Ce gratin de quinoa à la ricotta et légumes est une invitation à redécouvrir les saveurs végétales. Riche en couleurs et en goûts, ce plat est une ode au bien-manger, alliant simplicité et raffinement. Idéal pour un repas familial ou entre amis, il saura séduire les palais les plus exigeants.
20 minutes
25 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faites cuire le quinoa en suivant les indications du paquet, environ 10 minutes.
Étape 2
Taillez les courgettes en tagliatelles à l’aide d’un économe ou d’une mandoline.
Étape 3
Dans une sauteuse, faites revenir l’oignon rouge émincé dans l’huile d’olive. Ajoutez les courgettes, la gousse d’ail pressée, le romarin ciselé, du sel et du poivre. Faites sauter pendant 5 minutes.
Étape 4
Mélangez la ricotta avec le chèvre frais, les œufs, le quinoa cuit, le basilic haché (réservez une branche pour la décoration), le zeste du citron, du sel et du poivre.
Étape 5
Versez la préparation dans un plat à gratin.
Étape 6
Ajoutez (en les enfonçant légèrement) les légumes poêlés, les tomates cerise et les billes de mozzarella dans le plat.
Étape 7
Parsemez de pignons de pin.
Étape 8
Faites cuire au four pendant 25 minutes à 200 °C (th. 6-7).
Mon astuce de chef
Pour une touche croquante, ajoutez quelques graines de sésame grillées sur le dessus du gratin avant de le servir.
Accords mets et vins
Un vin blanc sec comme un Sauvignon blanc ou un Chardonnay sans fût de chêne se mariera parfaitement avec ce plat. Leur fraîcheur et leurs notes fruitées souligneront délicatement les saveurs du gratin.
Le quinoa est une pseudo-céréale originaire des Andes, riche en protéines complètes. Associé à la ricotta et aux légumes, il compose un plat équilibré et nutritif.
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Comment servir
Disposez le gratin dans des assiettes blanches pour faire ressortir les couleurs vives des légumes. Vous pouvez utiliser une spatule pour servir des parts bien présentées. Décorez avec quelques feuilles de basilic frais pour une touche de verdure.
