Fondant au chocolat et cardamome noire fumée : recette exquise et originale

Fondant au chocolat et cardamome noire fumée : recette exquise et originale

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Plongez vos sens dans une expérience chocolatée hors du commun avec notre fondant au chocolat et cardamome noire fumée. Cette recette originale associe la profondeur du cacao à la subtilité épicée de la cardamome pour un dessert exquis qui séduira les palais curieux.

20 minutes

15 minutes

€€

Ingrédients

   personnes
200 grammes de chocolat noir
100 grammes de beurre doux
80 grammes de sucre en poudre
50 grammes de farine
3 oeufs
1 cuillère à café de cardamome noire fumée
sel fin

Ustensiles

moule rond de 20 cm de diamètre
four préchauffé à 180°C (thermostat 6)
bol résistant à la chaleur
casserole

Préparation

Étape 1

Fondre le mélange : Préchauffez votre four. Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie jusqu’à l’obtention d’une texture lisse.

Étape 2

Mélanger les ingrédients secs : Dans un autre récipient, combinez la farine, le sucre et une pincée de sel.

Étape 3

Incorporer les oeufs : Ajoutez les œufs au mélange chocolaté, puis incorporez petit à petit les ingrédients secs.

Étape 4

Ajouter de la magie : Écrasez légèrement les graines de cardamome fumées avant de les incorporer à la préparation.

Étape 5

Cuire avec précision : Versez la préparation dans le moule et faites cuire pendant environ 15 minutes. Le centre doit rester légèrement coulant.

Christian Déveraux

Mon astuce de chef

Pour obtenir un cœur encore plus fondant, laissez reposer votre gâteau quelques heures au réfrigérateur avant cuisson; cela ralentira également l’éparpillement des épices pour une distribution plus homogène lors de la cuisson.

Accompagnement idéal

Pour savourer pleinement ce dessert intense, servez-le avec un vin doux naturel comme un Banyuls ou un Maury qui complimentera avec élégance l’onctuosité du chocolat et l’exotisme de la cardamome.

L’info en plus

En savoir plus sur ce dessert

Ce fondant est inspiré par des saveurs orientales où l’utilisation d’épices dans les desserts est fréquente. La cardamone noire est moins connue que sa cousine verte mais offre des notes camphrées et une complexité inattendue lorsqu’elle est associée au chocolat.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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Présentation raffinée

Servez ce fondant directement après l’avoir sorti du four pour apprécier son coeur coulant. Utilisez des assiettes à dessert sobres pour mettre en valeur sa richesse visuelle, accompagnées d’une cuillère à dessert pour en capturer chaque onctueuse bouchée.

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