Bienvenue dans un univers d’aromes et de saveurs qui relèvent du voyage gustatif : le monde fascinant des poivres. Nous vous invitons à explorer la diversité des variétés de poivre, leur utilisation culinaire, leurs origines exotiques et l’impact qu’ils ont eu sur l’histoire. Accompagnez-nous dans ce périple épicé.
Table des matières
Les incontournables variétés de poivre : noir, blanc, vert et rouge
Le roi des épices : le poivre noir
Star de nos tables, le poivre noir est sans conteste la variété la plus populaire. On lui attribue notamment l’appellation de « roi des épices ». Les plus renommés parmi cette famille sont le Poivre Noir de Kampot et le Poivre Noir de Phu Quoc.
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Poivre noir en grains de Madagascar 200gr "sachet kraft refermable"Poivre Noir Lourd de Madagascar 200gr en sachet kraft alimentaire refermable. Le sachet refermable Spicy Deli protège vos épices de l'humidité leur conservant ainsi toute leur faculté gustative. Un poivre noir de grande qualité: Spicy Deli vous invite à sublimer vos plats et desserts avec son poivre noir lourd de Madagascar. Puissant et long en bouche, il dégage au palet des notes boisées et fruitées. Les terres tropicales malgaches nous offrent un poivre noir unique de grande qualité, réputé mondialement dans l'univers de la gastronomie. Conseils d'utilisation: Le poivre noir de Madagascar s'utilise plutôt en touche finale que pendant la cuisson. Passez un peu de poivre noir au pilon ou au moulin sur vos plats 🥩 et la magie opère... Il s'accommode avec la plupart des aliments et certains adorent l'associer au desserts. C est un poivre aromatique puissant destiné à un usage quotidien. Notre garantie qualité: Spicy Deli a sélectionné pour vous les plus belles baies de poivre noir à la main avec un triage et un calibrage très strict. Produit 100% naturel. -
Minotaur Spices | Poivre noir, Poivre en grains entier, 2 x 500 g (1 kg)Vous recevrez le produit divisé en deux sacs 2 x 500g pour toujours profiter de grains de poivre frais. Meilleur rapport qualité-prix grâce à l'achat direct en grandes quantités et à la vente en gros. Notre poivre donne un arôme fruité - épicé et un solide piquant. Sans conservateurs, sans exhausteurs de goût ajoutés, sans arômes, sans colorants, sans génie génétique, végétalien. Produit 100% naturel et de la plus haute qualité -
Khla - Poivre Noir de Kampot Certifié Bio 100 g - Sachet Poivre en Grains Biologique - Grand Cru, Rare & Délicat - Ingrédient Cuisine Épice - Production Limitée - Direct Producteur - Origine CambodgePOIVRE NOIR DE KAMPOT BIO - Découvrez le poivre noir de Kampot (Piper-nigrum), un poivre bio du Cambodge à la qualité exceptionnelle. Utilisé en cuisine, il sublimera vos recettes salées comme sucrées, grâce à des arômes intenses et un piquant délicat qui révèle des notes fleuries d’eucalyptus et de menthe fraîche. UN POIVRE D’EXCEPTION - Notre producteur exclusif est une ferme locale depuis 1992, initiatrice de l’IGP (indication géographique protégée) poivre de Kampot. Elle cultive en production limitée un poivre bio grand cru d’exception. Riche de son terroir, des hommes et des femmes qui le cultivent et le trient, l’appellation certifie que le poivre a été cultivé sur la zone de Kampot, trié a la main et calibré pour contrôler sa qualité. SUBLIMEZ VOS PLATS - Utilisé par les plus grands Chefs, le poivre de Kampot est souvent considéré comme l’un des meilleurs poivres au monde. Ce poivre peut-être utilisé directement en grains, moulu dans un moulin à poivre ou concassé au mortier. Idéal pour l’assaisonnement de vos recettes salées ou sucrées : il sublimera vos viandes rouges (bœuf, agneau…) ou blanches (blanquette, lapin, poulet, porc…), vos barbecues, vos sauces, vos marinades, vos légumes, vos salades et même vos desserts ! SACHET FRAICHEUR - Pratique, les grains sont conditionnés dès la récolte dans un format sachet de 100 g qui garantit leur fraicheur. Un format économique pour recharger vos moulins à poivre. MARQUE FRANÇAISE - Khla (« le tigre » en khmer), une entreprise familiale franco-cambodgienne basée à Kampot et spécialisée dans l’épicerie fine d’exception. Saveurs exotiques, certifications IGP et commerce équitable, nous sourçons nos produits directement auprès des producteurs locaux et les emballons dans nos ateliers.
Douceur blanche : le poivre blanc
S’il porte bien son nom, c’est que le poivre blanc est issu du même fruit que son homologue noir mais a subi une fermentation complète avant séchage. Son goût est ainsi plus doux et moins piquant.
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Poivre blanc en Grains Monte Nativo (500g) - Poivre blanc entière - Épices aromatiques séchées avec soin, idéales pour Cuisiner et Assaisonner - Arôme et Goût intensesChaleur délicate : Rehaussez vos plats grâce à la saveur subtile et terreuse du poivre blanc entier de première qualité de Monte Nativo, qui ajoute une chaleur raffinée et sophistiquée. Indispensable à la cuisine : Idéal pour les broyeurs, les saumures et les marinades, notre poivre blanc entier offre une saveur fraîche et nuancée qui rehausse une variété d'applications culinaires. Qualité supérieure : Le poivre est soigneusement sélectionné et conservé afin de préserver ses huiles naturelles et sa saveur nuancée, ce qui garantit un produit de qualité supérieure au goût homogène. Fraîcheur scellée : Emballé dans des récipients hermétiques pour maintenir une fraîcheur et une puissance maximales, garantissant une saveur fiable et vibrante de la première à la dernière utilisation. Épice polyvalente : à utiliser dans une variété de recettes pour obtenir une chaleur et une profondeur subtiles, inspirant la créativité culinaire et rehaussant les plats traditionnels et modernes. -
Poivre Blanc de Penja 80g • Grand Cru IGP de Penja • Poivre blanc en Grains Entiers pour Moulin à Poivre - Sachet Recharge Moulin FreshZIP REPLANTPoivre Blanc de Penja IGP du Cameroun – Un poivre d’exception né sur les terres volcaniques fertiles de Penja, au cœur du Cameroun. Reconnu mondialement pour son authenticité et sa qualité supérieure, il invite à un véritable voyage gustatif entre Afrique. Arômes subtils et élégants du Poivre de Penja – Un poivre raffiné aux notes musquées et animales, relevées d’accents boisés et légèrement fumés, qui apporte profondeur et caractère à vos plats tout en conservant une grande finesse. Épice rare et premium : le Poivre Blanc de Penja – Récolté à la main sur un terroir volcanique unique et soigneusement sélectionné, ce poivre fait partie des plus grands crus recherchés par les chefs étoilés et amateurs de gastronomie. Poivre de Penja en Gastronomie – Parfait pour sublimer viandes blanches, poissons, fruits de mer, légumes, sauces crémeuses, soupes et fromages. Accord Parfait: Poivre de Penja + coquilles Saint-Jacques poêlées avec une sauce crémeuse → mariage parfait entre l’iode, la douceur et la puissance aromatique musquée du poivre. 100% Naturel et Traçable : Poivre Blanc de Penja – Sans additifs ni conservateurs, directement récolté et transformé dans la région volcanique de Penja au Cameroun. Ce poivre est directement issu des agriculteurs membres de l'association IGP Poivre de Penja Cameroun qui le cultivent selon les méthodes de l'agriculture durable. Affinage 12 mois minimum Conservation 24 mois : Sachet refermable FreshZIP pour le Poivre de Penja – Emballage hermétique en ALU qui préserve la fraîcheur, la puissance aromatique et les qualités uniques de ce poivre d’exception pendant de longs mois. Engagement durable avec REPLANT – Membre de 1% for the Planet, REPLANT reverse une partie de ses revenus pour financer la reforestation et la plantation d’arbres, au Cameroun et partout où la planète en a besoin. 🌱🌍 -
Minotaur Spices | Poivre blanc entier, Poivre blanc en grains, 2 x 500 g (1 Kg)Vous recevrez le produit divisé en deux sacs 2 x 500g pour toujours profiter de grains de poivre blanc frais. Meilleur rapport qualité-prix grâce à l'achat direct en grandes quantités et à la vente en gros. Notre poivre donne un arôme fruité - épicé et un solide piquant. Sans conservateurs, sans exhausteurs de goût ajoutés, sans arômes, sans colorants, sans génie génétique, végétalien. Produit 100% naturel et de la plus haute qualité
Fraîcheur en grains : le poivre vert
Récolté jeune et conservé dans le sel ou en saumure, le poivre vert, moins fort que les autres variantes, apporte une touche de fraîcheur aux plats.
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Alpi Nature Poivre Vert en Grain 125g, Poivre Vert Grains Entiers pour la Cuisine et Mélanges d'ÉpicesLes grains de poivre vert sont des baies de poivre non mûres récoltées sur la même vigne que les grains de poivre noir et blanc. Ils ont une saveur plus douce et plus fraîche que leurs homologues mûrs. Utilisation multiple: Les grains de poivre vert, appréciés pour leur saveur douce et leur piquant subtil, sont couramment utilisés dans les sauces, les marinades, les sautés et les salades, ainsi que dans les recettes de marinage et de conservation. Goût authentique: Nos grains de poivre vert sont séchés délicatement pour préserver leur goût et leur arôme naturels. Ils sont naturellement végétaliens et sans gluten, additifs, conservateurs ni arômes. D'origine naturelle: Nos grains de poivre vert proviennent de cultures qui privilégient la pureté, assurant que chaque ingrédient répond aux normes de qualité les plus strictes. Engagement qualité: Nous respectons des normes exceptionnelles tout au long de la chaîne de valeur, de la culture à l'emballage, afin de assurer une qualité constante des produits. -
Poivre vert en Saumure 120g - BIO - Ilanga Nature - Madagascar🌱 Poivre vert en saumure 100% biologique 📦 Poids net : 35g 🌟 Saveur fraîche et légèrement épicée 🔒 Conditionnement en pot hermétique pour une meilleure conservation 🌍 Provenance éthique et respectueuse de l'environnement 🍴 Idéal pour sauces, marinades et plats raffinés 💯 Sans additifs ni conservateurs 🌾 Cultivé sans pesticides ni produits chimiques 🌿 Conserve son goût et son arôme en saumure ♻️ Emballage éco-responsable -
Biojoy Poivre vert en grain BIO (500 g), Graines de Poivre vert pour moulin➤ POIVRE VERT BIO | Poivre vert en grains entiers séchés de qualité BIO, conservés uniquement par séchage, sans additifs et au goût naturel de poivre doux-épicé. ➤ POURQUOI? | Le poivre vert BIO de Biojoy vous ravira par son goût, mais vous ferez également un très bon choix du point de vue environnemental avec ce produit naturel BIO. ➤ COMMENT? | Avec leur piquant poivré doux, les grains verts accompagnent bien les fromages et les plats à la crème ou crémeux – et sont un ingrédient obligatoire de la sauce au poivre vert. ➤ NOS CONSEILS | N´utilisez toujours que la quantité de poivre nécessaire pour le plat. Conservez toujours l´emballage ouvert bien fermé dans un endroit frais et sec pour préserver la variété des saveurs. ➤ SATISFACTION | Etes-vous satisfait du poivre vert BIO? N´hésitez pas à donner une évaluation après la dégustation afin que nous sachions, si la marque Biojoy répond à vos attentes en termes d´arôme et de qualité du poivre.
Rareté épicée : le poivre rouge
Le poivre rouge, dernier stade de maturité du fruit, est une rareté. Sa saveur sucrée et sa couleur vibrante rehaussent les plats de manière spectaculaire.
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Khla - Poivre Rouge de Kampot Certifié Bio 80 g - Sachet Poivre en Grains Biologique - Grand Cru, Doux & Fruité - Ingrédient Cuisine Épice - Direct Producteur - Production limitée - Origine Cambodge✅ POIVRE ROUGE DE KAMPOT - Découvrez le poivre rouge de Kampot (Piper-nigrum), un poivre bio du Cambodge à la qualité exceptionnelle. Récolté en dernier après avoir été baigné de soleil, le poivre rouge est le plus doux des 3 poivres de Kampot. Utilisé en cuisine, il sublimera vos recettes salées comme sucrées, grâce à ses saveurs fruitées (notes de cardamones, d'anis et de sellerie) et pimentées lorsqu'il éclate sous la dent. ✅ CERTIFIÉ BIO - Utilisé par les plus grands Chefs, le poivre de Kampot est souvent considéré comme l’un des meilleurs au monde. Notre producteur exclusif est une ferme locale depuis 1992, initiatrice de l’IGP (indication géographique protégée). Elle cultive en production limitée un poivre bio grand cru de qualité exceptionnelle. Riche de son terroir, l’appellation IGP certifie que le poivre a été cultivé sur la zone de Kampot, trié a la main et calibré pour contrôler sa qualité. ✅ SUBLIMEZ VOS PLATS - Ce poivre peut-être utilisé directement en grains, fraichement moulu dans un moulin à poivre ou concassé au mortier. Idéal pour l’assaisonnement de vos recettes salées ou sucrées : il est particulièrement recommandé pour vos barbecues, vos viandes rouges (bœuf, agneau…) et fortes comme les gibiers, vos sauces, vos marinades, vos légumes, vos salades et vos desserts (salades de fruits ou les tartes aux fraises ou aux poires). ✅ SACHET FRAICHEUR - Pratique, les grains sont conditionnés dès la récolte dans un format sachet de 80 g qui garantit leur fraicheur. Un format économique pour recharger vos moulins à poivre. ✅ MARQUE FRANÇAISE - Khla (« le tigre » en khmer), une entreprise familiale franco-cambodgienne basée à Kampot et spécialisée dans l’épicerie fine d’exception. Saveurs exotiques, certifications IGP et commerce équitable, nous sourçons nos produits directement auprès des producteurs locaux et les emballons dans nos ateliers. -
Khla - Poivre Rouge de Kampot Certifié Bio 200 g - Sachet Poivre en Grains Biologique - Grand Cru, Doux & Fruité - Ingrédient Cuisine - Direct Producteur - Épice Asie - Origine CambodgePOIVRE ROUGE DE KAMPOT - Découvrez le poivre rouge de Kampot (Piper-nigrum), un poivre bio du Cambodge à la qualité exceptionnelle. Récolté en dernier après avoir été baigné de soleil, le poivre rouge est le plus doux des 3 poivres de Kampot. Utilisé en cuisine, il sublimera vos recettes salées comme sucrées, grâce à ses saveurs fruitées (notes de cardamones, d'anis et de sellerie) et pimentées lorsqu'il éclate sous la dent. UN POIVRE D’EXCEPTION - Utilisé par les plus grands Chefs, le poivre de Kampot est souvent considéré comme l’un des meilleurs au monde. Notre producteur exclusif est une ferme locale depuis 1992, initiatrice de l’IGP poivre de Kampot. Elle cultive en production limitée un poivre bio grand cru d’exception. Riche de son terroir, des hommes et des femmes qui le cultivent et le trient, l’appellation IGP certifie que le poivre a été cultivé sur la zone de Kampot, trié a la main et calibré pour contrôler sa qualité. SUBLIMEZ VOS PLATS - Ce poivre peut être utilisé directement en grains, fraichement moulu dans un moulin à poivre ou concassé au mortier. Idéal pour l’assaisonnement de vos recettes salées ou sucrées : il est particulièrement recommandé pour vos barbecues, vos viandes rouges (bœuf, agneau) et fortes comme les gibiers, vos sauces, vos marinades, vos légumes, vos salades et vos desserts (salades de fruits ou les tartes aux fraises ou aux poires). SACHET FRAICHEUR - Pratique, les grains sont conditionnés dès la récolte dans un format sachet de 200 g qui garantit leur fraicheur. Un format économique pour recharger vos moulins à poivre. MARQUE FRANÇAISE - Khla ( le tigre en khmer), une entreprise familiale franco-cambodgienne basée à Kampot et spécialisée dans l’épicerie fine d’exception. Saveurs exotiques, certifications IGP et commerce équitable, nous sourçons nos produits directement auprès des producteurs locaux et les emballons dans nos ateliers. -
Poivre rouge en grains 500 g - LA PLANTIGO Un choix savoureux, Poivre rose grains-haute qualité, grains de poivre rose, entier 100% naturel, sans additifs, veganLe poivre rouge en grains - quel est le goût de cette variété ? Le poivre rouge est un cousin de la variété noire bien connue de cette épice au goût prononcé. Originaire d’Amérique du Sud, il provient de deux espèces de poivriers : brésilienne et péruvienne. Le poivre rouge possède un arôme particulier et une saveur plus délicate que le poivre noir communément utilisé. Après la récolte, les baies du poivrier sont directement trempées dans la saumure ou le vinaigre, ou bien mises à sécher, ce qui leur permet de garder leur goût caractéristique et leurs précieuses propriétés nutritionnelles. Comment utiliser le poivre rouge en cuisine ? Le poivre rouge en grains est une épice naturelle et saine qui peut être utilisée pour agrémenter de nombreuses recettes salées et des desserts raffinés. Contenant de la capsaïcine, la variété rouge du poivre se caractérise par un goût piquant avec une note légèrement sucrée. Il se marie parfaitement avec les sauces maison à base de légumes et les viandes. Il conviendra également aux salades et aux desserts sucrés (par exemple la fondue au chocolat). En raison de son goût légèrement piquant, il est conseillé de l'utiliser pour assaisonner les soupes, les plats de poisson ou les marinades. Une idée astucieuse consiste à préparer le poivre rouge en saumure. Ce mélange pourra ensuite servir d’ingrédient à l’assaisonnement de diverses viandes, charcuteries, marinades et sauces.
Le faux poivre : une alternative méconnue
Sichuan : le piment qui se prend pour un poivre
Digne représentant des faux poivres, le poivre de Sichuan n’est en réalité pas un véritable poivre mais bien un piment. Son goût unique et son effet engourdissant font de lui une épice très prisée dans la cuisine chinoise.
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Khla - Poivre de Sichuan Rouge Entier - Sac Poivre en Grain 100 g - Ingrédient Épicerie Fine Cuisine - Baies de Sichuan Rouge - Direct Producteur - Épice d’Asie Poivre Timut Szechuan - Origine Chine✨ POIVRE ROUGE DE SICHUAN - Voyagez avec le poivre rouge de Sichuan (Zanthoxyllum Piperitum), un poivre rare cultivé dans le sud-ouest de la Chine. D’une qualité exceptionnelle, cette variété de baies développe un goût frais, puissant, exotique et très parfumé qui rappelle ceux du citron vert et des agrumes. 🍜 UN POIVRE ATYPIQUE - Cousin du poivre de Timut, le poivre de Sichuan est très utilisé dans la cuisine sichuanaise, l’une des 8 grandes cuisines de Chine. Redécouvert par les plus grands Chefs, cette épice rare apporte un piquant et une fraicheur unique à vos plats : un parfum boisé et floral, légèrement citronné, avec des notes d’épices et de citron jaune. 👩🏻🍳 SUBLIMEZ VOS PLATS - Utilisées entières, fraichement moulues dans un moulin ou concassées au mortier, il est conseillé de torréfier vos baies à la poêle pendant 1 à 2 minutes pour qu’elles dégagent tous leurs arômes, puis de les ajouter en fin de préparation. Idéales pour donner du peps à vos recettes de viandes (bœuf, porc, poulet, canard...), marinades, soupes, riz, plats asiatiques et même vos desserts (mousses au chocolat, sorbets, salades de fruits…). 👍 DANS UN SACHET FRAICHEUR - Les baies sont conditionnées dès la récolte dans un sachet refermable de 100 g qui garantit leur fraicheur. Un emballage pratique pour une utilisation au quotidien tout en garantissant une excellente conservation du produit. Sachet recyclable et issu de matières recyclées. 🇫🇷 MARQUE FRANÇAISE - Khla (« le tigre » en khmer), une entreprise familiale franco-cambodgienne basée à Kampot et spécialisée dans l’épicerie fine d’exception. Saveurs exotiques, certifications bio et commerce équitable, nous sourçons nos produits directement auprès des producteurs locaux et les emballons dans nos ateliers. -
Khla - Poivre de Sichuan Vert Entier - Sac Poivre en Grain 100g - Ingrédient Épicerie Fine Cuisine - Baies de Sichuan Vertes - Direct Producteur - Épice d’Asie Timut Szechuan - Origine Chine✅ POIVRE VERT DE SICHUAN - Voyagez avec le poivre vert de Sichuan (Zanthoxyllum Piperitum), un poivre rare cultivé dans le sud-ouest de la Chine. D’une qualité exceptionnelle, cette variété de baies développe un goût frais, puissant, exotique et très parfumé qui rappelle ceux de la citronnelle et des agrumes. ✅ UN POIVRE ATYPIQUE - Cousin du poivre de Timut, le poivre de Sichuan est très utilisé dans la cuisine sichuanaise, l’une des 8 grandes cuisines de Chine. Redécouvert par les plus grands Chefs, cette épice rare apporte un piquant et une fraicheur unique à vos plats : un parfum de réglisse, d’agrumes, de girofle et même des notes d’anis vert pour donner du peps à votre cuisine. ✅ SUBLIMEZ VOS PLATS - Utilisées entières, fraichement moulues dans un moulin ou concassées au mortier, il est conseillé de torréfier vos baies à la poêle pendant 1 à 2 minutes pour qu’elles dégagent tous leurs arômes, puis de les ajouter en fin de préparation. Idéales pour vos recettes de poissons et crustacés (carpaccios, tartares de saumon ou Saint-Jacques…), volailles, marinades, soupes, riz, plats asiatiques et même vos desserts (mousses au chocolat, sorbets, salades de fruits…). ✅ DANS UN SACHET FRAICHEUR - Les baies sont conditionnées dès la récolte dans un sachet refermable de 100g qui garantit leur fraicheur. Un emballage pratique pour une utilisation au quotidien tout en garantissant une excellente conservation du produit. Sachet recyclable et issu de matières recyclées. ✅ MARQUE FRANÇAISE - Khla (« le tigre » en khmer), une entreprise familiale franco-cambodgienne basée à Kampot et spécialisée dans l’épicerie fine d’exception. Saveurs exotiques, certifications bio et commerce équitable, nous sourçons nos produits directement auprès des producteurs locaux et les emballons dans nos ateliers. -
Poivre de Sichuan 100% Naturel - Piment de Sichuan Grains Entier Poivre Sauvage Baies Rouges Sichuan - NCA (50)"Poivre de Sichuan séché au goût d'agrumes Les piments du Sichuan sont les écorces séchées du fruit d'un agrume. Notre poivre de Sichuan est naturel, pur et ne contient pas d'arômes artificiels. En conséquence, les baies conservent leur saveur fraîche et légère d'agrumes et leur léger piquant." On l'associe aisément avec du boeuf ou du porc, et il est très courant de l'utiliser comme condiment pour les viandes blanches, comme le poulet, ou encore le canard. Associé à la badiane, ou encore au fenouil, il vous permettra de réaliser de somptueuses marinades pour préparer un filet mignon, par exemple ! En petite dose, pour éviter que cela ne pique trop, il parfumera merveilleusement votre riz ou vos légumes, mais également vos soupes et potages. Gustativement, l'ensemble est complexe et évolutif. Sa saveur première, évoquant le citron vert, laisse en fond de bouche un goût qui n'est pas sans évoquer une feuille de thé vert. C'est une épice rare, unique par la puissance de sa saveur, et indispensable pour tout amateur de cuisine asiatique ! EMBALLAGE REFERMABLE : Le sac se referme et assure la durabilité du produit et la préservation de son arôme. 100% Naturel. Conserver à l'abri de la lumière dans un endroit frais et sec.
Baies roses : l’invité surprise
Fruit d’un arbre sud-américain, les baies roses apportent une douceur et une note sucrée inattendues. Elles relèvent avec délicatesse les poissons et viandes blanches.
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Minotaur Spices | Poivre rose entier, 2 x 250 g (500 g), Poivre rose en grainsVous recevrez le produit divisé en deux sacs 2 x 250g pour toujours profiter de baies de poivre rose fraîches. Meilleur rapport qualité-prix grâce à l'achat direct en grandes quantités et à la vente en gros. Très aromatique et harmonieux en saveur. Sans conservateurs, sans exhausteurs de goût ajoutés, sans arômes, sans colorants, sans génie génétique, végétalien. Produit 100% naturel et de la plus haute qualité -
Alpi Nature Poivre Rose 125g, Baies de Poivre Rose Entières pour la Cuisine et Mélanges d'ÉpicesLes baies roses sont les baies séchées du poivrier péruvien (Schinus molle) ou du poivrier brésilien (Schinus terebinthifolius), tous deux de la famille des anacardiers. Leur saveur douce et légèrement épicée rappelle celle du poivre noir, avec un arrière-goût fruité et légèrement citronné. Utilisation multiple: Les grains de poivre rose ajoutent une douceur subtile et un arôme fruité aux plats et peuvent être utilisés pour assaisonner les viandes, les salades, les sauces et les marinades ou pour garnir les plateaux de fromages, les desserts et les cocktails. Goût authentique: Nos baies roses sont délicatement séchées pour préserver leur goût et leur arôme naturels. Elles sont naturellement végétaliennes et sans gluten, additifs, conservateurs ni arômes. D'origine naturelle: Nos grains de poivre rose proviennent de cultures qui privilégient la pureté, assurant que chaque ingrédient répond aux normes de qualité les plus strictes. Engagement qualité: Nous respectons des normes exceptionnelles tout au long de la chaîne de valeur, de la culture à l'emballage, afin de assurer une qualité constante des produits. -
Baies roses qualité gourmet de Madagascar 100gr"Agriculture Durable" sachet refermable.
Coffrets de dégustation : les poivres du monde à l’honneur
Poivre Penja, tellicherry et Voantsy Perifery : le trio gagnant
Le Poivre Penja de Cameroun, le Poivre Tellicherry de la côte de Malabar en Inde ou encore le Poivre Voantsy Perifery sauvage de Madagascar se distinguent par leur parfum unique. Ils forment un trio gagnant dans bon nombre de coffrets de dégustations.
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Grande Dégustation de Poivres Bembo – Coffret Cadeau avec 15 Variétés de Poivre Sélectionnées | Idée Cadeau pour Homme, Femme, Maman, Papa, Grand-mère, Amis | Parfait pour un Anniversaire, un AnniversLe défi de la qualité passe aussi par le choix du poivre le plus adapté à chaque plat. Les poivres de notre Grande Dégustation vous offriront à coup sûr les meilleurs choix. Le poivre, originaire de l’Inde, est arrivé dans le monde occidental il y a environ deux mille cinq cents ans, rencontrant alors la faveur inconditionnelle des médecins et des gastronomes. Poivre Blanc de Muntok, Poivre de Cubèbe, Piment de la Jamaïque, Poivre de Sichuan, Poivre Noir de Sarawak, Poivre Rose, Poivre Vert, Poivre de Timut, Poivre Blanc Bembo, Poivre Vert Vanillé, Poivre Long du Bengale, Poivre de Cayenne, Poivre Selim, Baies de Verveine, Poivre Noir Bembo Une idée cadeau pour chaque occasion spéciale : Noël, un anniversaire, un anniversaire de mariage, un remerciement ou une invitation à dîner — et chaque fois que vous souhaitez offrir un présent d’exception. -
Lot de 8 poivres sélectionnés à la main I 8 poivres exquis du monde entier comme coffret cadeau d'épices parfait pour les cuisiniers amateurs et les amateurs de poivre🎁 Le cadeau idéal pour les amateurs de poivre et d'épices. Le kit d'épices pour les gourmets. 🎨 Dans le kit : poivre fumé des hautes terres de Banasura, poivre au pamplemousse, poivre blanc de Kampot, poivre noir de Kampot, poivre rouge de Kampot, poivre vert, baies roses et poivre coloré avec des baies de schinus. Le set de poivre est idéal pour raffiner les plats et apporte une excellente saveur et une pointe de piquant. Idéal comme coffret cadeau d'épices pour barbecue pour la prochaine fête de barbecue ou comme cadeau d'anniversaire. 🌿 100% sans gluten, végétalien, sans lactose, sans OGM, sans conservateurs, sans ajout de colorants, sans exhausteurs de goût. -
Khla - Coffret Trio de Poivres Rares - Sichuan & Timut - En Grains - Coffret Cadeau Cuisine - Baies Sichuan Rouge Vert - Épices Poivres du Monde - Recharge Moulin - Asie Chine Népal✨ TRIO DE POIVRES RARES - Un coffret d’exception réunissant trois baies d’exception : le poivre de Sichuan rouge, le poivre de Sichuan vert et le poivre Timut du Népal. Leurs arômes floraux et citronnés, associés à une légère sensation pétillante en bouche, subliment vos plats et apportent à votre cuisine une signature aromatique raffinée, digne des plus grands chefs. 🌱 DES SAVEURS D’EXCEPTION - Incontournable de la gastronomie sichuanaise, le Sichuan rouge dévoile des notes chaudes et résineuses, tandis que le Sichuan vert offre une fraîcheur vive et citronnée. Le Timut, quant à lui, séduit par son subtil parfum d’agrumes. Entiers, moulus ou concassés, ces poivres libèrent au dernier moment une fraîcheur intense et un piquant délicat. 👨🍳 SUBLIMEZ VOS PLATS - Torréfiés 1 à 2 minutes ou utilisés en finition, ces poivres réveillent viandes (bœuf, porc, canard, poulet…), marinades, nouilles, woks, bouillons, légumes sautés ou plats mijotés. Ils subliment également poissons et fruits de mer, en particulier les carpaccios, ceviches, poissons grillés ou poêlés. Leurs notes citronnées et florales rehaussent aussi les desserts : chocolat, mousses, sorbets, fruits frais… une touche inattendue qui fait toute la différence. 🎁 DANS UN JOLI COFFRET CADEAU - Pratiques et élégants, le Sichuan rouge (50 g), le Sichuan vert (50 g) et le Timut du Népal (50 g) sont conditionnés juste après récolte dans des tubes qui préservent toute leur fraîcheur. Présentés dans un coffret raffiné, ils feront une idée cadeau originale pour les passionnés de cuisine et les amateurs d’épices ou de cuisine asiatique. 🇫🇷 MARQUE FRANÇAISE - Khla (« le tigre » en khmer), une entreprise familiale franco-cambodgienne basée à Kampot et spécialisée dans l’épicerie fine d’exception. Saveurs exotiques, certifications IGP et commerce équitable, nous sourçons nos produits directement auprès des producteurs locaux et les emballons dans nos ateliers.
Conservation et accessoires : les indispensables pour vos poivres
Moudre soi-même : la clé des arômes
Avoir un bon moulin à poivre est indispensable. En effet, moudre soi-même son poivre permet de libérer toute la puissance des arômes.
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Moulin à Poivre et Sel, Broyeurs en Acier Inoxydable Brossé et Verre Meule en Céramique Réglable Broyeur à Épices Lot de 2 [Sans contenu d'épices]Le moulin est fabriqué en acier inoxydable 304 et en verre résistant à la chaleur, et il est équipé d'un noyau de broyage en céramique de haute qualité pour un meilleur broyage et une plus grande sécurité et durabilité. Un broyeur réglable en céramique efficace et non corrosif se trouve sur le dessus de chaque moulin à sel et à poivre. Que vous préfériez une mouture fine ou grossière, il vous suffit de tourner pour ajuster. Le corps transparent en verre du moulin vous permet de voir clairement les épices à l'intérieur sans vous tromper. Gardez vos épices fraîches en utilisant les couvercles en acier inclus pour fermer chaque moulin. Chaque moulin à sel et à poivre individuel offre une capacité généreuse et peut moudre non seulement du sel et du poivre, mais aussi des clous de girofle, du cumin etc. Étant donné la fragilité des articles en verre pendant le transport, si vous recevez un produit en verre cassé ou un moulin qui ne fonctionne pas, veuillez nous contacter. Notre équipe de service client dévouée vous fournira la réponse la plus satisfaisante. -
Clatronic® moulin à sel et à poivre électrique avec broyeur réglable | moulin à poivre avec lumière pour un dosage optimal | utilisable comme moulin à épices | qualité de mouture constante| PSM 3004 NLIGHT MOUTURE AJUSTABLE Garantie : 2 an(s) Couleur : ACIER Poids du produit :0,37 kilogrammes -
Homshsjhkis 2 Pièces Moulin a Poivre Bois, Broyeur en Céramique Réglable, Manuel Moulins a Sel Épices Grosseur Réglable, Salieres et Poivrieres pour Sel de Mer, Piment, Accessoire de Cuisine Raffiné【Matériaux de haute qualité】Moulin a poivre bois fabriqué en bois d'hévéa naturel, solide et résistant, difficile à déformer. Sa texture naturelle est claire, polie à la main, sa surface est lisse et brillante, son corps lisse et linéaire, et sa prise en main confortable, ajoute une touche rétro et naturelle à votre cuisine. 【Durable et stable】Moulin a poivre bois ensemble de 2 pièces de couleur rétro, mesurant 5 cm × 16,5 cm. Le moulin est doté d'un noyau en céramique, d'une grande dureté et résistance à l'usure, résistant à la rouille, garantissant stabilité et durabilité après une utilisation prolongée. Le noyau en céramique permet de moudre uniformément le sel, le poivre, les épices sèches, etc., pour une mouture uniforme. 【Réglage de la grosseur de mouture】Le moulin est équipé d'un bouton de réglage. En serrant ou en desserrant le bouton, la grosseur de mouture peut être facilement ajustée, de fine à grossière, pour s'adapter à différents besoins culinaires. 【Facile à utiliser】Facile à utiliser, il suffit de dévisser le couvercle en acier inoxydable, de retirer le bouton, de le remplir de sel, de poivre ou d'épices, puis de le remonter. Broyage en 1 seconde, fraîchement moulu et délicieux, adapté aux épices, au poivre noir, au sel, au piment, à l'ail séché, au curry, au fenouil et autres épices. 【Large application】Que vous soyez cuisinier amateur ou amateur de cuisine, ce moulin est le compagnon idéal en cuisine. Il améliore non seulement le plaisir de cuisiner, mais ajoute également des épices fraîchement moulues à vos plats, leur donnant plus de saveur.
Bien conserver pour mieux savourer
Une conservation adéquate garantit une préservation optimale des saveurs. Ainsi, il est recommandé de conserver le poivre dans un endroit sec et à l’abri de la lumière.
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Avon & Ragobert - Terrine Canard au poivre vert 180g - Sans Colorant - Sans Conservateur - Viande FrançaiseAvon & Ragobert – Terrine de Canard au Poivre Vert 180g Une terrine raffinée alliant la douceur du canard à la fraîcheur épicée du poivre vert. Une recette authentique, sans colorant ni conservateur, élaborée avec de la viande française pour un goût pur et élégant. Recette authentique française : des terrines et spécialités élaborées selon le savoir-faire traditionnel d’Avon & Ragobert. Ingrédients naturels : produits garantis sans colorant et sans conservateur pour un goût pur et maîtrisé. Viande 100% française : sélection rigoureuse des matières premières pour une qualité irréprochable. Format généreux 180g : idéal pour l’apéritif, les planches gourmandes ou les entrées de caractère. Saveurs gastronomiques : des recettes variées alliant viandes nobles et associations raffinées (épices, fruits, vins…). -
PORCELLANA Conserva Pot à Poivre en Porcelaine avec Couvercle en Forme de piments 177 MLExcellent design, marque de qualité, facile à utiliser. -
Poivre Blanc Moulu 500g - Epice d'Or, 100% Naturel, Végétalien et Exempt d'Additifs et de Conservateurs🌿 HISTOIRE : Épice originaire d'Inde et a été utilisé depuis des siècles en cuisine pour ajouter une touche de saveur et d'arôme aux plats. Le poivre blanc en poudre a été introduit en Europe par les marchands et les explorateurs au Moyen Âge et est devenu rapidement l'une des épices les plus populaires et les plus couramment utilisées dans le monde. ✨ UTILISATION : Le Poivre blanc en poudre est un ingrédient polyvalent pour tous les cuisiniers. Avec sa saveur délicate et raffinée, il peut être utilisé pour relever le goût de nombreux plats, tels que les sauces, les soupes, les viandes et les poissons. Il peut également être ajouté à des marinades pour donner une touche supplémentaire de saveur à vos viandes et légumes grillés. ✅ 100% NATUREL : Notre Poivre blanc en poudre est une épice 100% naturelle, sans additifs ni conservateurs. Fabriqué à partir de grains de poivre blanc de qualité supérieure, il apporte une saveur intense et authentique à vos plats préférés. Choisissez ce produit sain et naturel pour ajouter une touche de saveur à vos recettes sans compromettre le goût ou la qualité. 💯 QUALITÉ : Poivre blanc moulu de qualité qui apportera une saveur délicate et raffinée à tous vos plats. Grâce à son goût subtil et délicat, il est idéal pour relever les saveurs de vos recettes favorites. Fabriqué à partir de grains de poivre blanc sélectionnés avec soin, ce produit est moulu avec précision pour garantir une texture uniforme et une distribution optimale de la saveur. La qualité supérieure de ce poivre blanc moulu se reflète dans sa saveur intense et raffinée 🍲 PRÊT à L'EMPLOI : Poivre blanc en poudre prêt à l'emploi, peut être utilisé directement après ouverture.
L’utilisation culinaire du poivre : conseils et astuces
Quand ajouter le poivre ?
S’il peut être tentant de l’ajouter dès le début de la cuisson, il est conseillé d’attendre la fin pour garder toute la saveur du poivre.
Au-delà de son utilisation quotidienne, certains poivres offrent une expérience gustative unique. C’est notamment le cas du Poivre Sauvage de Madagascar, le Voatsiperifery.
Voyage gustatif avec le Poivre Sauvage de Madagascar Voatsiperifery
Poivre Voatsiperifery : un trésor malgache
Récolté à plus de 20 mètres du sol sur des lianes sauvages, le Poivre Voatsiperifery offre des notes boisées et résineuses tout à fait exceptionnelles.
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Poivre sauvage voatsiperifery de Madagascar 200gr. Sachet refermable. "Agriculture durable"Poivre Sauvage de Madagascar 200gr livré en sachet alimentaire avec zip. Le sachet refermable mada spicy protège vos épices de l'humidité leur conservant ainsi toute leur faculté gustative. Il sert également de recharge à notre gamme Mada Spicy sous verrines Un condensé d'aromes sauvages. Mada Spicy vous invite à sublimer vos plats et desserts avec son poivre sauvage voatsiperifery endémique de Madagascar. Plus aromatique que piquant, il dégage au nez des éfluves de bois et d'agrumes. Epice phare des exportations malgaches, le poivre sauvage est sans doute l'un des meilleurs poivre au monde. Conseils d'utilisation. Le poivre sauvage de madagascar s'utilise plutôt en touche finale que pendant la cuisson. Passez un peu de voatsiperifery au pilon ou au moulin sur vos plats et la magie opère... Il s'accommode avec la plupart des aliments et certains grands chefs adorent l'associer au chocolat.. Personnellement, je vous conseille vivement une touche de poivre sauvage sur les huitres accompagnées d'un simple filet de citron.... c est une merveille !! -
Nabür - 200gr Poivre sauvage Voatsiperifery de Madagascar, Gourmet Fruité Floral, Poivre de Madagascar Sauvage🌴 POIVRE SAUVAGE MADAGASCAR - Très petit et d'un brun rougeâtre, sauvage & irrésistible, ce Poivre à Queue au parfum Unique se récolte sur des lianes parfois dangereuses et inaccessibles, pouvant mesurer jusqu'à trente mètres de hauteur au coeur des forêts chaudes et humides de l'île. 🌴 RARE, UNIQUE, INTENSE - Rare, inédit et addictif, il faut 10 kg de baies fraîches pour 1 kg de poivre séché. Récolté entièrement à la main de juin à août, par les communautés villageoises malgaches. 🌴 SAVEUR D'AGRUME, FRUITÉ, FLORALE - Le Voatsiperifery développe des notes très fraîches d'agrumes, de fruits et de fleurs avec également un côté boisé et acidulé. Son goût est puissant et persistant, avec une élégance et une belle longueur en bouche. Un poivre incisif au piquant parfumé et aromatique. 🌴 CUISINE, DESSERT, YUMMI ! - Incorporez notre poivre dans votre moulin pour dynamiser toutes vos idées salées et sucrées, un accord parfait avec le chocolat ! Pour préserver ses notes aromatiques, ajoutez le poivre sauvage en fin de cuisson pour éviter de développer le piquant et l’amertume. ⭐ 100% SATISFAIT OU REMBOURSÉ - À TABLE ! - Ajoutez au panier notre Poivre Voatsiperifery de Madagascar, goûtez-le, partagez-le. Ylang-ylang, Vétiver, Vanillier, Cannelle et Patchouli… Madagascar, là où votre poivre se nourrit à la fois de la beauté des lieux et des parfums de l’île. -
REPLANT - Poivre Sauvage de Madagascar Voatsiperifery 80g - Grand Cru de Madagascar 2025 - Délicieux Poivre en Grain Noir et Rouge avec queue pour Moulin - Sachet Recharge Moulin FreshZIPAu cœur de la forêt tropicale de Madagascar se cache un trésor sauvage: le poivre voastiperifery. Les lianes de ce poivre sauvage poussent jusqu’à la cîme de grands arbres pouvant atteindre 20m de haut ! Rare, inédit, et addictif avec des notes boisées, fleuries et une fraîcheur d'agrumes ... Mettez ce poivre peu piquant dans votre moulin et dynamisez vos recettes! LE POIVRE SAUVAGE DE MADAGASCAR parfume délicatement viandes blanches et poissons et surtout, associé à des salades composées ou poêlés de légumes: il fait des merveilles! UN POIVRE TRÉS PARFUMÉ ET PEU PIQUANT - C’est le favori de beaucoup de Chefs car il ne pimente pas la gorge et se marie avec tout. Les arômes intenses de ce poivre d’exception sont plus parfumés que ceux des poivres noirs traditionnels. Le poivre Voatsiperifery révèle son côté sauvage avec des parfums boisés et fleuris mais également des notes fraîches et fruitées d’agrumes qui donnent une saveur tout à fait exceptionnelle. UN POIVRE RARE - La récolte complexe rend cette petite baie noire très précieuse : cette baie pousse au cœur de la jungle de Madagascar sur des lianes pouvant atteindre 20m de haut et les baies poussent tout en haut, au soleil uniquement. POIVRE GRAND CRU DE MADAGASCAR 2023 - Le poivre sauvage REPLANT représente le meilleur de la récolte de Madagascar : chaque grain est récolté à la main puis séché lentement au soleil pendant plusieurs semaines. Les grains sont ensuite triés manuellement pour ne garder que les plus belles baies que vous trouverez dans ce Grand Cru. RESPECT DE LA BIODIVERSITÉ - Une cueillette traditionnelle à la main se fait dans le respect de la nature, aucun arbre, aucune liane n’est coupée afin de préserver la durabilité de la filière. CONSERVATION 24 MOIS - Gràce à notre sachet en ALU hermétique et refermable « FreshZIP », votre poivre d’exception sera protégé de la lumière et de l’oxygène pour conserver tous ses arômes et ses vertus pendant de longs mois. REPLANT : La Marque qui REPLANTE des Arbres! Nous pensons que chaque ingrédient naturel que vous achetez doit profiter à la Planète, c’est pourquoi nous reversons 1 % de votre achat pour REPLANTER des arbres en Amazonie. Nous sommes membre de l’organisation internationale « 1% FOR THE PLANET » et c’est notre plus grande fierté! VOA-TSI-PERI-FERY : voilà un nom de poivre que vous aurez sûrement du mal à ressortir à vos convives. L'étymologie de son nom provient de « voa » qui signifie fruit et de « tsiperifery » qui est le nom d'une plante en malgache. UN GRAND MERCI !! Si vous aimez notre poivre sauvage de Madagascar, laissez-nous un commentaire et parlez-en autour de vous: c'est ce qui nous aide le plus!
La dimension historique du poivre : une épice qui a façonné le monde
Pierre Poivre : l’homme qui a fait découvrir le poivre à la France
Introduit en France à la fin du XVIIIe siècle par Pierre Poivre, le poivre a depuis joué un rôle majeur dans les échanges commerciaux et les relations internationales.
Cet univers des poivres vous a transporté à travers les saveurs et les régions du monde, de Kampot à Kérala, de Madagascar à Penja. Vous avez découvert le processus de récolte méticuleuse et la palette des arômes que ces grains précieux peuvent offrir. Des classiques noir, blanc, vert et rouge aux alternatives intéressantes comme le Sichuan ou les baies roses, il ne reste plus qu’à savourer ces trésors aromatiques. Bon voyage gustatif !
