30 minutes
25 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Plat plutôt énergétique avec une matière grasse prédominante.
Protéines : Le plat est riche en protéines grâce au cabillaud.
Sel : Contient une quantité notable de sel, surtout en raison du cabillaud fumé.
À consommer plutôt occasionnellement, notamment pour les suivre salée et graisse.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 245 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 17.9 g |
| dont acides gras saturés | 10 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 11.4 g |
| dont sucres | 1.3 g |
| Autres | |
| Protéines | 10.1 g |
| Fibres | 1.2 g |
| Sel | 1.14 g |
Ustensiles
Préparation

1. Préparer le cabillaud
Coupez le cabillaud en petits dés et réservez.
2. Préparer la pâte
Étalez la pâte feuilletée et découpez-la en quatre parts égales pour former les feuilletés.
3. Préparer la garniture
Dans une poêle, faites fondre le beurre, ajoutez les champignons et laissez cuire 5 minutes. Ajoutez le cabillaud, la crème fraîche, la moutarde et les herbes séchées. Laissez mijoter 10 minutes. Poivrez à votre convenance.
4. Assembler les feuilletés
Disposez un peu de garniture au centre de chaque morceau de pâte. Repliez pour former des rectangles ou des triangles. Scellez les bords avec un peu d’eau.
5. Cuire au four
Badigeonnez chaque feuilleté avec du jaune d’œuf pour une dorure parfaite et enfournez à 200°C pendant 25 minutes.
Mon astuce de chef
Pour une touche d’originalité, ajoutez quelques dés de fromage bleu dans la garniture. Ce fromage apportera une saveur intense et corsée.
Accord mets-vins
Accompagnez ces feuilletés d’un vin blanc sec comme un Sancerre ou un Pouilly-Fumé, qui révèlera les saveurs marines du cabillaud.
L’info en plus
Le cabillaud, aussi appelé morue lorsqu’il est séché et salé, est un poisson très prisé en cuisine. Sa chair blanche et fine se marie parfaitement avec de nombreux ingrédients, ce qui en fait un excellent choix pour une multitude de recettes.
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Comment présenter
Servez ces feuilletés chauds, sur des assiettes à poissons pour une touche élégante. Pour un effet chic, décorez chaque assiette de quelques herbes fraîches.
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