le chou romanesco, ce fascinant légume aux formes géométriques étonnantes, se prête merveilleusement bien à la réalisation de délicieuses galettes maison. idéal pour sublimer un plat végétarien, il séduit autant par sa texture unique que par sa couleur vive et appétissante. préparez vous à émerveiller vos papilles tout en réalisant une recette facile et savoureuse qui ravira petits et grands.
30 minutes
15 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Plat énergétique et riche.
Protéines : Apport intéressant en protéines.
Sel : Contient une quantité notable de sel.
À consommer avec modération, riche en matières grasses.
Par 100 g de recette
331 kcal
Prot. 11.9 g —
Gluc. 21.5 g —
Lip. 22.4 g
Par portion (4 parts)
356 kcal
Prot. 12.8 g —
Gluc. 23.2 g —
Lip. 24.1 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 331 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 22.4 g |
| dont acides gras saturés | 15.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 21.5 g |
| dont sucres | 0.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 11.9 g |
| Fibres | 3.3 g |
| Sel | 0.52 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation de la pâte
Dans un grand bol, mélangez le chou romanesco déshydraté avec la farine de maïs. ajoutez ensuite l’oeuf en poudre et mélangez bien. incorporez l’huile de coco fondue pour obtenir une pâte homogène.
2. Assaisonnement
Ajoutez le fromage rapé, les épices italiennes, le sel et le poivre à votre préparation. mélangez soigneusement pour bien répartir les saveurs.
3. Formation des galettes
À l’aide d’un presse-purée, écrasez bien votre mélange pour obtenir une consistance lisse. formez ensuite des petites boules que vous aplatissez légèrement pour obtenir des galettes.
4. Cuisson des galettes
Préchauffez votre four à 180 degrés celsius. disposez les galettes sur un moule à tarte antiadhésif et enfournez pour environ 15 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées à souhait.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus prononcé, vous pouvez ajouter une cuillère de levure nutritionnelle en poudre à votre préparation. elle apportera une saveur fromagée sans ajouter de produits laitiers supplémentaires.
Choix de vin
Le mieux serait d’accompagner ces galettes de chou romanesco d’un vin blanc sec, comme un sauvignon blanc qui relèvera les notes végétales et fraîches du chou.
L’info en plus
Le chou romanesco, originaire d’Italie, est souvent utilisé dans la cuisine méditerranéenne pour ses qualités nutritives impressionnantes. riche en vitamines c et k, il constitue un excellent apport en fibres.
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Comment présenter
Pour un plat élégant, servez les galettes sur un plateau de présentation en bois. vous pouvez les accompagner de quelques feuilles de salade disposées harmonieusement pour ajouter une touche de verdure esthétique.
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