30 minutes
40 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C. Pendant ce temps, réhydratez la rhubarbe séchée dans un bol d’eau tiède pendant environ 10 minutes.
Étape 2
Dans un petit bol, mélangez le miel, le vinaigre de cidre, l’huile d’olive, le sel et le poivre. Réservez.
Étape 3
Égouttez la rhubarbe puis mélangez-la avec les légumes croquants en conserve.
Étape 4
Placez le filet mignon de porc dans une cocotte en fonte. Badigeonnez-le généreusement avec la sauce au miel.
Étape 5
Ajoutez le mélange de rhubarbe et légumes autour du filet mignon. Enfournez le tout pendant environ 40 minutes.
Étape 6
Vérifiez la cuisson de la viande à l’aide d’un thermomètre : elle doit atteindre une température interne de 63°C.
Étape 7
Sortez la cocotte du four et laissez reposer la viande pendant 5 minutes avant de la trancher et de servir.
Mon astuce de chef
Pour une saveur encore plus prononcée, vous pouvez ajouter une pincée de cannelle à votre mélange de miel et vinaigre. Cela apportera une note chaleureuse à votre plat.
Accord vin
Pour accompagner ce plat, un vin blanc sec comme un Sancerre ou un Pinot Gris fera merveille en équilibrant l’acidité de la rhubarbe et la douceur du miel.
L’info en plus
Originaire d’Asie, la rhubarbe est souvent utilisée dans les desserts mais elle se marie aussi bien avec les viandes, apportant une touche d’acidité qui relève leurs saveurs.
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment servir
Servez le filet mignon tranché sur un plat de présentation rectangulaire en porcelaine blanche pour mettre en valeur les couleurs du plat. Disposez la rhubarbe et les légumes autour de la viande pour une présentation harmonieuse.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Mikasa Chalk Plateau de service rectangulaire en porcelaine, 33 cm x 22 cm x 2,5 cm, dans une boîteParfait pour partager : Mesurant 33 x 22 cm, ce plateau de service blanc est parfait pour toutes les occasions telles que les fêtes ou les buffets Présentation élégante : Fabriqué en porcelaine super blanche de haute qualité avec finition émaillée brillante, assurant durabilité et style raffiné Forme rectangulaire : Parfait pour servir des apéritifs, des desserts ou des thés préférés de l'après-midi Nettoyage facile : Une fois que vous avez terminé, vous pouvez nettoyer facilement le plateau qui passe au lave-vaisselle, ce qui en fait un excellent ajout à votre collection de vaisselle et adapté pour un usage quotidien Coffret cadeau : Un cadeau attentionné pour les hôtes, les amateurs de nourriture ou les animateurs à domicile, élégamment présenté dans une belle boîte cadeau de haute qualité17,99 €
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Mikasa Chalk Plateau de service rectangulaire en porcelaine, 26,5 cm x 18 cm x 2 cm, dans une boîteParfait pour partager : Mesurant 26,5 x 18 cm, ce plateau de service blanc est parfait pour toutes les occasions telles que les fêtes ou les buffets Présentation élégante : Fabriqué en porcelaine super blanche de haute qualité avec finition émaillée brillante, assurant durabilité et style raffiné Forme rectangulaire : Parfait pour servir des apéritifs, des desserts ou des thés préférés de l'après-midi Nettoyage facile : Une fois que vous avez terminé, vous pouvez nettoyer facilement le plateau qui passe au lave-vaisselle, ce qui en fait un excellent ajout à votre collection de vaisselle et adapté pour un usage quotidien Coffret cadeau : Un cadeau attentionné pour les hôtes, les amateurs de nourriture ou les animateurs à domicile, élégamment présenté dans une belle boîte cadeau de haute qualité11,99 €






