Créer une coupe de dessert aussi exquise que surprenante? C’est possible avec notre recette de coupe framboise, litchi et chantilly vodka tonka! Imaginez la douceur des litchis mêlée à l’acidité des framboises, le tout sublimé par une chantilly parfumée à la vodka et à la fève de tonka. Un délice à savourer lentement et qui ravira vos papilles!
25 minutes
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facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commence par placer la crème liquide entière au réfrigérateur, car elle doit être bien froide pour être montée facilement.
Étape 2
Dans un bol, verse la crème liquide très froide et ajoute le sucre glace. Fouette le tout à l’aide d’un robot pâtissier jusqu’à l’obtention d’une chantilly bien ferme.
Étape 3
Ajoute délicatement la vodka et râpe un peu de fève de tonka sur la crème pour la parfumer. La fève de tonka est une graine brune à la saveur douce et vanillée souvent utilisée en pâtisserie.
Étape 4
Égoutte les litchis en boîte et réserve le sirop pour une utilisation ultérieure éventuelle.
Étape 5
Dans chaque coupe, dépose une couche de framboises surgelées, puis des litchis, et enfin une généreuse portion de chantilly vodka tonka.
Étape 6
Termine en râpant un peu supplémentaire de fève de tonka pour la décoration et pour intensifier le parfum.
Mon astuce de chef
Pour une chantilly encore plus légère, placez votre bol et vos fouets au réfrigérateur avant de les utiliser. Ce petit geste permet à la crème de monter encore plus facilement.
Boisson recommandée
Pour accompagner ce dessert, pourquoi ne pas opter pour un thé glacé à la pêche? Sa fraîcheur et ses notes fruitées complèteront merveilleusement bien la douceur des litchis et la légère acidité des framboises.
L’info en plus
Ce dessert revisite les saveurs exotiques du litchi avec une touche française grâce à l’utilisation de la fève de tonka, originaire d’Amérique du Sud mais très prisée dans la cuisine française contemporaine.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Comment servir
Servez ce dessert dans des verrines transparentes pour mettre en valeur les différentes couches et couleurs. Les verrines permettent également de contrôler facilement les portions et ajoutent une touche élégante à votre table.
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