Le taboulé est une salade rafraîchissante et parfumée qui trouve ses origines au Moyen-Orient. Facile à préparer, elle est idéale pour accompagner vos repas estivaux ou pour apporter une touche de fraîcheur en toute saison. Découvrez comment réaliser ce plat chez vous, avec des ingrédients simples et des étapes faciles à suivre.
15 minutes
5 minutes
facile
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Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Chauffer l’eau jusqu’à ébullition.
Étape 2
Couper le concombre en deux et le déposer dans le saladier.
Étape 3
Lorsque l’eau bout, la verser dans un cul de poule contenant la semoule, mélanger et couvrir immédiatement pendant 5 minutes.
Étape 4
Couper la tomate et le poivron en dés, puis couper les échalotes.
Étape 5
Égoutter la semoule à l’aide d’une fourchette pour séparer les grains.
Étape 6
Ajouter de l’huile d’olive à la semoule et mélanger.
Étape 7
Creuser un puits dans la semoule, y ajouter les légumes, puis mélanger pour homogénéiser.
Étape 8
Hacher finement la menthe et l’ajouter à la préparation.
Étape 9
Ajouter un peu de jus de citron, mélanger le tout et réserver au réfrigérateur.
Mon astuce de chef
Pour un taboulé encore plus parfumé, ajoutez des zestes de citron en même temps que le jus. Cela rehaussera les saveurs et apportera une touche de fraîcheur supplémentaire.
Accord mets et vin
Pour accompagner ce taboulé, un vin blanc sec comme un sauvignon ou un vin rosé de Provence apportera des notes fruitées et rafraîchissantes qui s’accorderont parfaitement avec la fraîcheur du plat.
Le taboulé est une spécialité libanaise traditionnellement préparée avec du boulgour, mais la semoule de blé est couramment utilisée dans les recettes occidentales. Ce plat est apprécié pour sa simplicité et sa capacité à s’adapter à de nombreuses variantes selon les ingrédients disponibles.
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Comment présenter
Servez le taboulé dans un grand plat creux en céramique pour mettre en valeur ses couleurs vives. Disposez quelques feuilles de menthe fraîche sur le dessus pour une présentation élégante et parfumée. Accompagnez-le de fourchettes de table et de petites assiettes pour une dégustation conviviale.
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