Plongez vos sens dans une expérience chocolatée hors du commun avec notre fondant au chocolat et cardamome noire fumée. Cette recette originale associe la profondeur du cacao à la subtilité épicée de la cardamome pour un dessert exquis qui séduira les palais curieux.
20 minutes
15 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Fondre le mélange : Préchauffez votre four. Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie jusqu’à l’obtention d’une texture lisse.
Étape 2
Mélanger les ingrédients secs : Dans un autre récipient, combinez la farine, le sucre et une pincée de sel.
Étape 3
Incorporer les oeufs : Ajoutez les œufs au mélange chocolaté, puis incorporez petit à petit les ingrédients secs.
Étape 4
Ajouter de la magie : Écrasez légèrement les graines de cardamome fumées avant de les incorporer à la préparation.
Étape 5
Cuire avec précision : Versez la préparation dans le moule et faites cuire pendant environ 15 minutes. Le centre doit rester légèrement coulant.
Mon astuce de chef
Pour obtenir un cœur encore plus fondant, laissez reposer votre gâteau quelques heures au réfrigérateur avant cuisson; cela ralentira également l’éparpillement des épices pour une distribution plus homogène lors de la cuisson.
Accompagnement idéal
Pour savourer pleinement ce dessert intense, servez-le avec un vin doux naturel comme un Banyuls ou un Maury qui complimentera avec élégance l’onctuosité du chocolat et l’exotisme de la cardamome.
L’info en plus
En savoir plus sur ce dessert
Ce fondant est inspiré par des saveurs orientales où l’utilisation d’épices dans les desserts est fréquente. La cardamone noire est moins connue que sa cousine verte mais offre des notes camphrées et une complexité inattendue lorsqu’elle est associée au chocolat.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Cardamome noire de Lào Cai, Vietnam 100g - la grande cardamome l'excellence au naturel.Qualité premium avec une sélection de coques hermétiques pour une conservation durable des graines et des arômes. Sachet alimentaire refermable. Nouvelle récolte.14,95 €11,95 €-20% -
Naturelle Herbe Épices Assaisonnements 100g-500g Cardamome Bio Yunnan Cardamome Noire Fumée (250g)Méthode de stockage : Sceller et conserver dans un endroit frais et sec.14,44 €
Présentation raffinée
Servez ce fondant directement après l’avoir sorti du four pour apprécier son coeur coulant. Utilisez des assiettes à dessert sobres pour mettre en valeur sa richesse visuelle, accompagnées d’une cuillère à dessert pour en capturer chaque onctueuse bouchée.
