Découvrez notre recette de délice rhubarbe framboises, un dessert qui saura séduire vos papilles par son mariage parfait de saveurs fruitées et acidulées. Simple à réaliser, il apportera une touche de fraîcheur et d’originalité à votre table.
20 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Éplucher les tiges de rhubarbe et les couper en petits dés de un à 2 centimètres. Dans un saladier, mélanger les morceaux de rhubarbe avec 3 cuillères à soupe de sucre, puis mettre les morceaux de rhubarbe dans une passoire et les laisser dégorger 2 heures.
Étape 2
Sortir la pâte sablée du réfrigérateur et l’étaler au rouleau à pâtisserie sur un plan de travail enfariné. Beurrer un moule à tarte et y placer la pâte sablée. Piquer le fond de tarte avec une fourchette.
Étape 3
Mettre les framboises dans un saladier, ajouter 2 cuillères à soupe de sucre et mélanger délicatement.
Étape 4
Dans un saladier, mettre les œufs et le sucre, puis fouetter l’ensemble pour les faire blanchir. Rajouter la crème fraîche liquide entière et l’extrait de vanille, mélanger avec un fouet.
Étape 5
Préchauffer votre four à 180°C.
Étape 6
Dans le fond de tarte, disposer les morceaux de rhubarbe puis ajouter les framboises. Verser votre appareil par-dessus.
Étape 7
Mettre au four pendant 40 minutes à 180°C. Sortir la tarte du four et laisser refroidir avant de déguster.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus fondante, vous pouvez laisser reposer votre délice rhubarbe framboises au réfrigérateur pendant quelques heures avant de le servir. Cela permettra aux saveurs de bien se mélanger.
Accord parfait
Pour accompagner votre délice rhubarbe framboises, optez pour un thé glacé aux fruits rouges ou un vin blanc moelleux comme un Jurançon, qui saura relever les notes fruitées du dessert.
La rhubarbe, originaire d’Asie, est souvent utilisée dans les desserts pour son goût acidulé unique. Associée à la douceur des framboises, elle offre un équilibre parfait de saveurs dans cette recette.
Comment présenter
Servez votre délice rhubarbe framboises dans un plat de présentation gâteau, en porcelaine ou en verre, pour sublimer le dessert. Vous pouvez également ajouter quelques framboises fraîches sur le dessus pour une touche finale élégante.
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