Filet mignon de porc rôti à la rhubarbe et légumes croquants : la recette savoureuse

Filet mignon de porc rôti à la rhubarbe et légumes croquants : la recette savoureuse

4.7/5 - (11 votes)
cuisine recettes - Promotion standard
Le filet mignon de porc rôti à la rhubarbe et légumes croquants est une recette qui allie à la perfection la tendreté de la viande et l’acidité de la rhubarbe. Ce plat, à la fois original et savoureux, saura séduire les amateurs de nouvelles saveurs et ceux qui aiment expérimenter en cuisine.

30 minutes

40 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 180°C. Pendant ce temps, réhydratez la rhubarbe séchée dans un bol d’eau tiède pendant environ 10 minutes.

Étape 2

Dans un petit bol, mélangez le miel, le vinaigre de cidre, l’huile d’olive, le sel et le poivre. Réservez.

Étape 3

Égouttez la rhubarbe puis mélangez-la avec les légumes croquants en conserve.

Étape 4

Placez le filet mignon de porc dans une cocotte en fonte. Badigeonnez-le généreusement avec la sauce au miel.

Étape 5

Ajoutez le mélange de rhubarbe et légumes autour du filet mignon. Enfournez le tout pendant environ 40 minutes.

Étape 6

Vérifiez la cuisson de la viande à l’aide d’un thermomètre : elle doit atteindre une température interne de 63°C.

Étape 7

Sortez la cocotte du four et laissez reposer la viande pendant 5 minutes avant de la trancher et de servir.

Christian Déveraux

Mon astuce de chef

Pour une saveur encore plus prononcée, vous pouvez ajouter une pincée de cannelle à votre mélange de miel et vinaigre. Cela apportera une note chaleureuse à votre plat.

Accord vin

Pour accompagner ce plat, un vin blanc sec comme un Sancerre ou un Pinot Gris fera merveille en équilibrant l’acidité de la rhubarbe et la douceur du miel.

L’info en plus

Originaire d’Asie, la rhubarbe est souvent utilisée dans les desserts mais elle se marie aussi bien avec les viandes, apportant une touche d’acidité qui relève leurs saveurs.

Imprimer

Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • Health Embassy Racine de Rhubarbe Tisane | Rheum L | Rhubarb Root (50g)
    Cueillies et Emballées à la Main 🍀 Les Racines de Rhubarbe Health Embassy sont soigneusement cueillies et emballées à la main. Emballage Refermable Pratique 🍀 Le doypack refermable permet de conserver la fraîcheur et facilite le stockage. Naturelles et Sans OGM 🍀 Les Racines de Rhubarbe Health Embassy ne contiennent ni OGM, ni additifs, ni arômes ou colorants artificiels. Utilisation Polyvalente 🍀 Les Racines de Rhubarbe Health Embassy peuvent être utilisées seules ou en mélange avec d'autres ingrédients. Préparation Simple 🍀 Ajoutez 1 à 2 cuillères à café de Racines de Rhubarbe Health Embassy dans 200 ml d'eau chaude et laissez infuser pendant 5 à 15 minutes pour une infusion. Stockage Pratique 🍀 Son emballage refermable et résistant contribue à préserver la fraîcheur tout en facilitant le stockage. Produit Naturel 🍀 Les Racines de Rhubarbe Health Embassy sont un produit simple. Plante Séchée Naturelle 🍀 Les Racines de Rhubarbe Health Embassy sont soigneusement séchées pour préserver leurs caractéristiques naturelles.
    22,97 €
  • Herba Organica Racine de Rhubarbe Tisane - Rheum L - Rhubarb Root Tea (100g)
    🌿 Pur et Naturel : La Racine de Rhubarbe Herba Organica provient de plantes rigoureusement sélectionnées, sans additifs, conservateurs ni ingrédients artificiels. 🌿 Utilisation en Infusion : À utiliser seule pour la préparation d’une infusion végétale, selon vos envies. 🌿 Préparation Simple : Ajouter 1 à 2 cuillères à café de Racine de Rhubarbe Herba Organica dans de l’eau chaude, laisser infuser quelques minutes, puis filtrer. 🌿 Sans OGM : Produit totalement sans OGM ni additifs, pour une infusion végétale simple et naturelle.
    33,97 €

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Moulinex - Bake Simple Robot Pâtissier compact fouet, batteur et crochet
    COMPACT : Avec son design compact, le robot pâtissierBake Simples'adapte parfaitement à toutes les cuisines - sataillen'est pas plus grande qu'une feuille de papier A4. FACILE À UTILISER : Un seul bouton facile à utiliser pour 12 vitesses et une fonction pulsepour répondre à tous vos besoins en matière de pâtisserie. S'ADAPTE ATOUS VOS BESOINS EN PÂTISSERIE : 3 outils essentiels - un fouet pour les œufs, un batteur pour les gâteaux et un crochet pétrinpour les brioches et les pâtes brisées. FACILE À RANGER : Sa taille compacte facilite le rangement - idéal pour toute cuisine, du comptoir au placard. RÉPARABLE PENDANT 15 ANS À UN PRIX RAISONNABLE : Nous vous recommandons de faire réparer votre produit dans notre réseau de 6 200 centres de réparation dans le monde entier pour qu'il dure plus longtemps.
    104,99 €
  • Moulinex - Bake Simple Robot Pâtissier compact fouet, batteur et crochet
    COMPACT : Avec son design compact, le robot pâtissierBake Simples'adapte parfaitement à toutes les cuisines - sataillen'est pas plus grande qu'une feuille de papier A4. FACILE À UTILISER : Un seul bouton facile à utiliser pour 12 vitesses et une fonction pulsepour répondre à tous vos besoins en matière de pâtisserie. S'ADAPTE ATOUS VOS BESOINS EN PÂTISSERIE : 3 outils essentiels - un fouet pour les œufs, un batteur pour les gâteaux et un crochet pétrinpour les brioches et les pâtes brisées. FACILE À RANGER : Sa taille compacte facilite le rangement - idéal pour toute cuisine, du comptoir au placard. RÉPARABLE PENDANT 15 ANS À UN PRIX RAISONNABLE : Nous vous recommandons de faire réparer votre produit dans notre réseau de 6 200 centres de réparation dans le monde entier pour qu'il dure plus longtemps.
    104,99 €
  • Tefal - Cocotte en fonte d'aluminium Air Soft Light - Antiadhésif - 24cm
    " DESIGN LÉGER: cocotte en fonte d'aluminium trois fois plus légère que les cocottes en fonte classiques (par rapport aux gammes d'ustensiles en fonte de Tefal) NETTOYAGE FACILE: le revêtement en céramique à l'intérieur assure un nettoyage facile, tandis que le design compatible lave-vaisselle (sauf couvercle) offre une praticité ultime RÉSULTATS SAVOUREUX: le couvercle de condensation promet des aliments tendres, moelleux et juteux, tandis que la base épaisse assure une cuisson uniforme POLYVALENCE: ustensile parfait pour réaliser une multitude de recettes, telles que des ragoûts, des plats rôtis, des pâtes, des currys de légumes et bien plus RECETTES DISPONIBLES: de nombreuses recettes savoureuses disponibles en scannant le QR code sur l'emballage
    39,99 €
    34,99 €
    -13%
  • Cocotte Fonte - 26cm Rouge Faitout Marmite Four Hollandais avec Couvercle, Topbooc 5L Dutch Oven Émaillée Compatible Induction, Gaz, Four, Casserole pour Braiser Ragoûts Rôtir Pain
    Conception professionnelle de grande capacité de 26 cm : Pesant environ 5 kg, Topbooc casserole ronde classique de 26 cm de diamètre et de profondeur appropriée répond aux besoins d'une famille de 3 à 5 personnes. Elle convient pour mijoter, faire sauter, griller et autres modes de cuisson. Une couche d'émail recouvre la paroi intérieure pour faciliter le nettoyage. Préserve la saveur originale des aliments : Fabriquée en fonte de haute pureté, Topbooc casserole chauffe uniformément et conserve bien la chaleur. La vapeur d'eau se condense et tombe uniformément sur le couvercle de la casserole, ce qui permet de conserver les aliments avec un taux d'humidité adéquat, un meilleur goût et un mode de vie plus sain. Aide de cuisine multifonctionnelle : Topbooc cocotte en fonte convient aux cuisinières à gaz, électriques, vitrocéramiques et à induction (elle ne convient pas aux fours à micro-ondes). Une seule cocotte suffit pour faire frire un steak, préparer une soupe, griller du pain, etc. Il s'agit véritablement d'une cocotte en fonte émaillée multifonctionnelle. Facile à nettoyer : La surface émaillée de qualité alimentaire est dense et lisse, l'huile ne pénètre pas facilement. Remarque : afin de prolonger la durée de vie de la casserole émaillée, nous vous recommandons de la laver à la main. Rincez-la à l'eau ou essuyez-la avec un chiffon doux pour la nettoyer, et dites adieu aux difficultés liées au brossage avec de la laine d'acier. Excellent choix pour un cadeau : Topbooc casserole émaillée aux couleurs magnifiques est à la fois un ustensile de cuisine et une décoration de table. C'est un cadeau pratique et de bon goût pour votre famille et vos amis.
    49,99 €

Comment servir

Servez le filet mignon tranché sur un plat de présentation rectangulaire en porcelaine blanche pour mettre en valeur les couleurs du plat. Disposez la rhubarbe et les légumes autour de la viande pour une présentation harmonieuse.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • WishDeco Lot de 3 Plateaux de Service, Assiettes Rectangulaires Blanches 35x15 cm, Grandes Assiettes à Dîner en Porcelaine, Plateaux de fête pour Dessert, Buffet, Entrée, Steak
    QUALITÉ: Les plats d'accompagnement en céramique WishDeco sont fabriqués en porcelaine professionnelle durable, les plats sont résistants et durables ainsi qu'élégants. Matériel de classe de restaurant gastronomique, sans plomb, sans cadmium, non toxique et écologique SÉCURITÉ: Tiré à haute température, pas facile à casser. L'ensemble de plateaux rectangulaires passe au four, au congélateur, au lave-vaisselle et au micro-ondes. Et ils ne deviendront pas très chauds après avoir été chauffés au micro-ondes. La surface de glaçure transparente non collante est facile à nettoyer APPLICATIONS: Chaque grand plateau de service mesure L 35,3 × W 14,7 cm. Taille appropriée pour contenir et afficher du fromage, des gâteaux, de la viande, des fruits, des biscuits, des collations et des pâtisseries. Bon pour le brunch, le dîner, la fête, le mariage et bien d'autres occasions. Le plateau de service Wishdeco peut être utilisé non seulement comme apéritif, mais aussi comme plateau de service pour les steaks de taille moyenne avec accompagnements DESIGN: L'ensemble d'assiettes est d'un blanc éclatant avec une forme rectangulaire ergonomique et un rebord étroit. Les rebords empêchent les déversements, gardent le comptoir et la table propres. Cadeau idéal pour la fête des mères, la fête des pères EMBALLAGE: Un emballage bien conçu protège la vaisselle en toute sécurité pendant le transport. Nous vous offrirons un remplacement gratuit si les assiettes rectangulaires arrivent cassés
    38,99 €
  • WishDeco Lot de 6 Petit Plat Rectangulaire, Assiette Blanche 23x12 cm
    QUALITÉ: Les plats d'accompagnement en céramique WishDeco sont fabriqués en porcelaine professionnelle durable, les plats sont résistants et durables ainsi qu'élégants. Matériel de classe de restaurant gastronomique, sans plomb, sans cadmium, non toxique et écologique SÉCURITÉ: Tiré à haute température, pas facile à casser. L'ensemble de petits plateaux rectangulaires passe au four, au congélateur, au lave-vaisselle et au micro-ondes. Et ils ne deviendront pas très chauds après avoir été chauffés au micro-ondes. La surface de glaçure transparente non collante est facile à nettoyer APPLICATIONS: Chaque assiette de service mesure 23*12cm. Taille appropriée pour contenir et afficher du fromage, des gâteaux, des fruits, des biscuits, des collations et des pâtisseries. Bon pour le brunch, le dîner, la fête, le mariage et bien d'autres occasions DESIGN: L'ensemble d'assiettes est d'un blanc éclatant avec une forme rectangulaire ergonomique et un rebord étroit. Les rebords empêchent les déversements, gardent le comptoir et la table propres. Cadeau idéal pour la fête des mères, la fête des pères EMBALLAGE: Un emballage bien conçu protège la vaisselle en toute sécurité pendant le transport. Nous vous offrirons un remplacement gratuit si les plateaux arrivent cassés
    37,99 €
Retour en haut