Envie de surprendre vos invités pour le dîner de Noël ? Je vous propose une recette festive : la Dinde rôtie aux saveurs de noisette et au beurre épicé. Un plat généreux, réconfortant et inoubliable qui marquera les esprits.
60 minutes
180 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Sortez la dinde du réfrigérateur 1h avant de commencer la recette pour qu’elle soit à température ambiante. Ce conseil est important pour que la cuisson soit homogène.
Étape 2
2. Faites fondre le beurre dans une petite casserole et ajoutez-y l’huile de noisette, les baies de genièvre écrasées, les clous de girofle, le thym et l’ail haché. Laissez infuser pendant 10 minutes à feu doux.
Étape 3
3. Badigeonnez généreusement la dinde avec ce mélange à l’aide d’un pinceau de cuisine. Soyez généreux avec le beurre épicé, il doit imprégner la peau pour lui donner du goût et du croustillant.
Étape 4
4. Enfournez la dinde pour 3 heures de cuisson. Pensez à l’arroser régulièrement (toutes les 30 min environ) avec son jus. C’est ce qui lui donnera un aspect doré et savoureux
Étape 5
5. Vérifiez la cuisson en insérant un thermomètre dans une cuisse sans toucher l’os : il doit indiquer 80°C. Si ce n’est pas le cas, prolongez la cuisson par tranches de 15 minutes en vérifiant chaque fois la température.
Mon astuce de chef
Pour une touche encore plus festive, vous pouvez garnir votre dinde avec des marrons entiers que vous aurez préalablement fait revenir dans un peu de beurre.
Accord met-vin
Pour accompagner cette délicieuse dinde, je vous recommande un vin rouge corsé comme un Bordeaux Supérieur ou un Côtes du Rhône. Leur puissance et leur complexité aromatique se marieront à merveille avec les saveurs riches de la dinde et des épices.
L’info en plus
La dinde rôtie est le plat traditionnel par excellence des fêtes de fin d’année en Amérique du Nord. Elle symbolise l’abondance et le partage.
Le choix des épices varie selon les régions mais l’important est d’avoir une peau bien dorée et croustillante qui contraste avec la chair tendre et juteuse.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
La Tourangelle, Huile de Noisette toastée - Sa saveur fruitée et pralinée sublimera vos salades, viandes et pâtisseries - Issue d’un savoir-faire ancestral - Produite à Saumur (France) - 250mlUNE HUILE DE QUALITÉ MADE IN FRANCE : l’huile de noisette La Tourangelle est pressée en France, selon des méthodes traditionnelles qui lui procurent un goût de noisette unique. UNE UTILISATION MULTIPLE : que ce soit en vinaigrette, en assaisonnement de plats de résistance ou en desserts, vous ne vous passerez plus de l’huile de noisette La Tourangelle ! 1 SEULE HUILE POUR 1001 RECETTES : agrémentez vos recettes de carpaccios, salades, viandes rouges, cookies, financiers, cakes … L’huile de noisette La Tourangelle va révéler votre créativité ! CONSEILS D’UTILISATION : utilisez l’huile de noisette La Tourangelle à la place d’une portion de beurre dans vos recettes, elle apportera un délicieux goût de noisette toastée à tous vos plats ! LA TOURANGELLE, UNE AVENTURE FAMILIALE: établie dans la vallée de la Loire, l’entreprise propose plus de 25 huiles savoureuses & de qualité depuis plus de 150 ans. A découvrir aussi : les vinaigrettes gourmandes pour les salades de tous les jours6,79 €
-
Pranarôm Noisette Bio Huile Végétale, 50 mlPression des fruits du noisetier 100 Percentage naturelle L’huile neutre facile d’emploi, elle sert de base aux préparations d’aromathérapie Couleur et texture: huile jaune très ple pénètre bien odeur: discrète et agréable, rappelle la noisette note: les personnes allergiques à la noisette le seront très probablement à l’huile également En usage oral: 10 g (1 cuillère à soupe) par jour7,02 €5,49 €-22%
-
Baie de Genièvre Séché (250g), Baies de Genièvre Entières, Crues et non Sucrées, 100% Naturelles et Pures, Végétaliennes🫐 BAIES DE GÉNÉVIER SÉCHÉES: Les baies de genévrier sont de petits fruits violet foncé à bleu noirâtre qui poussent sur le genévrier, une plante conifère à feuilles persistantes que l'on trouve dans diverses parties du monde. Bien qu'il ne s'agisse techniquement pas de vraies baies, elles constituent un ingrédient clé dans le monde culinaire, connues pour leur saveur de pin forte et distincte avec des notes d'agrumes. 🫐 100% PURES ET NATURELLES: Nos baies de genièvre sont 100% naturelles, végétaliennes et exemptes de tout additif, conservateur ou arôme. ✅ HAUTE QUALITÉ: Nos baies de genièvre respectent des normes de qualité élevées tout au long de la chaîne de valeur, garantissant la préservation de leurs propriétés brutes et naturelles. 🫐 IDÉE RECETTE: Les baies de genièvre sont traditionnellement utilisées pour fabriquer du jus de baies de genièvre (smreka). Écrasez et laissez mijoter les baies dans l'eau pendant 20 à 30 minutes, égouttez, sucrez avec du sucre ou un édulcorant au goût et ajoutez du jus de citron pour une touche rafraîchissante. Refroidissez et dégustez froid. ✅ EMBALLAGE REFERMABLE: Notre sac refermable est soigneusement conçu pour préserver la qualité du produit, garantissant une longue durée de conservation. 🍲🥘🥧 UTILISATION POLYVALENTE: Les baies de genièvre sont très polyvalentes et couramment utilisées pour aromatiser la viande, les soupes, les sauces, les ragoûts, les farces et les aliments marinés. Pour libérer leur saveur, ils peuvent être facilement écrasés ou moulus avant de les ajouter à un plat. Les baies de genièvre sont également un excellent ajout aux desserts comme la tarte aux pommes et la tarte aux poires, combinées au piment de la Jamaïque.9,99 €
-
Baie de genievre séchées 250g par Munchilycious, fruits secs, sans sucre ajouté, baies de genièvre non sucrées, végétaliennes🫐 BAIES DE GÉNÉVIER: Les baies de genévrier offrent une saveur subtilement forte et typiquement terreuse, ajoutant une touche unique à vos créations culinaires. Ces baies sont les fruits du genévrier, qui appartient au genre Juniperus. Tout au long de l’histoire, les baies de genièvre ont été appréciées pour leurs diverses utilisations. 👩🍳👨🍳 UTILISATIONS POLYVALENTES: Les baies de genièvre sont un ingrédient polyvalent dans la cuisine. Leur essence naturelle donne à votre cuisine une touche de nature. Qu'ils soient utilisés dans des cocktails, des marinades ou d'autres recettes, ils offrent une façon simple mais exquise de rehausser vos créations culinaires. 🌱 100% NATUREL: Nos baies de genièvre sont 100% naturelles et exemptes de tout additif, conservateur ou arôme artificiel, afin que vous puissiez profiter du goût authentique du produit. 💙 QUALITÉ SUR TOUTE LA CHAÎNE DE VALEUR: Nos baies de genièvre sont soigneusement récoltées et séchées. Ils sont ensuite soigneusement emballés à la main. Le processus de production est soumis à des contrôles de qualité constants. ✅ EMBALLAGE REFERMABLE: Le sachet refermable préserve la qualité du produit, assure une longue durée de conservation et donne à vos repas un goût unique.8,99 €
Comment présenter votre Dinde de Noël
Servez votre dinde sur un grand plat de présentation, entourée de légumes rôtis (des pommes de terre, des carottes…) et nappée de son jus de cuisson. Vous pouvez également ajouter quelques branches de thym frais pour la touche finale.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
MATANA 6 Plateaux de Service en Plastique Blanc avec Bordure Dorée, 30x23cm - Solides et Réutilisables - Plateau Rectangulaire pour Traiteur, Buffets, Mariages, Anniversaires, Noël, FêtesÉLÉGANTS ET POLYVALENTS : Mesurant un pratique 30x23 cm, ces plateaux marient avec aisance élégance moderne et charme classique, en en faisant un ajout polyvalent à tout décor d'événement. Que vous visiez un aspect raffiné et minimaliste ou un cadre plus opulent, ces plateaux sont le canevas parfait pour présenter vos créations culinaires avec style. SOLIDES ET INCASSABLES : Ces plateaux de service sont fabriqués à partir de plastique de haute qualité qui garantit une durabilité inégalée. Ils sont conçus pour résister aux rigueurs des buffets animés et des fêtes joyeuses, conservant leur aspect immaculé à travers d'innombrables rassemblements. RÉUTILISABLES : Conçus pour une utilisation répétée, nos plateaux offrent une alternative écologique, vous aidant à réduire votre empreinte environnementale. Investissez dans ces plateaux une fois et ils deviendront un pilier fiable pour vos événements futurs, réduisant les déchets et contribuant à une planète plus verte. PARFAITS POUR TOUTE OCCASION : Des mariages grandioses et glamour aux célébrations d'anniversaire intimes, des festins de Noël joyeux aux baptêmes solennels, ces plateaux de service s'adaptent aisément au ton de chaque occasion. La subtile combinaison de blanc et d'or ajoute une touche de sophistication qui complète aussi bien les cadres formels qu'informels. ENTRETIEN FACILE : Bien que ces plateaux de service respirent le luxe, leur entretien est étonnamment simple. Après votre événement, un lavage à la main doux suffit pour les ramener à leur état impeccable. Cette routine d'entretien simple garantit qu'ils restent un compagnon fiable pour d'innombrables rassemblements futurs.18,99 €
-
Relaxdays Plateaux de service, lot de 3, Acier inoxydable, adapté au lave-vaisselle, saucisson, 45,5 x 22 cm, argentéPour servir: Disposer les saucisses, le fromage, le poisson, les snacks et autres sur le plateau À coins: Torpilleur de service en lot de 3 pratique - Fabriqués en acier inox - 1,5 x 45,5 x 22 cm Polyvalent: Assiettes gourmandes parfaites pour les buffets à domicile et les fêtes - Gastronomie Facile d'entretien: Assiettes à viande robustes, faciles à nettoyer rapidement au lave-vaisselle Utilisation: Le design simple du plateau de fête s'adapte à chaque table - pour un anniversaire, etc23,99 €