Embarquez avec nous pour un voyage culinaire de saveurs marocaines, en préparant une délicieuse Épaule d’agneau en tajine aux fruits moelleux.
30 minutes
120 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Tajine est un terme qui désigne à la fois le plat de cuisson traditionnel marocain et la préparation qui y est cuite. Émincez les oignons et les gousses d’ail. Faites-les revenir dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Étape 2
Dans votre tajine, déposez l’épaule d’agneau, ajoutez le mélange d’oignons et d’ail, puis saupoudrez de curcuma, de gingembre et de cannelle. Ajoutez ensuite le miel liquide.
Étape 3
Incorporez les abricots secs, les pruneaux et les amandes entières non salées. Remuez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.
Étape 4
Mettez votre tajine sur feu doux et laissez mijoter pendant 2 heures. Veillez à ce que ça n’accroche pas au fond du tajine.
Mon astuce de chef
Si vous ne possédez pas de Tajine, vous pouvez également utiliser une cocotte en fonte.
Accord met-vin
Pour accompagner cette épaule d’agneau en tajine, un vin rouge corsé comme un Bandol sera parfait.
L’info en plus
Ce plat traditionnel marocain est généralement servi lors des grandes occasions. Il enveloppe vos papilles par ses saveurs sucrées-salées et l’utilisation généreuse des épices.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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1000g Poudre de racine de curcuma finement moulue en qualité biologique | pour un lait doré, comme complément au thé, aux plats asiatiques, aux soupes épicées | vom AchterhofCURCUMA La racine dite jaune peut être utilisée de multiples façons pour donner aux aliments et aux boissons une note agréablement piquante et intensément épicée. UTILISATION Que ce soit comme épice dans la cuisine indienne ou asiatique, comme curcuma latte, lait doré ou thé au curcuma. Il n'y a pas de limites à l'utilisation de cette racine jaune à la couleur jaune intense. LAIT D'OR Dans l'art de la médecine ayurvédique, le lait d'or est considéré depuis des siècles comme une recette secrète en raison de ses propriétés vitalisantes. La couleur jaune typique du curcuma donne son nom au lait d'or. QUALITÉ BIO La poudre de curcuma bio purement naturelle provient de cultures biologiques contrôlées et est conditionnée avec soin à la main dans un sachet de fermeture Aroma pratique. PRODUCTION CONTRÔLÉE, FABRIQUÉE EN ALLEMAGNE Nos produits sont fabriqués et contrôlés selon les normes de qualité les plus strictes.16,95 €
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Alpi Nature Curcuma Racine en Poudre 500g, Poudre de Racine de Curcuma Moulue pour la CuisineLa poudre de curcuma est une épice jaune vif, obtenue à partir de la racine séchée et moulue du curcuma. Sa saveur terreuse, légèrement amère et chaleureuse est agréable. Utilisation multiple: La poudre de curcuma ajoute couleur, saveur et arôme aux currys, soupes, riz et marinades. Elle est couramment utilisée dans les cuisines indienne, d'Asie du Sud-Est et du Moyen-Orient et peut être ajoutée à des boissons comme le lait doré ou le thé. Goût authentique: Notre poudre de curcuma, élaborée à partir de racines de curcuma délicatement séchées et moulues, est un produit mono-ingrédient d'origine naturelle. Naturellement végétalienne, elle est sans gluten, additifs, conservateurs ni arômes. D'origine naturelle: Notre poudre de curcuma provient d'une culture qui privilégie la pureté, assurant que chaque ingrédient répond aux normes de qualité les plus strictes. Engagement qualité: Nous respectons des normes exceptionnelles tout au long de la chaîne de valeur, de la culture à l'emballage, afin de assurer une qualité constante des produits.9,99 €
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Alpi Nature Gingembre en Poudre 500g, Racine de Gingembre Séchée et Moulue pour la CuisineOriginaire d'Asie du Sud-Est, le gingembre est aujourd'hui cultivé dans le monde entier, dans les régions tropicales. Le rhizome, la tige souterraine de la plante, est récolté, séché et réduit en poudre, utilisée depuis des siècles pour sa saveur unique. Utilisation multiple: La poudre de gingembre avec sa saveur chaude et épicée et son arôme intense est couramment utilisée dans les plats sucrés et salés, notamment les currys, les sautés, les produits de boulangerie, les marinades, les thés et les boissons. Goût authentique: Notre poudre de gingembre, produite à partir de racine de gingembre séchée et moulue, est un produit mono-ingrédient d'origine naturelle. Elle est naturellement végétalienne et sans gluten, additifs, conservateurs ni arômes. D'origine naturelle: Notre racine de gingembre provient d'une culture qui privilégie la pureté, assurant que chaque ingrédient répond aux normes de qualité les plus strictes. Engagement qualité: Nous respectons des normes exceptionnelles tout au long de la chaîne de valeur, de la culture à l'emballage, afin de assurer une qualité constante des produits.13,99 €
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Gingembre en Poudre Bio 200G | Antioxydant, Articulations, Anti-nausée | Goût citronné et piquant | Qualité Supérieure✅ CONFORT ARTICULAIRE : le Gingembre Bio contribue à réduire les inconforts articulaires en protégeant l’organisme du stress oxydatif. En participant à la flexibilité et la mobilité des articulations, ce super-aliment Bio aide à éliminer les raideurs matinales. Il sera donc idéal en cas d’inconforts ou de perte de mobilité au niveau des poignets, des hanches, des genoux… ainsi que pour les sportifs qui souhaitent prendre soin de leurs articulations. ✅ DIGESTION, ANTI-NAUSÉES : le Gingembre Bio est une plante reconnue pour ses vertus bénéfiques sur le système digestif. En facilitant la digestion, il contribue à limiter les troubles gastro-intestinaux ponctuels (ballonnements, indigestion, maux de ventre). Le Gingembre Bio aide également à réguler les mouvements de l’estomac afin de lutter contre les nausées et vomissements, ce qui le rend intéressant pour les personnes sujettes au mal des transports ou à des nausées. ✅ COEUR : grâce à sa richesse en manganèse aux vertus antioxydantes, le Gingembre Bio protège le corps des effets néfastes des radicaux libres. Ces vertus protectrices contribuent notamment à la bonne santé cardiovasculaire en soutenant la circulation sanguine, la fonction cardiaque et en participant au maintien d’un taux de cholestérol normal. ✅ GOÛT FRAIS, CITRONNÉ : le Gingembre Bio est très apprécié pour son goût frais et ses saveurs subtilement piquantes et citronnées. Il est donc très facile à incorporer en cuisine dans des recettes de pains, pâtisseries, confiseries, sauces, soupes et entremets. Il se marie parfaitement avec le Curcuma Bio, la noix de muscade ou la carotte. En l’ajoutant dans vos préparations, vous ferez le plein de saveurs et d’antioxydants ! ✅ GOÛT FRAIS, CITRONNÉ : notre Gingembre Bio possède des saveurs fraîches, subtilement piquantes et citronnées. Il est donc très facile à incorporer en cuisine dans des recettes de pains, pâtisseries, confiseries, sauces, soupes et entremets. Il se marie parfaitement avec le Curcuma Bio, la noix de muscade ou la carotte. En l’ajoutant dans vos préparations, vous ferez le plein de saveurs et d’antioxydants !9,99 €8,99 €-10%
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Cannelle de Ceylan en poudre BIO 200G | Moulue, pure, naturelle, sans additifs | Saveurs intenses | Qualité Supérieure✅ CANNELLE DE CEYLAN, QUALITÉ SUPÉRIEURE : nous avons sélectionné de l’authentique Cannelle de Ceylan (Cinnamomum verum) originaire du Sri Lanka, son lieu de culture ancestral. Une fois récoltée, la cannelle est séchée à basse température puis réduite en poudre afin de vous garantir une épice de qualité supérieure aux arômes doux et au parfum enivrant. ✅ SAVEURS AUTHENTIQUES, RÉCONFORTANTES : la Cannelle de Ceylan est réputée pour sa saveur douce, ses arômes réconfortants et légèrement épicés. Elle s’intégrera parfaitement dans vos préparations sucrées (tartes, cakes, porridges, cinnamon rolls), salées (tajines, semoule, curry) et aux boissons (smoothie, chaï latte, moon milk, lait chaud). ✅ 100% NATURELLE, SANS ADDITIFS : notre Cannelle de Ceylan en poudre Bio est certifiée Biologique et garantie 100% naturelle, vegan, sans conservateurs, ni additifs, ni arômes artificiels. Elle conserve toutes ses saveurs authentiques et parfumera ainsi vos plats et boissons. ✅ CONFORT DIGESTIF : outre son utilisation fréquente en cuisine, la Cannelle de Ceylan Bio est également consommée pour favoriser le confort digestif. Dégustée en infusion, elle aide à réduire les ballonnements, flatulences et autres inconforts, tout en veillant à la bonne santé du tube digestif. ✅ CERTIFIÉ BIOLOGIQUE : sachet Kraft refermable et recyclable contenant 200g de Cannelle de Ceylan en poudre Bio de qualité supérieure Amoseeds. Produit 100% naturel, pur, vegan, sans additif, sans conservateur, sans OGM, sans pesticide, sans colorant artificiel, sans lactose, sans soja et sans gluten. Chaque lot est testé par des tiers afin de s’assurer de leur qualité et leur pureté. Conditionnée en France.9,99 €
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La Conquête des Saveurs Cannelle Moulue 50 gConditionné en France Prêt à l'emploi ! Nos épices et aromates sont rigoureusement sélectionnés pour la puissance de leurs saveurs !1,85 €1,57 €-15%
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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COOK CONCEPT - Tajine en Fonte d'Aluminium Ronde Antiadhésif - Compatible Induction - Conçu pour Cuisson Lente - Plat de Cuisson Pratique - 30 cm - TaupePolyvalence Culinaire : Tajine compatible avec tous les feux, y compris induction, pour une cuisine sans contrainte Format Familial : Diamètre de 30 cm offrant une belle contenance pour des repas conviviaux en famille Matériau Robuste : Fonte d'aluminium assurant une cuisson homogène et une excellente résistance à l'usure Usage Pratique : Idéal pour préparer des plats savoureux et visuellement attrayants pour vos convives Satisfaction : COOK CONCEPT propose un plat à tajine élégant et fonctionnel pour enrichir votre expérience culinaire31,65 €
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Tagine authentique en céramique marocaine 35 cm + Herbes et distributeur de flammeTajine en céramique marocaine de 35 cm. Avec 190 g d'herbes marocaines, variété el Hanout. Avec séparateur de flamme. Tajine faite et peinte à la main. Convient jusqu'à 8 personnes.34,95 €
Comment présenter ?
Servez l’épaule d’agneau en tajine directement dans le plat de cuisson pour conserver toutes les saveurs. Vous pouvez le présenter sur un grand plat au centre de la table, accompagné de semoule ou de pain marocain.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Tajine Marocain 28 cm avec Couvercle Auto-Arrosant – Plat à Tajine Induction Tous Feux, 4,2 L, Antiadhésif sans PFOA, Usage Cuisinière🥘 LEGERE ET DURABLE : Une fusion de tradition et d'innovation Fabriquée en fonte d'aluminium, notre marmite à tajine réunit le meilleur des deux mondes - plus légère que l'argile traditionnelle et plus résistante que la fonte. 🥘 COMPATIBILITÉ AVEC LA CUISINE : - Que vous cuisiniez sur une plaque à induction, à gaz, électrique ou en céramique, cette marmite à tajine s'adapte parfaitement à la configuration de votre cuisine. 🍲 COUVERCLE CONIQUE AUTO-ARROSANT – Le couvercle recycle la vapeur et les sucs pour des plats tendres et savoureux. Le trou vapeur évite tout débordement. 🥘 MULTI TASKING : - Parfait pour les recettes classiques de tajine marocain, les plats de tajin, ou les ragoûts de viande avec son couvercle bien ajusté qui retient l'humidité et la saveur. Notre marmite à tajine est un outil polyvalent dans la cuisine, vous pouvez utiliser n'importe quel couvercle en verre comme une cocotte. N'importe quel couvercle de 28 cm conviendra à notre tajine. La base de la tajine a une capacité de 4,2 litres. 🥘 INTÉRIEUR ANTIADHÉSIF FACILE À NETTOYER : Dites adieu aux résidus collants grâce à l'intérieur antiadhésif de nos casseroles et poêles, ce qui facilite le nettoyage après vos délicieuses creations 🥘 Le tajine transforme les saveurs en quelque chose de merveilleusement acidulé et savoureux, les ragoûts, les braisages, la cuisson lente, les légumes, le bœuf, l'agneau, les boulettes de viande vous donneront le goût traditionnel des tajines en terre cuite. 🥘 CAPACITÉ FAMILIALE 4,2 L (28 cm, 4–6 pers.) – Idéal pour cuisiner des tajines marocains traditionnels, des ragoûts ou des viandes mijotées. ✨ ANTIADHÉSIF & FACILE À NETTOYER – Revêtement antiadhésif résistant, sans PFOA, facile à nettoyer et compatible lave-vaisselle.64,99 €
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Royal Swiss® Tajine de Cuisson 32 cm – Tajine en Aluminium Antiadhésif, Capacité 5 L, Tous Feux dont Induction, Gaz & Vitrocéramique, Compatible Four (Noir, 32cm)🍲 Tajine de cuisson 32 cm – capacité 5 L – Idéale pour cuisiner pour 4 à 6 personnes, parfaite pour tajines, plats mijotés, currys & soupes 🔥 Tous feux dont induction – Compatible induction, gaz, plaques vitrocéramiques & four pour une utilisation polyvalente ✨ Aluminium avec revêtement antiadhésif – Cuisson homogène, peu ou pas de matière grasse, nettoyage facile 🫖 Couvercle conique traditionnel – Condensation optimale de la vapeur pour une viande tendre et des légumes savoureux ⚡ Cuisson lente & économe en énergie – Conserve les arômes et les nutriments des aliments 🧼 Passe au lave-vaisselle – Entretien simple et rapide après chaque utilisation 🏡 Grande tajine familiale – Parfaite pour repas en famille ou entre amis 🎨 Design élégant Noir – Apporte une touche moderne et raffinée à votre cuisine 🧱 Construction robuste en aluminium – Résistante aux hautes températures et à l’usage quotidien ⭐ Qualité Royal Swiss – Marque reconnue pour ses ustensiles fiables et durables67,95 €
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Nerthus FIH 551 Assiette ronde en porcelaine avec service central pour sauces, fêtes, dîners, réception invité, service de fruits secs, bonbons, trempe de pommes de terre en sauceCe plat en porcelaine blanche apporte une touche de classe et d'élégance à n'importe quelle table ; pour les fêtes, les dîners, pour recevoir des invités n'importe quel jour ou simplement pour un usage quotidien Parfait pour servir des noix, des bonbons, des pommes de terre ou des aliments à tremper dans la sauce Grâce à sa dureté élevée et sa résistance aux fissures, il est parfait pour un usage quotidien Il a un bol au centre pour déposer des coquilles, des os, des sauces et même des baguettes Passe au lave-vaisselle11,95 €
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Lot de 2 Câbles Solaires Plats, Passe-fenêtre - Câble d'alimentation IP67, Câble PV flexible 4 mm² avec Fiche et Raccord, Câble MC4, Câble d'extension Plat pour Centrale de Balcon (50CM)Matériau robuste : fabriqué en cuivre étamé avec isolation PV/PC (UL 94-V0), le câble PV est plat, résistant aux hautes températures (-40 ℃ ~ +105 ℃), avec courant nominal 30 A et tension nominale DC 1000 V, classe de protection IP2X/IP67 Passage de fenêtre flexible : les rallonges plates câbles solaires plats permettent un passage facile de la fenêtre câble d'alimentation sans affecter durablement l'isolation des cadres de fenêtre - pratique et efficace Installation rapide : pas de perçage ni d'outils nécessaires - Le câble solaire passe fenêtre se pose directement à travers les fentes de porte ou de fenêtre et reste indéformable, même en cas d'ouverture et de fermeture répétées Utilisations multiples : convient pour les centrales électriques de balcon, les camping-cars, les garages ou les abris de jardin – le câble MC4 connecte de manière fiable le panneau solaire et l'onduleur, même dans les installations mobiles ou temporaires Contenu de la livraison : 2 câbles pré-confectionnés (35/50 cm chacun, rouge + noir), équipés d'un connecteur MC4 et d'un coupleur – Idéal pour le guidage du courant à travers les cadres de fenêtre dans des espaces restreints ou plusieurs vitrages11,99 €
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