Le délice pistache cerise est une véritable invitation au voyage culinaire. Mariant la subtilité de la pistache à la douceur sucrée des cerises amarena, ce dessert séduit les papilles les plus exigeantes. Idéal pour une fin de repas gourmande, il se prépare avec des ingrédients simples et se révèle être un véritable régal pour les amateurs de saveurs authentiques.
20 minutes
60 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Cassez les œufs dans la cuve du batteur. Ajoutez le sucre semoule et faites monter le tout pendant 5 minutes jusqu’à ce que le mélange soit blanchi et onctueux.
Étape 2
Ajoutez le beurre fondu refroidi, la crème liquide et la pâte de pistache. Mélangez à nouveau durant 3 minutes.
Étape 3
Pendant ce temps, coupez en deux les cerises amarena préalablement égouttées.
Étape 4
Après 3 minutes, arrêtez le batteur, puis ajoutez 160 g de farine et la levure chimique tamisés ensemble. Mélangez rapidement à l’aide du fouet.
Étape 5
Ajoutez 30 g de farine aux cerises amarena et mélangez pour absorber le sirop.
Étape 6
Incorporez les cerises amarena à la préparation à cake pistache, puis mélangez à l’aide d’une spatule.
Étape 7
Beurrez et farinez un moule à cake de 25 cm par 9 cm. Versez la préparation dans le moule.
Étape 8
Cuire dans un four préchauffé à 160 °C pendant environ 1 heure, en surveillant la cuisson régulièrement.
Étape 9
A la sortie du four, démoulez le cake sur une grille recouverte de papier sulfurisé et laissez tiédir.
Étape 10
Après environ 30 minutes, enveloppez le cake dans un film alimentaire en le serrant légèrement. Attendez 24 heures avant de couper en tranches et de déguster.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus intense, vous pouvez ajouter quelques gouttes d’extrait de vanille à la préparation.
Accord met et boisson
Un thé vert à la menthe apportera une fraîcheur bienvenue, contrastant avec la douceur du cake.
Le délice pistache cerise est inspiré des saveurs méditerranéennes, où la pistache est souvent utilisée dans les desserts pour son goût unique et sa couleur éclatante.
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Comment présenter
Servez le cake tranché sur un plat de présentation gâteau en porcelaine blanche pour mettre en valeur ses couleurs. Accompagnez chaque part d’une petite cuillère en argent pour une touche d’élégance.
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