plongée gourmande dans les délices créoles avec un plat traditionnel : les dombrés aux crevettes. savourez ces petites boules de pâte plongées dans une sauce riche et épicée, accompagnées de tendres crevettes. cette recette traditionnelle des Antilles vous promet une véritable échappée culinaire, idéale pour partager un moment convivial en famille ou entre amis.
30 minutes
60 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Mélangez la farine avec une pincée de sel et ajoutez progressivement de l’eau pour obtenir une pâte souple. formez des petites boules de pâte d’environ 2 cm de diamètre.
Étape 2
Dans une cocotte en fonte, faites chauffer l’huile et ajoutez l’ail en poudre et le piment en poudre. faites revenir quelques minutes.
Étape 3
Ajoutez la pâte de tomate et mélangez bien avant d’incorporer le bouillon de crevettes. portez à ébullition.
Étape 4
Incorporez les dombrés dans la sauce, réduisez le feu et laissez mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes.
Étape 5
Ajoutez les crevettes séchées, laissez cuire encore 10 minutes, puis ajoutez le sucre et rectifiez l’assaisonnement à votre goût.
Étape 6
Servez chaud dans un plat adapté et dégustez.
Mon astuce de chef
Si vous souhaitez une sauce plus onctueuse, ajoutez quelques cuillères de lait de coco en fin de cuisson.
Accords mets et vins
Accompagnez ce plat créole avec un vin blanc sec comme un sauvignon de Loire ou un petit chablis pour une harmonie parfaite.
L’info en plus
les dombrés, spécialités des Antilles, sont de petites boules de pâte qui prennent tout leur goût en mijotant dans une sauce bien relevée. ce plat est un classique qui rapproche famille et amis autour de la table.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Comment présenter
Disposez les dombrés dans un plat en terre cuite typiquement antillais pour une présentation authentique. Servez avec des cuillères en bois pour un service plus convivial.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Fackelmann Casserole en Terre Cuite Traditionnelle, Casserole en céramique Rustique, adaptée pour cuisinière à gaz et électrique, Micro-Ondes et Four, Couleur Naturelle, 28 cm de diamètre, Bord 6,5Matériau traditionnel : cette cocotte en terre cuite apporte une touche rustique et traditionnelle à la cuisine, idéale pour préparer tous types de ragoûts, riz bouillonnants et chauds. Produit fabriqué en Espagne Cuisson optimale : convient pour commencer à cuire à feu doux puis augmenter progressivement l'intensité, assurant une cuisson uniforme et respectant les propriétés de la boue Préparation avant utilisation : pour une performance optimale, mouillez toujours la partie non émaillée de la casserole avant utilisation, évitant les dommages et prolongeant sa durée de vie Polyvalent et pratique : convient au gaz, électrique, micro-ondes et four, cette cocotte de 28 cm et 2000 ml de capacité est optimale pour les ragoûts, les riz bouillonnants et plus encore, tout en conservant la chaleur efficacement Entretien facile : en plus d'être pratique pour cuisiner, son design permet un nettoyage facile, passe au lave-vaisselle et facilite l'entretien quotidien dans la cuisine21,42 € -
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Fackelmann 31125 Set de 4 ustensiles de cuisine en bois, Lot de spatules et cuillères de cuisine en bois, Bois certifié FSC, 20cm, 25cm, 30cm, BrunDESCRIPTION : Fackelmann vous propose ce lot de 4 spatules et cuillères en bois pour être équipés lors de la préparation de vos repas tels que des plats en sauce et pour tous vos usages LE PETIT: Le bois certifié FSC est issu d'une source renouvelable et est donc écologiquement responsable COMPOSITION : Bois certifié FSC DIMENSIONS : 20cm, 25cm, 30cm, 30cm ENTRETIEN : Lavage à la main et au savon CONTENU : 1x lot de 4 ustensiles de cuisine en bois certifié FSC11,99 €8,63 €-28% -
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