La recette gourmande de l’échine de porc rôtie au chou-fleur est une invitation à redécouvrir des saveurs authentiques et réconfortantes. Ce plat combine la tendreté de l’échine de porc avec la douceur du chou-fleur, le tout rehaussé par des épices simples mais efficaces. Que vous soyez novice ou gourmand expérimenté, ce plat trouve facilement sa place sur toutes les tables.
20 minutes
60 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Plat riche et assez énergétique.
Protéines : Apport élevé en protéines.
Sel : Contient une quantité modérée de sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 165 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 12.3 g |
| dont acides gras saturés | 4.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 2.2 g |
| dont sucres | 0.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 12.3 g |
| Fibres | 0.9 g |
| Sel | 0.06 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de l’échine de porc
Préchauffez le four à 180°C. Dans un bol, mélangez l’ail en poudre, le paprika, le sel et le poivre. Badigeonnez l’échine de porc avec l’huile d’olive puis enrobez-la avec le mélange d’épices.
2. Préparation du chou-fleur
Coupez le chou-fleur en petits bouquets. Disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Arrosez les morceaux de chou-fleur avec un peu d’huile d’olive et assaisonnez de sel et de poivre.
3. Cuisson
Placez l’échine de porc sur la plaque avec le chou-fleur et enfournez le tout pour environ 60 minutes. La viande doit être dorée et le chou-fleur tendre. Retournez à mi-cuisson pour une cuisson uniforme.
Mon astuce de chef
Pour un goût plus intense, laissez mariner l’échine de porc dans les épices pendant une nuit au réfrigérateur.
Accords mets-vins
Un vin rouge léger comme un Beaujolais accompagnera parfaitement ce plat, apportant une touche de fruité en bouche.
L’info en plus
L’échine de porc est une coupe idéale pour des cuissons longues et tendres. Le choix des épices et l’accompagnement avec du chou-fleur lui confèrent une touche moderne et équilibrée.
Astuces de présentation
Disposez l’échine de porc tranchée sur un plat de présentation avec le chou-fleur autour. Servez avec une sauce au yaourt et herbes fraîches pour une touche de fraîcheur.
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