préparez-vous à émerveiller vos papilles avec une épaule de cochon de lait laquée, bien parfumée aux épices ! cette recette cuite au four est parfaite pour un dîner familial chaleureux. imaginez la peau caramélisée et croustillante, rehaussée de saveurs exotiques qui dansent en bouche.
30 minutes
3 heures 30 minutes
€€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 140°C (thermostat 4).
Étape 2
Dans un bol, mélangez la sauce soja, le miel, l’huile de sésame, l’anis étoilé, la cannelle, le gingembre, le cinq-épices, le sel et le poivre pour créer une marinade délicieuse.
Étape 3
Disposez l’épaule de cochon de lait dans un plat allant au four et badigeonnez généreusement la viande avec la marinade à l’aide d’un pinceau de cuisine.
Étape 4
Couvrez le plat de papier aluminium et laissez cuire au four pendant 3 heures, en arrosant régulièrement la viande avec son jus pour lui donner une belle couleur dorée.
Étape 5
Retirez le papier aluminium, augmentez la température du four à 200°C (thermostat 6-7), et laissez cuire encore 30 minutes pour faire croustiller la peau.
Étape 6
Vérifiez la cuisson à l’aide d’un thermomètre de cuisson. La température interne doit atteindre environ 75°C. Laissez reposer la viande 10 minutes avant de la découper pour qu’elle garde tout son jus.
Mon astuce de chef
Pour une marinade encore plus parfumée, ajoutez quelques gouttes d’extrait de vanille. cela rehaussera subtilement les arômes épicés de votre plat.Accords mets et vins
pour accompagner cette épaule de cochon de lait laquée, optez pour un vin rouge corsé comme un côtes du rhône. sa richesse en tanins se mariera à merveille avec les saveurs caramélisées et épicées du plat.
L’info en plus
Origine du plat
le cochon de lait est un mets délicat souvent associé aux fêtes dans de nombreuses cultures, notamment en amérique latine et en asie. sa préparation demande soin et patience pour sublimer toute la tendreté de la viande.
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Nutabevr Thermometre Cuisine avec Écran LCD Thermomètre Numérique Digital avec Sonde Longue Haute Précision,Lecture instantané Thermomètre Cuisson,pour BBQ,Huile,Viande,Nouriture,Lait,Vin,Eau ChaudeMesure de haute précision : le thermomètre de cuisine est équipé d'une pointe fine ultra sensible, et le résultat de la mesure peut être obtenu en seulement 2-3 secondes. L'écran LCD ultra-clair est plus pratique pour lire les données du thermomètre et peut basculer entre deux unités différentes (Celsius/Fahrenheit), plage de mesure de -50°C à 300°C (-58°F à +572°F) avec une résolution de 0,1 °C/°F et une précision de ±1 °C/°F. Sonde extra-longue : la sonde ultra-fine de 14,5 mm est fabriquée en acier inoxydable de qualité alimentaire de haute qualité, ce qui aide à fournir une distance de sécurité suffisante entre le doigt et l'échantillon de mesure, et minimise l'espace nécessaire pour percer les aliments, et peut être facilement inséré dans un grand morceau de rôti, et une lecture précise. Facile à ranger : il y a des trous de suspension sur la poignée du thermomètre de cuisine, vous pouvez l'accrocher n'importe où pour un rangement facile. La sonde est équipée d'un couvercle de protection, qui peut être recouvert après chaque utilisation, non seulement pour éviter la poussière, mais également pour protéger la sonde, vous protégeant ainsi que votre famille des coups de couteau. Hold Calibration: La fonction Hold peut verrouiller l'affichage lorsque la sonde est retirée, appuyez simplement sur le bouton "Hold", vous pouvez rapidement verrouiller la température, fixer la valeur pendant un moment, facile à voir et protéger vos mains des hautes températures. Large application : notre thermomètre de cuisine convient à presque toutes les occasions de cuisine, il convient à toutes sortes de viandes, liquides, grillades, pâtisseries et desserts, répondant à divers besoins de température lors de la cuisson.5,99 €
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Comment servir
pour un service élégant, présentez l’épaule de cochon de lait sur un plateau de présentation en bois. tranchez la viande délicatement et disposez-la avec des légumes rôtis autour pour un effet visuel impressionnant.
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