plongée gourmande dans les délices créoles avec un plat traditionnel : les dombrés aux crevettes. savourez ces petites boules de pâte plongées dans une sauce riche et épicée, accompagnées de tendres crevettes. cette recette traditionnelle des Antilles vous promet une véritable échappée culinaire, idéale pour partager un moment convivial en famille ou entre amis.
30 minutes
60 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Mélangez la farine avec une pincée de sel et ajoutez progressivement de l’eau pour obtenir une pâte souple. formez des petites boules de pâte d’environ 2 cm de diamètre.
Étape 2
Dans une cocotte en fonte, faites chauffer l’huile et ajoutez l’ail en poudre et le piment en poudre. faites revenir quelques minutes.
Étape 3
Ajoutez la pâte de tomate et mélangez bien avant d’incorporer le bouillon de crevettes. portez à ébullition.
Étape 4
Incorporez les dombrés dans la sauce, réduisez le feu et laissez mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes.
Étape 5
Ajoutez les crevettes séchées, laissez cuire encore 10 minutes, puis ajoutez le sucre et rectifiez l’assaisonnement à votre goût.
Étape 6
Servez chaud dans un plat adapté et dégustez.
Mon astuce de chef
Si vous souhaitez une sauce plus onctueuse, ajoutez quelques cuillères de lait de coco en fin de cuisson.
Accords mets et vins
Accompagnez ce plat créole avec un vin blanc sec comme un sauvignon de Loire ou un petit chablis pour une harmonie parfaite.
L’info en plus
les dombrés, spécialités des Antilles, sont de petites boules de pâte qui prennent tout leur goût en mijotant dans une sauce bien relevée. ce plat est un classique qui rapproche famille et amis autour de la table.
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Comment présenter
Disposez les dombrés dans un plat en terre cuite typiquement antillais pour une présentation authentique. Servez avec des cuillères en bois pour un service plus convivial.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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