L’endive, ce légume souvent boudé pour son amertume, trouve ici une harmonie parfaite avec le gorgonzola et le jambon de montagne. Ce plat savoureux et réconfortant est idéal pour un dîner entre amis ou en famille. Avec une pointe de créativité, il est possible de transformer des ingrédients simples en un véritable festin.
15 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Laver les endives, retirer le cône à la base pour réduire l’amertume.
Étape 3
Faire fondre le beurre dans une poêle antiadhésive et y faire revenir les endives jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées.
Étape 4
Envelopper chaque endive dans une tranche de jambon de montagne.
Étape 5
Déposer les endives enroulées dans un plat à gratin.
Étape 6
Dans une casserole, faire chauffer la crème liquide avec le gorgonzola jusqu’à ce que le fromage soit fondu.
Étape 7
Verser la sauce au gorgonzola sur les endives.
Étape 8
Assaisonner avec la noix de muscade râpée, le sel et le poivre.
Étape 9
Enfourner pendant 30 minutes jusqu’à ce que le gratin soit doré.
Mon astuce de chef
Pour une touche de croquant, parsemez le gratin de quelques noix concassées avant de le mettre au four.
Accord mets vins
Un vin blanc sec comme un Sancerre ou un Chardonnay accompagnera parfaitement ce plat, équilibrant la richesse du gorgonzola et la douceur des endives.
Ce plat est inspiré de la tradition culinaire française qui marie souvent le fromage à des légumes pour créer des plats gratinés savoureux et réconfortants.
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Comment présenter
Servez ce plat dans des assiettes à gratin individuelles pour une présentation élégante. Si vous souhaitez ajouter une touche rustique, optez pour un plat de service en terre cuite.
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