La fraîcheur exquise du carpaccio pastèque-tomate est une invitation à la simplicité et à la légèreté. En associant la douceur de la pastèque, l’acidité des tomates, et la crémeuse mozzarella, cette recette offre une palette de saveurs estivales qui ravira vos papilles. Accessible à tous, ce plat se prépare en quelques gestes et ne nécessite que peu d’ingrédients pour un résultat élégant et savoureux.
20 minutes
0 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Découpez la pastèque en fines lamelles à l’aide d’une mandoline ou d’un couteau bien aiguisé.
Étape 2
Pelez les tomates : pour cela, plongez-les quelques secondes dans de l’eau bouillante, puis dans de l’eau glacée. La peau se retirera facilement.
Étape 3
Découpez les tomates en fines tranches.
Étape 4
Coupez la mozzarella en tranches fines.
Étape 5
Disposez les lamelles de pastèque sur une grande assiette de service.
Étape 6
Superposez les tranches de tomate et de mozzarella sur la pastèque.
Étape 7
Parsemez de quelques feuilles de basilic.
Étape 8
Assaisonnez avec une pincée de sel et de poivre.
Étape 9
Ajoutez quelques olives pour la décoration.
Étape 10
Arrosez d’un filet d’huile d’olive si vous le souhaitez, pour apporter une touche méditerranéenne.
Mon astuce de chef
Pour une présentation élégante, alternez les couleurs en disposant les tranches de tomate et de mozzarella en cercle sur la pastèque. Utilisez une mandoline pour obtenir des tranches d’épaisseur régulière.
Accords mets et vins
Un vin rosé bien frais, comme un Côtes de Provence, accompagnera parfaitement ce carpaccio, soulignant sa fraîcheur et ses saveurs estivales.
Le carpaccio est une technique culinaire qui trouve ses origines en Italie. Traditionnellement réalisé avec de la viande ou du poisson, il se décline ici en version végétarienne pour une explosion de fraîcheur et de couleurs.
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Comment présenter
Servez ce carpaccio sur une grande assiette plate, de préférence en céramique blanche pour faire ressortir les couleurs vives des ingrédients. Une pince à servir vous permettra de disposer harmonieusement les tranches et de conserver la présentation intacte.
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