La douceur de la semoule rencontre l’acidité de la rhubarbe et la fraîcheur de l’orange dans ce dessert simple et express. Idéal pour les amateurs de saveurs équilibrées, il saura ravir petits et grands grâce à sa texture moelleuse et son goût délicatement fruité.
20 minutes
50 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Fouetter le beurre mou pendant une minute.
Étape 2
Ajouter le sucre et le zeste d’orange, puis continuer de fouetter pendant trois minutes.
Étape 3
Incorporer les œufs un par un, en mélangeant bien une minute environ entre chaque ajout.
Étape 4
Ajouter la farine, la semoule et la levure chimique.
Étape 5
Incorporer le lait tiède petit à petit jusqu’à ce qu’il soit bien mélangé, puis arrêter le robot.
Étape 6
Vaporiser un peu de matière grasse dans le moule, ajouter du papier cuisson et retirer l’excédent.
Étape 7
Verser la pâte dans le moule, lisser la surface et déposer la rhubarbe décongelée.
Étape 8
Enfourner le gâteau pendant 50 minutes à 180°C.
Étape 9
Pendant la cuisson, préparer le sirop en mélangeant le sucre, l’eau et le jus d’orange dans une casserole. Porter à ébullition et vérifier que le sucre soit bien dissous, puis retirer du feu.
Étape 10
Mettre le sirop de côté.
Étape 11
À la sortie du four, vérifier la cuisson du gâteau et le laisser reposer dans son moule pendant dix minutes.
Étape 12
Retourner le gâteau sur une grille et le laisser refroidir pendant vingt minutes.
Étape 13
Imbiber le gâteau du sirop selon votre goût.
Étape 14
Patienter jusqu’à ce que le gâteau refroidisse complètement avant de le déguster.
Mon astuce de chef
Pour une saveur encore plus intense, ajoutez quelques zestes d’orange supplémentaires dans le sirop avant de le porter à ébullition.
Accord mets et boisson
Accompagnez ce dessert d’une infusion de thé à l’orange ou d’un verre de jus d’orange frais pour une harmonie parfaite des saveurs.
L’info en plus
Ce dessert est une excellente manière de redécouvrir la rhubarbe, souvent sous-estimée, dans une préparation sucrée. La combinaison avec l’orange apporte une touche de fraîcheur et de vivacité.
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