Le délice de tomates est une entrée fraîche et savoureuse qui saura séduire vos convives par sa simplicité et son goût exquis. Grâce à l’harmonie parfaite entre la douceur de la tomate cœur de bœuf, la touche sucrée du miel et de la confiture de framboise, et le parfum envoûtant du basilic, vous réaliserez un plat digne des plus grands chefs en un rien de temps.
20 minutes
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facile
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Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Couper la tomate cœur de bœuf en tranches très fines avec un couteau à dents.
Étape 2
Dans une assiette, déposer une couche fine de sauce tomate au basilic.
Étape 3
Ajouter les tranches de tomates en les faisant chevaucher légèrement les unes sur les autres.
Étape 4
Hacher l’échalote en petits morceaux.
Étape 5
Mélanger l’échalote hachée avec l’huile d’olive, les morceaux de tomates séchées coupées finement, le miel et la confiture de framboise.
Étape 6
Ajouter un peu d’oignon de printemps haché au mélange.
Étape 7
Parsemer de parmesan fraîchement râpé sur le carpaccio de tomate.
Étape 8
Ajouter un peu de la sauce préparée sur toute la surface.
Étape 9
Au centre de l’assiette, ajouter une petite boule de salade roquette.
Étape 10
Optionnel : ajouter un peu de burrata avec un filet de vinaigre balsamique.
Mon astuce de chef
Pour un effet encore plus gourmand, ajoutez quelques pignons de pin grillés sur le dessus de votre plat juste avant de servir.
Accords mets et vins
Un vin blanc sec et fruité, comme un Sauvignon Blanc, accompagnera à merveille ce plat en sublimant les arômes de tomate et de basilic.
Ce plat, inspiré des saveurs méditerranéennes, est parfait pour les chaudes journées d’été et peut être servi en entrée ou comme plat principal léger.
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