Délice d'abricots en pot

Délice d’abricots en pot

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cuisine recettes - Promotion standard

Les douceurs en pot, comme notre délice d’abricots, sont plus qu’une simple confiture : elles sont une invitation à un voyage gustatif, un moment de partage autour d’une table. Préparer cette recette, c’est s’offrir une expérience culinaire riche en saveurs, revisitée avec une touche de modernité. Plongeons ensemble dans la confection de ce nectar fruité, idéal pour sublimer vos petits déjeuners ou goûters.

15 minutes

30 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Ouvrir les abricots et ôter les parties abîmées, puis les couper en morceaux.

Étape 2

Ajouter autant de sucre que de fruits, soit 800 grammes. Mélanger soigneusement pour enrober les abricots.

Étape 3

Couvrir le mélange et laisser macérer jusqu’au lendemain afin que les saveurs se développent.

Étape 4

Le lendemain, verser les fruits et leur jus dans une marmite et porter à ébullition à feu modéré.

Étape 5

Ajouter le jus d’un demi citron, puis mélanger pour assurer une bonne répartition.

Étape 6

Nettoyer régulièrement les parois de la marmite avec une spatule pour éviter la caramélisation du sucre.

Étape 7

Cuire le mélange à allure régulière pendant 20 à 30 minutes, tout en remuant de temps en temps.

Étape 8

Tester la prise de la confiture en versant une petite quantité sur une assiette froide. Si elle fige, elle est prête.

Étape 9

Verser immédiatement la confiture dans les pots ébouillantés, remplir jusqu’au pas de vis, fermer et retourner les pots.

Étape 10

Laisser les pots à l’envers jusqu’à complet refroidissement pour garantir une bonne conservation.

Olivier Castaing-Thibault

Mon astuce de chef

Pour intensifier le goût de votre confiture, ajoutez une pincée de vanille en poudre lors de la cuisson. Cela apportera une note douce et parfumée qui se marie parfaitement avec l’abricot.

Accord Mets et Boissons

Accompagnez votre délice d’abricots d’un thé blanc léger ou d’un verre de cidre doux pour une harmonie de saveurs.

L’abricot, fruit du soleil, est originaire de Chine et s’est répandu en Europe grâce aux routes commerciales. En France, il est devenu l’allié incontournable des recettes estivales, notamment en Provence.

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Comment présenter

Présentez votre délice d’abricots dans de jolis pots transparents pour mettre en valeur sa belle couleur orangée. Servez-le avec de petites cuillères à confiture et accompagnez de tartines de pain croustillant.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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