le gaspacho est une soupe froide originaire d’espagne, souvent associée à l’été. Toutefois, en revisitant cette recette avec des saveurs automnales comme le kaki, nous pouvons profiter d’un délice rafraîchissant même lorsque les températures commencent à baisser. associer le goût sucré du kaki avec l’acidité de la tomate crée un équilibre parfait pour une entrée surprenante et savoureuse.
15 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un blender, mélangez le jus de tomate, le kaki en conserve, le vinaigre de cidre, l’huile d’olive, le sel, le poivre, le piment d’espelette et la cannelle.
Étape 2
Mixez le tout jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
Étape 3
Passez le mélange au travers d’une passoire fine pour éliminer les éventuels morceaux et obtenir un gaspacho bien velouté.
Étape 4
Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
Étape 5
Réfrigérez pendant au moins 30 minutes avant de servir pour que le gaspacho soit bien frais.
Mon astuce de chef
Pour un gaspacho encore plus gourmand, ajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche au moment de servir. cela apportera une onctuosité supplémentaire qui ravira vos papilles.
Accord mets-vins
Un vin blanc sec comme un sauvignon blanc s’accordera parfaitement avec ce gaspacho, en apportant une fraîcheur supplémentaire tout en respectant l’équilibre des saveurs.
Ce gaspacho revisité est une manière originale de profiter des bienfaits du kaki, fruit riche en vitamine C et en fibres, tout en gardant l’esprit de la cuisine méditerranéenne.
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Comment présenter
Servez le gaspacho dans des verrines transparentes pour mettre en valeur sa couleur vibrante. accompagnez-le de petites cuillères en inox pour une touche élégante.
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