Découvrez une recette raffinée et simple pour réaliser une glace à la cerise de luxe, sans l’aide d’une sorbetière. Appréciée pour sa texture crémeuse et son goût intense, cette glace ravira les papilles des gourmets les plus exigeants. Laissez-vous guider pas à pas pour réussir ce dessert exceptionnel chez vous.
30 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dénoyauter les cerises fraîches ou utiliser des cerises congelées déjà dénoyautées.
Étape 2
Mettre les cerises dénoyautées dans une poêle, ajouter le sucre et mélanger.
Étape 3
Cuire le tout pendant une dizaine de minutes sur feu moyen pour que les cerises rendent leur jus et ramollissent.
Étape 4
Après 10 minutes, retirer du feu et ajouter aux cerises le lait concentré sucré. Bien mélanger jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
Étape 5
Laisser le mélange complètement refroidir.
Étape 6
Dans un autre récipient, verser la crème liquide entière et la vanille en poudre. Fouetter en augmentant la vitesse progressivement pour monter la crème.
Étape 7
Une fois que la crème est ferme, verser le mélange de cerises refroidi dans la crème.
Étape 8
Mélanger le tout en faisant des mouvements circulaires.
Étape 9
Une fois que c’est bien mélangé, verser le tout dans un moule ou une boîte hermétique.
Étape 10
Bien lisser la surface avant de recouvrir de film alimentaire, filmer au contact pour éviter la formation de cristaux de glace.
Étape 11
Réserver la glace au congélateur toute une nuit.
Étape 12
Retirer le film alimentaire et déguster.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus onctueuse, n’hésitez pas à fouetter la crème jusqu’à ce qu’elle forme des pics fermes avant d’incorporer le mélange de cerises.
Boisson recommandée
Pour accompagner votre glace cerise de luxe, un thé glacé à la menthe douce se mariera parfaitement avec les saveurs fruitées et crémeuses du dessert.
Originaire des régions d’Asie centrale, la cerise a su conquérir le monde par son goût sucré et acidulé. Intégrée à de nombreuses recettes sucrées et salées, elle est aujourd’hui un ingrédient phare de l’été.
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Comment présenter
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