Filet mignon de porc rôti à la rhubarbe et légumes croquants : la recette savoureuse

Filet mignon de porc rôti à la rhubarbe et légumes croquants : la recette savoureuse

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Le filet mignon de porc rôti à la rhubarbe et légumes croquants est une recette qui allie à la perfection la tendreté de la viande et l’acidité de la rhubarbe. Ce plat, à la fois original et savoureux, saura séduire les amateurs de nouvelles saveurs et ceux qui aiment expérimenter en cuisine.

30 minutes

40 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 180°C. Pendant ce temps, réhydratez la rhubarbe séchée dans un bol d’eau tiède pendant environ 10 minutes.

Étape 2

Dans un petit bol, mélangez le miel, le vinaigre de cidre, l’huile d’olive, le sel et le poivre. Réservez.

Étape 3

Égouttez la rhubarbe puis mélangez-la avec les légumes croquants en conserve.

Étape 4

Placez le filet mignon de porc dans une cocotte en fonte. Badigeonnez-le généreusement avec la sauce au miel.

Étape 5

Ajoutez le mélange de rhubarbe et légumes autour du filet mignon. Enfournez le tout pendant environ 40 minutes.

Étape 6

Vérifiez la cuisson de la viande à l’aide d’un thermomètre : elle doit atteindre une température interne de 63°C.

Étape 7

Sortez la cocotte du four et laissez reposer la viande pendant 5 minutes avant de la trancher et de servir.

Christian Déveraux

Mon astuce de chef

Pour une saveur encore plus prononcée, vous pouvez ajouter une pincée de cannelle à votre mélange de miel et vinaigre. Cela apportera une note chaleureuse à votre plat.

Accord vin

Pour accompagner ce plat, un vin blanc sec comme un Sancerre ou un Pinot Gris fera merveille en équilibrant l’acidité de la rhubarbe et la douceur du miel.

L’info en plus

Originaire d’Asie, la rhubarbe est souvent utilisée dans les desserts mais elle se marie aussi bien avec les viandes, apportant une touche d’acidité qui relève leurs saveurs.

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Comment servir

Servez le filet mignon tranché sur un plat de présentation rectangulaire en porcelaine blanche pour mettre en valeur les couleurs du plat. Disposez la rhubarbe et les légumes autour de la viande pour une présentation harmonieuse.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • WishDeco Lot de 3 Plateaux de Service, Assiettes Rectangulaires Blanches 35x15 cm, Grandes Assiettes à Dîner en Porcelaine, Plateaux de fête pour Dessert, Buffet, Entrée, Steak
    QUALITÉ – Les plats d'accompagnement en céramique WishDeco sont fabriqués en porcelaine professionnelle durable, les plats sont résistants et durables ainsi qu'élégants. Matériel de classe de restaurant gastronomique, sans plomb, sans cadmium, non toxique et écologique. SÉCURITÉ – Tiré à haute température, pas facile à casser. L'ensemble de plateaux rectangulaires passe au four, au congélateur, au lave-vaisselle et au micro-ondes. Et ils ne deviendront pas très chauds après avoir été chauffés au micro-ondes. La surface de glaçure transparente non collante est facile à nettoyer. APPLICATIONS – Chaque grand plateau de service mesure L 35,3 × W 14,7 cm. Taille appropriée pour contenir et afficher du fromage, des gâteaux, de la viande, des fruits, des biscuits, des collations et des pâtisseries. Bon pour le brunch, le dîner, la fête, le mariage et bien d'autres occasions. Le plateau de service Wishdeco peut être utilisé non seulement comme apéritif, mais aussi comme plateau de service pour les steaks de taille moyenne avec accompagnements. DESIGN – L'ensemble d'assiettes est d'un blanc éclatant avec une forme rectangulaire ergonomique et un rebord étroit. Les rebords empêchent les déversements, gardent le comptoir et la table propres. Cadeau idéal pour la fête des mères, la fête des pères. EMBALLAGE - Un emballage bien conçu protège la vaisselle en toute sécurité pendant le transport. Nous vous offrirons un remplacement gratuit si les assiettes rectangulaires arrivent cassés.
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  • ONEMORE Lot de 2 plateaux de service rectangulaires en céramique blanche, 38 cm, grandes assiettes à dîner en porcelaine, plateaux de fête pour dessert, buffet, entrée, steak
    Style rustique et plateaux cannelés : le design rustique et rustique font la différence, avec des bords cannelés et des taches mouchetées sur la surface qui font ressortir cet ensemble de plateaux. Le bord émaillé marron ajoute un look sophistiqué et va bien avec votre vaisselle. Ensemble de plateaux de service de grande taille : comprend 2 plateaux de service, chacun mesure 38,1 cm, idéal pour servir des fruits, des desserts, des collations, des apéritifs, des plats d'accompagnement et de la salade, adapté pour un usage domestique et professionnel. Céramique durable et robuste : les plateaux sont fabriqués à partir de porcelaine de haute qualité, sans plomb et sans cadmium, et ne réagit pas avec les acides alimentaires. Ils sont cuits à haute température, ce qui les rend lavables au micro-ondes, au lave-vaisselle et au four jusqu'à 230 C. Facile à nettoyer : un vernis lisse empêche les taches de rester, les surfaces non poreuses, antiadhésives et résistantes aux taches permettent un nettoyage facile. L'organisation sera un jeu d'enfant, car son design empilable aide à économiser de l'espace dans la cuisine. Excellente option de cadeau : l'emballage délicat en fait un cadeau idéal pour les jours spéciaux comme Noël, la fête des mères, les anniversaires et les anniversaires de mariage. Également idéal pour les parents ou les amis qui aiment la cuisine.
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