Galettes de chou-fleur et brocolis au curcuma et Comté

Galettes de chou-fleur et brocolis au curcuma et Comté

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Embarquez pour un voyage culinaire hors du commun avec cette savoureuse recette de Galettes de chou-fleur et brocolis au curcuma et Comté. Faciles à réaliser, ces galettes sont une excellente manière d’incorporer plus de légumes dans votre alimentation tout en régalant vos papilles. Allons-y !

20 minutes

30 minutes

facile

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Lavez et détaillez le chou-fleur et le brocoli en fleurettes. Cuisez-les à la vapeur pendant 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

Étape 2

– Pendant ce temps, battez les œufs en omelette dans un bol. Ajoutez la farine de pois chiches et le curcuma. Mélangez bien jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Homogène : cela signifie que l’ensemble est parfaitement mélangé, sans grumeaux.

Étape 3

Une fois vos légumes cuits, réduisez-les en purée à l’aide du mixeur plongeant.

Étape 4

Incorporez délicatement votre purée de légumes au mélange œufs-farine-curcuma. Ajoutez le Comté râpé. Assaisonnez à votre goût.

Étape 5

Faites chauffer une poêle antiadhésive avec un peu d’huile. À l’aide d’une cuillère à soupe, formez des galettes avec la préparation et faites-les dorer quelques minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.

Élise Vaillancourt-Léger

Mon astuce de chef

Astuce du chef : Pour une version végétalienne de cette recette, remplacez les œufs par du tofu soyeux et le Comté par du fromage végétalien.

Accords mets vins

Pour accompagner ces galettes de légumes, je vous conseille un vin blanc sec comme un Chardonnay qui saura mettre en valeur le goût prononcé du chou-fleur et du brocoli.

L’info en plus

Le curcuma est une épice très utilisée en cuisine pour sa jolie couleur jaune-orangé et ses propriétés antioxydantes. Il est aussi réputé pour ses vertus anti-inflammatoires.

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Comment présenter vos galettes ?

Servez ces galettes chaudes, accompagnées d’une belle salade verte pour un repas équilibré. Pour une présentation plus attrayante, disposez les galettes en éventail sur une assiette et décorez avec quelques feuilles de persil frais.

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