le chou romanesco, ce fascinant légume aux formes géométriques étonnantes, se prête merveilleusement bien à la réalisation de délicieuses galettes maison. idéal pour sublimer un plat végétarien, il séduit autant par sa texture unique que par sa couleur vive et appétissante. préparez vous à émerveiller vos papilles tout en réalisant une recette facile et savoureuse qui ravira petits et grands.
30 minutes
15 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Plat énergétique et riche.
Protéines : Apport intéressant en protéines.
Sel : Contient une quantité notable de sel.
À consommer avec modération, riche en matières grasses.
Par 100 g de recette
331 kcal
Prot. 11.9 g —
Gluc. 21.5 g —
Lip. 22.4 g
Par portion (4 parts)
356 kcal
Prot. 12.8 g —
Gluc. 23.2 g —
Lip. 24.1 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 331 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 22.4 g |
| dont acides gras saturés | 15.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 21.5 g |
| dont sucres | 0.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 11.9 g |
| Fibres | 3.3 g |
| Sel | 0.52 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Préparation de la pâte
Dans un grand bol, mélangez le chou romanesco déshydraté avec la farine de maïs. ajoutez ensuite l’oeuf en poudre et mélangez bien. incorporez l’huile de coco fondue pour obtenir une pâte homogène.
2. Assaisonnement
Ajoutez le fromage rapé, les épices italiennes, le sel et le poivre à votre préparation. mélangez soigneusement pour bien répartir les saveurs.
3. Formation des galettes
À l’aide d’un presse-purée, écrasez bien votre mélange pour obtenir une consistance lisse. formez ensuite des petites boules que vous aplatissez légèrement pour obtenir des galettes.
4. Cuisson des galettes
Préchauffez votre four à 180 degrés celsius. disposez les galettes sur un moule à tarte antiadhésif et enfournez pour environ 15 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées à souhait.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus prononcé, vous pouvez ajouter une cuillère de levure nutritionnelle en poudre à votre préparation. elle apportera une saveur fromagée sans ajouter de produits laitiers supplémentaires.
Choix de vin
Le mieux serait d’accompagner ces galettes de chou romanesco d’un vin blanc sec, comme un sauvignon blanc qui relèvera les notes végétales et fraîches du chou.
L’info en plus
Le chou romanesco, originaire d’Italie, est souvent utilisé dans la cuisine méditerranéenne pour ses qualités nutritives impressionnantes. riche en vitamines c et k, il constitue un excellent apport en fibres.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Mélange d’Épices Italiennes 100g – Assaisonnement Méditerranéen pour Pâtes, Pizza, Sauce Tomate, Viandes & Cuisine ItalienneSaveurs authentiques d’Italie – Mélange aromatique regroupant basilic, origan, thym, romarin, ail et herbes méditerranéennes. Idéal pour les plats italiens – Sublime pizzas, pâtes, lasagnes, bruschettas, sauces tomates et antipasti. Arôme puissant & équilibré – Notes fraîches et parfumées pour donner du caractère à vos recettes maison. Polyvalent en cuisine – Parfait pour viandes blanches, grillades, légumes rôtis, marinades et salades. Format généreux 100g – Sachet refermable pour conserver fraîcheur, goût et qualité plus longtemps.7,99 € -
DIBYS MAMMA MIA! Coffret Cadeau d'Épices Italiennes | 6 Mélanges Authentiques avec Recettes | Herbes Italiennes, Épices à Pizza, Épices pour Spaghetti & Plus | Cuisine ItalienneVOYAGE CULINAIRE EN ITALIE : Découvre notre ensemble d'épices soigneusement sélectionné ! Herbes aromatiques italiennes (28 g), épices classiques pour bruschetta (26 g), tomate au roquette et sésame (21 g), épices rustiques pour pizza (14 g), pimenté au peperoncino (20 g) et spaghetti savoureux (31 g) – une expérience gustative t'attend ! CUISINE ITALIENNE AVEC FACILITÉ : Que ce soit pour un dîner rapide en semaine ou un repas impressionnant entre amis, notre ensemble d'épices facilite l'intégration des saveurs authentiquement italiennes dans chaque plat. Idéal pour les spécialités italiennes classiques et pour expérimenter de nouvelles recettes. CUISSON CRÉATIVE : Avec notre coffret d'épices italiennes, tu recevras un PDF contenant des recettes inspirantes parfaitement adaptées aux épices. Découvre de nouvelles saveurs spéciales au barbecue et en cuisine. LE CADEAU PARFAIT POUR LES CUISINIERS AMATEURS : Surprends les gourmets avec notre délicieux coffret gourmet. C'est le cadeau idéal pour tous ceux qui aiment découvrir les saveurs authentiques d'Italie. HAUTE QUALITÉ : Nous ne sélectionnons que les meilleurs ingrédients pour notre coffret-cadeau d'épices. À chaque utilisation, savoure une expérience gustative de première qualité.24,87 €15,35 €-38%
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Fousenuk Presse-Purée de Pommes de Terre en Acier Inoxydable, Professionnel Presse Puree Manuel avec Antidérapant Manche, Pliable Broyeur de Pommes pour Fruits, Légumes, Aliments pour Bébés【Bonne qualité】 Le presse-purée est fabriqué en acier inoxydable 430 de haute qualité, qui possède de fortes propriétés antirouille et anticorrosion, est très solide et durable, sûr et sain. 【Poignée antidérapante】 Le presse-légumes est doté d'une poignée antidérapante de conception ergonomique, confortable au toucher, soulage efficacement les douleurs à la main lors de la compression des pommes de terre et peut écraser les pommes de terre en purée rapidement et facilement. 【Économisez de l'espace】 Le presse-purée a un trou en haut de la poignée qui peut être suspendu pour un rangement facile. Et la large zone de pressage inférieure peut également être repliée afin de prendre moins de place dans le tiroir de la cuisine. 【Facile à nettoyer】 Le presse-purée en acier inoxydable a une surface lisse et plate qui est facile à nettoyer sous l'eau courante ou chaude. Vous pouvez également le mettre au lave-vaisselle pour gagner du temps de nettoyage. 【Large application】 Le presse-purée pour ustensiles de cuisine est parfait pour écraser les pommes de terre, les patates douces, le fromage, les carottes et plus encore. Idéal également pour préparer des aliments pour bébés et des jus de fruits frais comme la limonade.9,39 € -
PUWOWYE Presse-Purée en Acier Inoxydable, Presse Puree Manuel avec Longue Poignée, Pliable Broyeur de Pommes pour Fruits, Légumes, Aliments pour Bébés【Matériau de haute qualité】Le pilon à pommes de terre est fabriqué en acier inoxydable de haute qualité, qui possède de fortes propriétés antirouille et anticorrosion, très solide et durable, sûr et sain. 【Poignée antidérapante】Le pilon à légumes dispose d'une poignée ergonomique antidérapante qui est agréable au toucher, soulage efficacement les douleurs aux mains lors du pressage des pommes de terre et permet d'écraser rapidement et facilement les pommes de terre en purée. 【Économisez de l'espace】Le presse-purée est doté d'un trou en haut de la poignée, qui peut être suspendue pour un rangement facile. Et la large zone de pressage inférieure peut également être rabattue, ce qui permet de réduire l'encombrement dans le tiroir de la cuisine. 【Facile à nettoyer】Le presse-purée en acier inoxydable a une surface lisse et plane. Après utilisation, vous pouvez le nettoyer à l'eau du robinet ou à l'eau chaude. Vous pouvez également le mettre au lave-vaisselle pour gagner du temps lors du nettoyage. 【Application large】Le pilon d'ustensiles de cuisine est parfait pour écraser des pommes de terre, des patates douces, du fromage, des carottes et plus encore. Il convient également très bien à la préparation d'aliments pour bébés.8,99 €
-
De Buyer - Moule à tarte rond Canelée en acier antiadhésif - Diamètre 28 cm -, NoirROBUSTE ET PERFORMANT : Le moule à tarte Canelé rond De Buyer est le parfait moule pour les amateurs de pâtisserie. Il prime par son design authentique, son bord droit et son fond fixe. CUISSON OPTIMALE : L'acier de ce moule à tarte rond De Buyer permet une diffusion homogène de la chaleur, une cuisson uniforme et une caramélisation des sucs pour des tartes, tourtes ou quiches parfaites. ANTIADHÉSIF : Ce moule antiadhésif est pratique et fonctionnel grâce à son revêtement PTFE, garanti sans PFOA pour un démoulage facile et une protection élévée de l'acier contre l'oxydation. UTILISATION PRATIQUE : Le moule en acier antiadhésif De Buyer permet une cuisson traditionnelle au four (+220°C maximum). Il ne convient pas à une utilisation au micro-ondes. Veillez à ne pas utiliser d'objets métalliques dans le moule. ENTRETIEN : Lavage à la main uniquement avec une éponge non-abrasive. Ne passe pas au lave-vaisselle.14,45 €9,40 €-35% -
Tefal Perfectbake Moule A Tarte Aluminium 100 pourcent Recyclé J5542102, Brun, 340 x 340 x 32 mmDEMOULAGE PARFAIT de vos charlottes et gâteaux préférés, grâce au revêtement antiadhésif exclusif de ce moule HAUTE RESISTANCE ET DURABILITE : ce moule à gâteau est fabriqué en aluminium 100 Percentage recyclé, 2 fois plus résistant que l'aluminium classique DES RESULTATS DE CUISSON PARFAITS : grâce à la diffusion de chaleur homogène assurée par l'aluminium recyclé FABRIQUE EN ALUMINIUM 100 Percentage RECYCLE : jusqu'à deux fois plus résistant que l'aluminium traditionnel* Alliage ultra écologique, nécessitant jusqu'à 95 Percentage*** d'énergie en moins pour sa fabrication ; ***Aluminium recyclé comparé à l'extraction d'aluminium neuf ECO-RESPONSABLE : produit recyclable avec revêtement antiadhésif sûr (pas de PFOA, pas de plomb, pas de cadmium****) ; ****Contrôles plus stricts que ceux exigés par la réglementation en vigueur sur le contact alimentaire. Sans plomb ni cadmium signifie sans addition intentionnelle de plomb et cadmium dans les revêtements. Pas de migration à une concentration de 0,005 mg/kg FACILE A NETTOYER : le revêtement antiadhésif est garanti sans PFOA, sans plomb, sans cadmium FABRIQUE EN FRANCE par Tefal, N°1 Mondial ** des articles culinaires ; **Source : Euromonitor International Ltd, édition Home and Garden 2019, valeur de la marque en magasin (RSP), données 2018 Fabriqué en France15,42 €10,14 €-34%
Comment présenter
Pour un plat élégant, servez les galettes sur un plateau de présentation en bois. vous pouvez les accompagner de quelques feuilles de salade disposées harmonieusement pour ajouter une touche de verdure esthétique.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Artemio Plateau Cœur, Bois, Beige, 21 x 3,5 x 22 cm VIPPCA vous les petits déjeuners au lit servis sur un joli plateau cœur Avec sa forme en cœur, ce plateau en bois à décorer a déjà fière allure, mais il sera encore plus beau après l'intervention de vos mains expertes Dimensions intérieures: 20 x 16, 5 x 3 cm6,07 € -
Plateaux de service en bois 29x10,5 CM - Plateaux à charcuterie ovales en bois - Plateaux de fromage pour le dîner - Assiettes en bois pour dessert, collations, pain, fruits et apéritifs (lot de 2)HAUTE QUALITÉ : Le plateau en bois est fabriqué en bois d'acacia de haute qualité, le grain de bois unique et le design simple ajoutent élégance et sophistication à la décoration de votre maison Superbe artisanat haut de gamme : fait à la main avec 100 % bois et finition de qualité supérieure. La surface lisse et non poreuse de chaque plateau de service en fait le meilleur choix pour servir les aliments car elle ne tache pas et n'absorbe pas les odeurs. La durabilité durable de ce plat de service le rend aussi solide qu'une planche à découper, évitant les éclats ou les casses, mais léger pour une utilisation facile. Sain : sculpté avec de superbes plats au design clair, une petite tasse, des brochettes et un couteau à fromage fabriqués à la main, parfaits pour la nourriture et les boissons. Soigneusement conçus pour la forme et la fonction, les bords incurvés de ces belles assiettes de service aident à éviter que les aliments glissent ou que les liquides se renversent. Impressionnez sans tous les désagréments : En avez-vous marre de frotter et de tremper ? Chaque plateau alimentaire est doté d'un revêtement résistant aux taches, ce qui le rend facile à nettoyer et permet de garder la cuisine impeccable sans effort. Économisez du temps et mettez cet ensemble de plateaux au lave-vaisselle ou nettoyez-le simplement avec de l'eau savonneuse. POLYVALENT : avec un grain attrayant, ce beau plateau naturel apporte une touche chaleureuse et riche à n’importe quelle table ou présentation de nourriture pour toute occasion. Utilisez-le dans votre cuisine pour la décoration, comme assiette pour les fêtes, buffet, barbecue, tout événement. Ce plat est parfait pour le dîner, le pain, les fruits, les gâteaux, les olives, les sushis, les desserts ou comme pièce maîtresse au milieu de la table11,99 €
