Focaccia à la harissa et rose Ispahan : recette originale et savoureuse

Focaccia à la harissa et rose Ispahan : recette originale et savoureuse

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Soldes cuisine recettes

Laissez-vous transporter par les arômes délicats de la rose Ispahan et le piquant de la harissa à travers une recette qui marie tradition et exotisme : la Focaccia à la harissa et rose Ispahan. Un pain plat italien revisité pour éveiller vos sens et surprendre agréablement votre palais.

30 minutes

20 minutes

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préparation de la pâte : Dans le bol du robot, dissolvez la levure dans l’eau tiède avec le sucre (l’eau doit être juste tiède au toucher pour activer la levure sans la tuer). Ajoutez ensuite progressivement la farine, puis le sel. Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte homogène et élastique.

Étape 2

Laissez reposer : Huilez légèrement un récipient propre, placez-y votre boule de pâte, couvrez-la d’un torchon humide et laissez-la reposer pendant environ 1h30 ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.

Étape 3

Étalage : Préchauffez votre four à 220°C (th.7-8). Étalez doucement votre pâte en rectangle ou en ovale sur une plaque huilée ou munie d’une feuille de papier cuisson, afin qu’elle ne dépasse pas un centimètre d’épaisseur.

Étape 4

Personnalisation : Diluez l’harissa avec un peu d’huile d’olive et étalez ce mélange sur toute la surface de votre focaccia. Parsemez ensuite des pétales de rose séchées en les pressant légèrement dans la pâte.

Étape 5

Cuisson : Enfournez pour environs 20 minutes ou jusqu’à ce que la focaccia soit bien dorée. Surveillez bien car chaque four est différent !

Sophie Plumelle

Mon astuce de chef

Pour apporter une touche plus gourmande, vous pouvez ajouter quelques olives noires coupées en rondelles avant la cuisson. Et n’oubliez pas, juste avant d’enfourner votre focaccia, de réaliser des petits creux à l’aide du bout des doigts (ce geste s’appelle ‘dimple’ en anglais), et arrosez-la d’un filet d’huile d’olive extra vierge.

Accord vin blanc

Pour accompagner cette focaccia aux saveurs orientales et florales, optez pour un vin blanc sec mais aromatique tel qu’un Gewurztraminer. Ses notes lyriques feront écho aux parfums subtils de rose tout en tempérant le caractère épicé de l’harissa.

L’info en plus

En savoir plus sur l’Ispahan

Ispahan, aussi appelée ‘Rose of Ispahan’, est une variété ancienne de rose très parfumée originaire du Moyen-Orient. Elle est célèbre pour son utilisation dans les préparations culinaires raffinées grâce à son arôme distinctif qui apporte une touche orientale et romantique.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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Comment servir ?

Servez votre focaccia chaude ou tiède, découpée en carrés ou en bandes. Elle se présente idéalement sur une planche en bois rustique ou un plat en terre cuite pour souligner son caractère méditerranéen. Des petites coupelles contenant huile d’olive extra vierge pour tremper les morceaux peuvent être disposées autour du plat principal.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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  • KESPER | Planche à découper et à découper, matériau: bois d'acacia, dimensions: 48x40x4cm, couleur: marron, naturel | 29751
    Planche à découper de qualité supérieure en bois d'acacia certifié FSC Traité avec de l'huile BIOFA – Résistant à l'humidité et durable Surface de travail extra large : 48 x 40 x 4 cm - Idéal pour toutes les cuisines Design stable et lourd (2,9 kg) pour un maintien sûr lors de la coupe Fabrication robuste et grain naturel - Chaque planche est unique
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  • Fackelmann Casserole en Terre Cuite Traditionnelle, Casserole en céramique Rustique, adaptée pour cuisinière à gaz et électrique, Micro-Ondes et Four, Couleur Naturelle, 28 cm de diamètre, Bord 6,5
    Matériau traditionnel : cette cocotte en terre cuite apporte une touche rustique et traditionnelle à la cuisine, idéale pour préparer tous types de ragoûts, riz bouillonnants et chauds. Produit fabriqué en Espagne Cuisson optimale : convient pour commencer à cuire à feu doux puis augmenter progressivement l'intensité, assurant une cuisson uniforme et respectant les propriétés de la boue Préparation avant utilisation : pour une performance optimale, mouillez toujours la partie non émaillée de la casserole avant utilisation, évitant les dommages et prolongeant sa durée de vie Polyvalent et pratique : convient au gaz, électrique, micro-ondes et four, cette cocotte de 28 cm et 2000 ml de capacité est optimale pour les ragoûts, les riz bouillonnants et plus encore, tout en conservant la chaleur efficacement Entretien facile : en plus d'être pratique pour cuisiner, son design permet un nettoyage facile, passe au lave-vaisselle et facilite l'entretien quotidien dans la cuisine
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  • ToCi Lot de 12 bols à tapas, à Cazuela, à gratin, à dessert, en terre cuite, 175 ml, diamètre : 11,5 cm, barquettes méditerranéennes, traditionnelles, d'Espagne, marron
    Utilisation polyvalentes : que ce soit pour des tapas, des amuse-gueules, une crème brûlée, un ragoût fin, ou comme bol à dessert. Les petits ramequins peuvent être utilisés de multiples façons. Design classique : apportez le sentiment de vie espagnole à la table à manger en la décorant avec nos magnifiques bols en terre cuite marron. Dimension optimale : avec une largeur de 11,5 cm, une hauteur de 3 cm et une capacité de 175 ml, votre plat préféré s'intègre parfaitement dans ces bols à tapas. Nettoyage facile : pour éviter les fastidieux rinçages à la main, les ramequins se nettoient facilement au lave-vaisselle. Durables : pour préparer vos plats préférés, les petits moules à Cazuela peuvent être utilisés au four ( à 230 ° au maximum) et chauffés au micro-ondes
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  • PELEG DESIGN Dip Sea Coupelle à Sauce Baleine – Plat pour Huile d'Olive & Vinaigre Balsamique, Bol à Tapas ou Soja, Design Original et Créatif, Compatible Lave-Vaisselle, Blanc
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