l’épaule d’agneau confite aux quatre épices est un plat succulent qui va parfumer toute votre maison avec ses arômes délicieux. c’est une recette idéale pour un repas en famille ou entre amis.
20 minutes
180 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 150°C.
Étape 2
Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, le miel, le quatre-épices, l’ail en poudre, le sel et le poivre.
Étape 3
Badigeonnez généreusement l’épaule d’agneau avec ce mélange.
Étape 4
Placez l’épaule dans une cocotte en fonte. Ajoutez le bouillon de volaille, les feuilles de laurier et le bâton de cannelle.
Étape 5
Couvrez la cocotte et enfournez pour 3 heures. Arrosez régulièrement la viande avec le jus de cuisson.
Étape 6
Une fois cuite, retirez l’épaule du four et laissez-la reposer quelques minutes avant de la servir.
Mon astuce de chef
Pour une viande encore plus moelleuse, pensez à la faire mariner la veille avec les épices et l’huile d’olive.
Accords mets et vins
L’épaule d’agneau confite s’accorde parfaitement avec un vin rouge corsé comme un côte du Rhône ou un gigondas.
L’info en plus
L’épaule d’agneau confite est un plat traditionnel qui séduit par la tendreté de sa viande. Les quatre épices apportent une touche exotique qui rehausse les saveurs.
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Comment servir
Servez votre épaule d’agneau sur un plat de présentation en céramique, accompagné de quelques feuilles de laurier pour la décoration. Utilisez un plat de service profond pour retenir les jus, idéal pour les servir en même temps.
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