Le tian de légumes est un plat emblématique de la cuisine provençale, célèbre pour sa simplicité et ses saveurs méditerranéennes. Ce plat, souvent apprécié durant les mois d’été, met en valeur les légumes de saison et constitue une option saine et savoureuse pour vos repas. Suivez cette recette facile pour préparer un tian de légumes pour quatre personnes, et apportez un peu de Provence à votre table.
20 minutes
45 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 180 degrés.
Étape 2
Coupez la courgette verte et la courgette jaune en tranches fines.
Étape 3
Coupez les tomates en grosses tranches.
Étape 4
Frottez le plat à gratin avec une gousse d’ail coupée en deux, puis ajoutez les gousses d’ail restantes coupées en morceaux.
Étape 5
Versez une cuillère à soupe d’huile d’olive dans le fond du plat.
Étape 6
Disposez les légumes en lignes dans le plat : commencez par les tranches de courgette verte, puis les aubergines déjà poêlées, les tranches de tomates, et enfin les tranches de courgette jaune.
Étape 7
Assaisonnez avec la fleur de sel, puis arrosez le tout avec le reste d’huile d’olive.
Étape 8
Ajoutez l’ail restant, le thym et le laurier selon vos goûts.
Étape 9
Enfournez le plat pendant 45 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres et légèrement dorés.
Mon astuce de chef
Pour éviter que les légumes ne se dessèchent pendant la cuisson, vous pouvez couvrir le plat avec du papier aluminium pendant les 30 premières minutes, puis le retirer pour laisser les légumes dorer.
Accord mets-vins
Servez ce tian de légumes avec un vin rosé de Provence bien frais, qui soulignera les saveurs méditerranéennes du plat sans les masquer.
Le tian de légumes tire son nom du plat en terre cuite dans lequel il était traditionnellement cuit. Originaire de Provence, il est aujourd’hui apprécié dans toute la France pour sa simplicité et sa capacité à mettre en valeur les saveurs des légumes frais.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Euqvunn 2Pcs Pinceau Cuisine, BPA-Free Pinceau Cuisine Silicone, Antiadhésif Pinceau Pâtisserie, Résistant à la Chaleur Pinceau Alimentaire Pâtisserie, Barbecue, Cuisine & Grillade, Pinceau de CuisineBrosses en Pinceau Cuisine sans BPA: Les pinceaux de cuisine en silicone 100% alimentaire et sans BPA offrent une solution sûre et saine pour cuisiner. Idéaux pour les cuisiniers soucieux de leur santé, ils évitent les matériaux nocifs des pinceaux traditionnels, garantissant des ustensiles de cuisine sécurisés Résistant aux Hautes Températures Pinceau Cuisine Silicone: Nos silicone pinceau de cuisine résistent à des températures jusqu'à 446°F (230°C) sans fondre, se déformer ou se dégrader. Idéals pour le grilling, la baking, la roasting ou le sautéing, pinceau patisserie conservent leur qualité et garantissent sécurité et fiabilité pour toutes vos tâches culinaires Precision Control for Healthier Cooking: Notre pinceau cuisine assure une répartition uniforme de l'huile avec un minimum d'utilisation. Ce pinceau cuisine silicone vous permet de contrôler l'huile pour des repas plus légers et savoureux. Dites adieu aux plats gras et adoptez une cuisine plus saine avec notre pinceau silicone cuisine One-Piece Design for Balanced Pressure: Le noyau en acier inoxydable intégré rend ce pinceau cuisine silicone parfaitement assemblé, garantissant que la tête ne se détache jamais. Son design monobloc permet une meilleure répartition de la pression, facilitant le contrôle et l'application uniforme des huiles ou sauces Facile à nettoyer et rincer rapidement: Le matériau en silicone empêche l'accumulation d'huile et est compatible avec le lave-vaisselle, garantissant un nettoyage sans effort. Il suffit de le suspendre pour le sécher – il reste propre et sec facilement. Vous pouvez le laver à la main ou le mettre au lave-vaisselle sans problème6,19 €5,99 €-3% -
Brabantia Pinceau de Cuisine, Silicone - Matt SteelPoils longs - pour napper vos plats Pas de risque de rayures pour vos plats anti-adhésifs - flexible, pinceau en silicone résistant à la chaleur (max. 280°C/536°F) Faciles à nettoyer - compatibles au lave-vaisselle Design épuré - avec poignée en acier inoxydable de haute qualité. 5 ans de garantie et service.10,25 €7,99 €-22%
Comment présenter
Présentez votre tian de légumes directement dans le plat à gratin, pour un effet rustique et convivial. Utilisez une cuillère à servir pour déposer les légumes délicatement dans les assiettes. Pour une présentation plus élégante, servez le tian accompagné d’une petite salade verte assaisonnée d’une vinaigrette légère.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Metaltex Basic Cuillère de Service, Nylon, Noir, 25 x 15 x 5 cmFabriqué en nylon alimentaire Ultra résistant gamme complète d'ustensiles basic Produit de qualité supérieure4,49 € -
Fackelmann 40693 Cuillère à servir, louche plate, cuillère de cuisine, ustensile de cuisine, cuillère à soupe, Acier inoxydable, Argent, 31,5 x 7 cmDESCRIPTION : Fackelmann vous propose cette cuillère à servir ou cuillère plate pour servir du riz, des pâtes, des légumes... LE PETIT + : Cette cuillère est parfaite pour servir vos légumes et féculents tels que la semoule ou le riz. COMPOSITION : Acier inoxydable. DIMENSIONS : 31,2 x 6,9 x 2 cm. CONTENU : 1 cuillère plate. ENTRETIEN : Lavage au lave-vaisselle possible.8,03 €
