Focaccia à la harissa et rose Ispahan : recette originale et savoureuse

Focaccia à la harissa et rose Ispahan : recette originale et savoureuse

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Soldes cuisine recettes

Laissez-vous transporter par les arômes délicats de la rose Ispahan et le piquant de la harissa à travers une recette qui marie tradition et exotisme : la Focaccia à la harissa et rose Ispahan. Un pain plat italien revisité pour éveiller vos sens et surprendre agréablement votre palais.

30 minutes

20 minutes

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préparation de la pâte : Dans le bol du robot, dissolvez la levure dans l’eau tiède avec le sucre (l’eau doit être juste tiède au toucher pour activer la levure sans la tuer). Ajoutez ensuite progressivement la farine, puis le sel. Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte homogène et élastique.

Étape 2

Laissez reposer : Huilez légèrement un récipient propre, placez-y votre boule de pâte, couvrez-la d’un torchon humide et laissez-la reposer pendant environ 1h30 ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.

Étape 3

Étalage : Préchauffez votre four à 220°C (th.7-8). Étalez doucement votre pâte en rectangle ou en ovale sur une plaque huilée ou munie d’une feuille de papier cuisson, afin qu’elle ne dépasse pas un centimètre d’épaisseur.

Étape 4

Personnalisation : Diluez l’harissa avec un peu d’huile d’olive et étalez ce mélange sur toute la surface de votre focaccia. Parsemez ensuite des pétales de rose séchées en les pressant légèrement dans la pâte.

Étape 5

Cuisson : Enfournez pour environs 20 minutes ou jusqu’à ce que la focaccia soit bien dorée. Surveillez bien car chaque four est différent !

Sophie Plumelle

Mon astuce de chef

Pour apporter une touche plus gourmande, vous pouvez ajouter quelques olives noires coupées en rondelles avant la cuisson. Et n’oubliez pas, juste avant d’enfourner votre focaccia, de réaliser des petits creux à l’aide du bout des doigts (ce geste s’appelle ‘dimple’ en anglais), et arrosez-la d’un filet d’huile d’olive extra vierge.

Accord vin blanc

Pour accompagner cette focaccia aux saveurs orientales et florales, optez pour un vin blanc sec mais aromatique tel qu’un Gewurztraminer. Ses notes lyriques feront écho aux parfums subtils de rose tout en tempérant le caractère épicé de l’harissa.

L’info en plus

En savoir plus sur l’Ispahan

Ispahan, aussi appelée ‘Rose of Ispahan’, est une variété ancienne de rose très parfumée originaire du Moyen-Orient. Elle est célèbre pour son utilisation dans les préparations culinaires raffinées grâce à son arôme distinctif qui apporte une touche orientale et romantique.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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Comment servir ?

Servez votre focaccia chaude ou tiède, découpée en carrés ou en bandes. Elle se présente idéalement sur une planche en bois rustique ou un plat en terre cuite pour souligner son caractère méditerranéen. Des petites coupelles contenant huile d’olive extra vierge pour tremper les morceaux peuvent être disposées autour du plat principal.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • vidaXL Dessus de Table 120x40x2,5 cm rectangulaire Bois Massif Acacia, Dessus de Table rectangulaire, Dessus de Table à Manger, Planche de Remplacement
    Donnez une nouvelle vie à votre table avec ce dessus de table en bois. C'est une excellente solution pour renouveler votre table à la maison ou dans un cadre commercial. 【Bois d'acacia massif :】 le bois d'acacia massif est un matériau naturel magnifique. Le bois d'acacia un bois dur tropical, qui est dense, robuste et durable. 【Applications polyvalentes :】 le dessus de table en bois peut être utilisé pour une table de bar, une table d'appoint ou même quelque chose de votre propre création. Vous pouvez combiner ce dessus de table de remplacement avec n’importe quel style de pieds. 【Design à bords vivant :】 le dessus du meuble en bois présente un bord vivant rustique. En effet, les nœuds, les fissures, les formes légèrement incurvées et les teintes font partie intégrante du meuble, et chaque pièce présente un caractère unique. 【Surface facile à nettoyer :】 le dessus de table lisse est facile à nettoyer avec un chiffon humide.
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  • Zassenhaus Lot de 2 Planches pour Petit-déjeuner, Acacia, Acacia, 28 x 20 x 1 cm 55023
    Produit de qualité – Le bois dur foncé est un bois particulièrement résistant et se distingue en plus de sa fabrication élaborée par sa grande dureté et sa résistance extrême. 100 % naturel et durable – Les bois sont des produits naturels purs et proviennent d'une culture durable contrôlée. Design élégant - Les planches à petit-déjeuner ont un design sophistiqué intemporel et le grain élégant rend chaque pièce unique. Conseils d'entretien : rincer à l'eau tiède immédiatement après utilisation, essuyer soigneusement avec un chiffon sec et laisser sécher verticalement. Ne passe pas au lave-vaisselle Dimensions : longueur 28 cm, largeur 20 cm, hauteur 1 cm
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  • Fackelmann Casserole en Terre Cuite Traditionnelle, Casserole en céramique Rustique, adaptée pour cuisinière à gaz et électrique, Micro-Ondes et Four, Couleur Naturelle, 28 cm de diamètre, Bord 6,5
    Matériau traditionnel : cette cocotte en terre cuite apporte une touche rustique et traditionnelle à la cuisine, idéale pour préparer tous types de ragoûts, riz bouillonnants et chauds. Produit fabriqué en Espagne Cuisson optimale : convient pour commencer à cuire à feu doux puis augmenter progressivement l'intensité, assurant une cuisson uniforme et respectant les propriétés de la boue Préparation avant utilisation : pour une performance optimale, mouillez toujours la partie non émaillée de la casserole avant utilisation, évitant les dommages et prolongeant sa durée de vie Polyvalent et pratique : convient au gaz, électrique, micro-ondes et four, cette cocotte de 28 cm et 2000 ml de capacité est optimale pour les ragoûts, les riz bouillonnants et plus encore, tout en conservant la chaleur efficacement Entretien facile : en plus d'être pratique pour cuisiner, son design permet un nettoyage facile, passe au lave-vaisselle et facilite l'entretien quotidien dans la cuisine
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    Matériau traditionnel : ce pot en terre cuite ajoute une touche rustique et traditionnelle à la cuisine, adapté à la préparation de tous les types de ragoûts, de riz et de chaudières. Fabriqué en Espagne CUISSON OPTIMALE : optimale pour commencer la cuisson lente, puis augmenter progressivement l'intensité pour assurer une cuisson uniforme et respecter les propriétés de la boue PRÉPARATION AVANT L'UTILISATION : pour des performances optimales, toujours mouiller la partie non émaillée de la cocotte avant utilisation pour éviter les dommages et prolonger la durée de vie Polyvalent et pratique : convient pour le gaz, l'électrique, le micro-ondes et le four, ce plat à gratin de 18 cm est idéal pour les ragoûts, le riz et plus et conserve efficacement la chaleur ENTRETIEN FACILE : en plus de la cuisson pratique, le design permet un nettoyage facile, passe au lave-vaisselle et facilite l'entretien quotidien dans la cuisine
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