Nos papilles ont le droit à une petite escapade exotique avec cette recette de Fraises écrasées à la crème rehaussée par des saveurs poivrées inédites. Un dessert gourmand et facile à réaliser qui en surprendra plus d’un !
15 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Tout d’abord, lavez les fraises, équeutez-les et coupez-les en deux.
Étape 2
Ensuite, saupoudrez les fraises de sucre et laissez-les macérer pendant 10 minutes.
Étape 3
Pendant ce temps, broyez le poivre long de Java dans un mortier. Le mortier est un récipient dans lequel on peut piler des aliments pour les réduire en poudre ou en pâte.
Étape 4
Enfin, mixez les fraises et la crème dans un robot jusqu’à l’obtention d’une consistance onctueuse. Saupoudrez de poivre et servez frais.
Mon astuce de chef
Pour donner plus de relief à ce dessert, n’hésitez pas à varier les poivres exotiques : poivre de Sichuan, poivre noir de Malabar… Il existe une multitude de variétés qui apporteront chacune leur touche spécifique.
Une boisson pour accompagner
Un thé glacé à la menthe sera le compagnon idéal pour ce dessert. Son goût rafraîchissant s’équilibrera parfaitement avec la chaleur du poivre.
L’info en plus
Les fraises écrasées à la crème sont un grand classique des desserts estivaux. L’ajout de poivre exotique offre une nouvelle dimension à ce plat, réveillant nos papilles et nous faisant découvrir des saveurs inédites.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Poivre long noir de Java entier en sachet kraft refermable poids net 100gOrigine : Fruit d’une liane dont le nom est Piper longum, c’est un véritable poivre dont les grains sont assemblés en forme de chaton de noisetier. Il faut donc le concasser au mortier ou le râper avant de le passer au moulin .Ce poivre est originaire des contreforts de l Himalaya et il fut une des premières épices à arriver en Europe dès l époque Grecque et Romaine Ce poivre est très utilisé dans les recettes de l Ayurvéda. Saveurs : Ce poivre très parfumé libère des notes chaudes de cannelle, de cacao et de réglisse avec une fin de bouche légèrement sucrée et citronnée. Ses aromes sont complexes et subtiles. Même si les poivres ronds l’ont remplacé au cours de l histoire dans la majorité des cuisines, on redécouvre et on apprécie à nouveau ce poivre avec ses caractéristiques si uniques qui sauront réveiller vos papilles Le poivre long s’accorde finement avec le foie gras, l’agneau, les gibiers, les pommes de terre, les cucurbitacées, les fromages et desserts crémeux ou sucrés Ce poivre supporte la chaleur de la cuisson et peut donc être utilisé dans de nombreuses préparations mijotées comme les plats en sauce, les soupes Récolté sur l Ile de Java, la production de ce poivre est peu importante et donc de qualité. Il est récolté manuellement avant maturité, comme le poivre noir. En séchant au soleil, il prend une teinte brune qui vire parfois au rouge8,90 €
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Poivre Long Bio Entier - Poivre Noir Piper Longum Poivre Noir BioOriginaire d’Inde et séché pour être utilisé comme épice ou assaisonnement, le poivre long peut remplacer le poivre noir et le cubèbe dans nombre de recettes. Si son goût ressemble à celui du poivre noir concassé, le poivre long est bien plus piquant que son équivalent plus courant. Légèrement plus sucré que le poivre noir, il allie également de subtiles notes boisées à une touche de gingembre. Il fera donc des merveilles dans vos plats indiens. Entières ou moulues au mortier et au pilon, ces baies épicées relèveront toutes vos sauces et tous vos jus de viande. 100% naturel et 100% biologique Pour Valley of Tea, la qualité d’un produit et sa teneur en nutriments (et donc ses bienfaits) sont intimement liées. C’est pourquoi nous parcourons le monde à la recherche des meilleurs thés et plantes.12,97 €11,97 €-8%
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Kesper 71501 Mortier et pilon Granite poli 16 x 8 cmPour les herbes et les épices Granite de qualité Pilon en granite de haute qualité23,38 €
Comment présenter cette gourmandise ?
Servez votre préparation dans des coupes individuelles transparentes pour mettre en valeur la couleur rosée du dessert. Une petite feuille de menthe posée sur le dessus ajoutera une touche décorative tout en renforçant le côté rafraîchissant du plat.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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