Un plat estival haut en couleurs et en saveurs, le délice de légumes au four et mozzarella se veut à la fois simple et raffiné. Ce plat conjugue la tendresse des légumes d’été et la douceur fondante de la mozzarella, pour un moment de plaisir gustatif.
20 minutes
45 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Éplucher grossièrement la gousse d’ail, la couper en deux et frotter le plat avec.
Étape 2
Régler la mandoline à environ un demi-centimètre pour couper les légumes en tranches régulières et fines.
Étape 3
Couper l’aubergine en tranches.
Étape 4
Couper le poivron en deux, l’épépiner, retirer les parties blanches, et le passer à la mandoline.
Étape 5
Couper la courgette en deux et en faire des rondelles avec la mandoline.
Étape 6
Retirer le pédoncule des tomates, et les couper en tranches régulières avec un couteau.
Étape 7
Couper également la mozzarella en tranches fines (si utilisée).
Étape 8
Mettre un filet d’huile d’olive dans le plat.
Étape 9
Disposer les tranches de légumes en alternance dans le plat.
Étape 10
Intercaler les tranches de mozzarella et de morceaux de poivron restants entre les légumes.
Étape 11
Assaisonner avec du sel, du poivre, un filet d’huile d’olive, et du thym.
Étape 12
Cuire au four à 180°C pendant environ 45 minutes. Vérifier la cuisson en plantant un couteau dans les légumes, notamment l’aubergine.
Étape 13
À la sortie du four, parsemer de basilic surgelé ou frais, pour rehausser le goût.
Étape 14
Servir chaud en évitant le jus de cuisson, principalement issu de la mozzarella et des légumes gorgés d’eau.
Mon astuce de chef
Pour éviter que l’aubergine ne soit trop amère, vous pouvez la dégorger avec un peu de sel avant de la cuisiner. Laissez reposer pendant 20 minutes, puis rincez à l’eau froide.
Accord mets et vins
Un vin rosé de Provence se marie parfaitement avec ce plat, apportant fraîcheur et légèreté.
Ce plat est inspiré des traditions culinaires méditerranéennes, mettant en valeur les légumes du soleil dans une composition simple et élégante.
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Ibergrif M526 Mandoline Cuisine - Mandoline Multifonctions Manuel Réglable 1–4 mm, Coupe-Légumes avec Protection anti-doigts & Verrou de Sécurité, Nettoyage Facile, pour Chou, Oignon, Carotte, CitronTranchage précis et sans effort – Cette mandoline cuisine est confortable et facile à utiliser. Elle permet d’obtenir des tranches fines, nettes et régulières avec un minimum d’effort. Que vous soyez débutant ou cuisinier expérimenté, elle est simple et intuitive à prendre en main Épaisseur réglable 1–4 mm – Cette mandoline multifonctions dispose de trois réglages d’épaisseur pour répondre à différents besoins. Choisissez des tranches fines (1 mm), moyennes (2 mm) ou épaisses (4 mm) selon les ingrédients et les recettes. Afin de s’adapter à différents ingrédients et types de préparation, pour une préparation plus efficace et flexible Préparation rapide et efficace – Tranchez directement sur une planche à découper ou une assiette, ou placez la mandoline au-dessus d'un bol.. Fruits et légumes sont coupés en quelques secondes : pour carottes, oignons, courgettes, tomates et bien plus encore. Réduisez le temps de préparation et facilitez la cuisine au quotidien Utilisation sûre et nettoyage facile – Son design ergonomique offre une prise en main confortable et une utilisation simple, tout en facilitant le nettoyage et l’entretien au quotidien. Après utilisation, il suffit de placer le bouton sur la position verrouillée pour un rangement sécurisé Durable et peu encombrante – Grâce à sa structure robuste et à son format compact, cette mandoline de cuisine est conçue pour durer. Elle se range facilement dans un tiroir ou un placard, aidant à garder une cuisine organisée sans occuper d’espace inutile8,99 €7,99 €-11% -
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Comment servir ?
Présentez ce plat dans un plat à gratin en terre cuite, qui conserve bien la chaleur et souligne le côté rustique et authentique de la recette.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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