aux bols un aspect élégant, mais assure également une manipulation antidérapante grâce à sa surface texturée. La paroi intérieure lisse permet un démoulage sans effort des desserts et un nettoyage facile, même après des utilisations intensives. Taille idéale : avec une capacité de 160 ml et une taille de 9 x 4,3 cm, ces bols à crème brûlée offrent la portion parfaite pour la crème brûlée, les soufflés ou autres desserts. Ils sont parfaits pour les portions individuelles ou les petites friandises et offrent suffisamment d'espace pour des présentations créatives. Utilisation multifonctionnelle : ces coupelles à crème brûlée sont extrêmement polyvalentes et conviennent pour une utilisation au micro-ondes, au lave-vaisselle, dans une armoire de désinfection, au four, à la friteuse à air chaud, au réfrigérateur et même au cuiseur vapeur. Ils sont le choix parfait pour différentes méthodes de cuisson et garantissent une résistance aux températures élevées. Largement utilisé : idéal pour la préparation de desserts tels que la crème brûlée, les soufflés et les puddings, mais aussi pour les plats salés tels que les ragoûts ou les accompagnements. Les bols à crème brûlée polyvalents conviennent aussi bien pour un usage privé que pour les cuisines professionnelles ou les dîners.16,49 € -
Comzantor 6 Pièces Coupelle Dessert, Ramequin Air Fryer, Moule à Flan, Ramequins et Moules à Soufflés en Porcelaine, Bols à Crème Brûlée en Céramique, Moules à Tarte Allant au Four pour Brulee, Blanc【Apportez de la joie à votre table】Ce lot de 6 magnifiques moules blanc vous permettra de réaliser des soufflés ou des puddings au caramel maison pour surprendre vos invités. Un régal pour les yeux et le palais. 【Empilable】Il a fière allure sur une table et reste bien rangé dans un placard ! Empilez les moule à flan les uns sur les autres pour créer plus d'espace dans la cuisine pour d'autres plats. 【Convient au four】Les coupelle dessert passent non seulement au four, mais également au lave-vaisselle et au micro-ondes, et peuvent même être mis au congélateur. 【Bonne taille】C'est la taille de portion idéale sans consommer trop de calories. La bonne taille offre une nutrition délicieuse pour vous et votre famille. Pour un usage quotidien, pour célébrer un festival ou comme cadeau à d'autres. 【Largement utilisé】Le moule à soufflé résistant au four est parfait pour la crème brûlée, les tapas, le ragoût d'ailerons de requin, le pâté, les trempettes et plus encore !17,49 €
