les galettes de poisson épicées, ou Tod Man Pla, sont une spécialité thaïlandaise qui promettent une explosion de saveurs en bouche. Ce plat est idéal pour épater vos convives lors d’un apéritif ou comme entrée. Faciles à réaliser, elles nécessitent quelques ingrédients spécifiques qui apporteront toute leur authenticité à la recette.
30 minutes
10 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Décongeler le poisson blanc. S’il est encore légèrement glacé, ce n’est pas grave, cela facilitera le mixage.
Étape 2
Dans un robot culinaire, réduire le poisson en purée avec la pâte de curry rouge, la fécule de maïs, la sauce de poisson et le sucre de palme jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Étape 3
Ajouter les feuilles de kaffir émiettées et mélanger à nouveau brièvement.
Étape 4
Faire chauffer l’huile dans une poêle à frire profonde.
Étape 5
Humidifier vos mains et former des petites galettes avec le mélange de poisson.
Étape 6
Faire frire les galettes quelques minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
Étape 7
Égoutter sur du papier absorbant et servir chaud.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus croustillante, ajoutez une cuillère à soupe de chapelure dans le mélange de poisson.
Accords mets et vins
pour accompagner ces galettes de poisson épicées, optez pour un vin blanc sec comme un sauvignon blanc, qui équilibrera parfaitement les saveurs épicées du plat.
le Tod Man Pla est un classique de la cuisine de rue thaïlandaise. Servi souvent avec une sauce sucrée pimentée, il est apprécié pour ses arômes puissants et sa texture croquante.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Rainberg Poêle profonde avec couvercle, poêle à frire en granit antiadhésive avec couvercle, compatible avec l'induction (noir, 28 cm)Revêtement anti-adhésif en granit et résistant aux rayures : l'intérieur en granit élégant de cette poêle à frire de 30 cm est ultra antiadhésif et résistant aux rayures, ce qui améliore à la fois la durabilité et les performances de cuisson. Les aliments glissent directement sur la surface antiadhésive pour une cuisson optimale. Ne s'écaille pas, ne s'écaille pas. Idéal pour une utilisation à basse à moyenne température avec un minimum d'huile ou de beurre pour une alimentation saine. Facile à nettoyer. Compatibilité : les poêles Rainberg sont adaptées pour la cuisson sur les plaques électriques, les plaques à gaz, les plaques à induction et les plaques chauffantes. L'élégant revêtement effet marbre noir complètera n'importe quelle cuisine. Chauffe rapidement et uniformément : fabriqué en alliage d'aluminium de qualité professionnelle qui conduit la chaleur rapidement et uniformément avec un contrôle précis de la température et sans point chaud. La base anti-déformation de la poêle en granit offre une excellente résistance à la déformation et une répartition homogène de la chaleur. Ces poêles antiadhésives sont conçues pour une utilisation professionnelle multiple et vous permettent de frire facilement. La poêle antiadhésive est fabriquée avec un fond plat qui lui permet d'être placée uniformément sur la source de chaleur. Poignée ergonomique : la poêle à frire en granit antiadhésive est spécialement conçue avec une longue poignée en bois qui est agréable à saisir, facile à manœuvrer et reste froide pendant la cuisson. La boucle de suspension de ces poêles antiadhésives est pratique pour le rangement. Sans PTFA, PFOA, plomb et cadmium, idéal pour une cuisine saine. Choisissez la poêle à frire en granit Rainberg de 30 cm pour une cuisson plus écologique et plus sûre. Contenu de l'emballage : 1 poêle en granit CM dans une boîte cadeau.32,12 €
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INTIGNIS Poêle à frire Couvercle en verre anti-rayures - Poêle à frire profonde de 28cm, revêtement en pierre Greblon allemand - Poêle à induction sans produit chimique. (Noir, 24 CM)🍳 TOUT EN UN - La reine de la cuisine, Polyvalente et multifonctionnelle, cette poêle à frire 3 en 1 peut être utilisée comme un mini Wok, une poêle à frire profonde, une poêle à sauter. Elle fonctionne sur tous les types de plaques de cuisson, y compris le gaz, l'électricité et l'induction. L'indicateur de chauffage devient blanc lorsque la poêle est chaude et prête. 🥘 REVÊTEMENT EN PIERRE GREBLON – Revêtement antiadhésif allemand ultra-durable, sans PFOA. Cette poêle en pierre anti-rayures offre une cuisson saine et sans huile. 🍳 CUISSON RAPIDE & ÉCONOME – Base en acier inoxydable pour une chauffe uniforme. Le couvercle en verre 28 cm conserve la chaleur et réduit le temps de cuisson. 🥘 GRANDE CAPACITÉ & PRATIQUE – Parfaite comme poêle à frire profonde ou casserole sauteuse, idéale pour mijoter, griller ou préparer des plats familiaux. 🍳 CONFORT & SÉCURITÉ – Poignée ergonomique en bakélite avec capteur thermique. Cette poêle Intignis induction devient blanche lorsque la température de cuisson optimale est atteinte.39,99 €
Comment présenter
présentez ces galettes de poisson sur un plat en bois pour une touche rustique. Accompagnez-les de petites coupelles en céramique contenant une sauce pimentée pour une dégustation authentique.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Artesà Saladiers en bois, Plats de service, Assiettes d'apéritif en bois d'acacia, 12.4cm (5« ), 10.2cm (4 »), et 8cm (3"), Lot de 3Ce que vous obtiendrez : des bols à salade en bois Artesà : La beauté et la fonctionnalité de la nature sont réunies dans cet ensemble de 3 bols en bois d'acacia de Creative Tops, idéaux pour servir des collations et des trempettes lors de votre prochain dîner ou comme pièces décoratives. Design saisissant : fabriquées à la main à partir de bois d'acacia avec de superbes motifs de grain sans entrave, ces assiettes à apéritif en bois apporteront une touche d'audace à n'importe quelle table à manger. Utilisation polyvalente : ces plats de service en bois ont une profondeur de 3 cm (1 pouce) et sont disponibles en 3 tailles, parfaits pour servir une variété de collations, de snacks, de trempettes et de tapas. Embrasse la nature - Faites de la beauté de la nature la pièce maîtresse de votre maison avec Naturals collection de Creative Tops, comprenant une gamme d'accessoires de cuisine et de vaisselle en bois. Qualité Creative Tops : ces bols à salade en bois sont lavés à la main uniquement et sont fabriqués avec la qualité Creative Tops, ce qui garantit votre satisfaction avec cet accessoire de cuisine de haute qualité.19,90 €
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Lot de 4 plateaux de service ovales en bois de 29 x 10 cm pour charcuterie, fromage, dessert, collation, pain, fruits, apéritifsColis : lot de 4 plateaux de service rectangulaires de 29,5 x 10,2 cm Superbe artisanat haut de gamme : fait à la main avec 100 % bois et finition de qualité supérieure. La surface lisse non poreuse de chaque plateau de service est le meilleur choix pour servir des aliments car il ne tache pas et n'absorbe pas les odeurs. La durabilité durable de ce plat de service le rend aussi solide qu'une planche à découper, évitant les éclats ou les casses, mais léger pour une utilisation facile. Sain : sculpté avec de superbes plats au design clair, une petite tasse, des brochettes et un couteau à fromage fabriqués à la main, parfaits pour la nourriture et les boissons. Soigneusement conçus pour la forme et la fonction, les bords incurvés de ces belles assiettes de service aident à éviter de glisser des aliments ou de renverser des liquides. Impressionnez sans le désordre : vous en avez assez de frotter et de tremper ? Chaque plateau alimentaire a un revêtement résistant aux taches, ce qui le rend facile à nettoyer et garde la cuisine impeccable. Gagnez du temps et jetez cet ensemble de plateaux au lave-vaisselle ou simplement essuyez-le avec de l'eau savonneuse. Multi-usage : un grain attrayant, ce beau plateau naturel donne une touche chaleureuse et riche à n'importe quelle table ou présentation de nourriture pour toute occasion. Utilisation dans votre cuisine pour la décoration, comme assiette pour les fêtes, buffets, barbecues, tout événement. Ce plat est parfait pour la salle à manger, le pain, les fruits, les gâteaux, les olives, les sushis, les desserts, ou comme centre de table au milieu de la table20,99 €
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iwobi Lot de 6 Plat de Sauce Soja en Céramique de Chat, Assiette à Sauce Soja Bol à Sauce Porcelaine Plats de Service de Snack💡🎈Empilable, design empilable, résistant à la chaleur et au lave-vaisselle. 💡🎈Céramique chauffée à haute température, sans plomb. (sécurité alimentaire) 💡🎈Idéal pour la sauce et le vinaigre, peut également être servi un plat froid, un kimchi, etc. 💡🎈Un excellent cadeau de pendaison de crémaillère, parfait pour les amoureux des chats. 💡🎈Une taille adorable pour les condiments, les épices et même les bijoux, Livré avec 6 modèles de chats différents dans le centre.12,97 €
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Westmark 4 Petits Bols en Céramique, Ronds, Petit, Dimensions: ø7 x 2 cm, Céramique, Tapas + Friends, Blanc, 6975224CJoli ensemble de 4 bols plats et ronds en céramique pour servir des sauces, des confitures, des olives, des noix, de la sauce soja et des dips, à utiliser dans la restauration ou à la maison Mini-bols aux bords arrondis pour une manipulation aisée, empilables pour un rangement peu encombrant dans la cuisine, en céramique de haute qualité dans un design simple et moderne, adaptés à tous les plats et universellement applicables Idéal pour servir de bonnes sauces pour le fromage, les antipasti, les tapas, les sushis, les finger food, etc. et pour préparer des desserts, pour les cuisines professionnelles, les restaurants, les bars, etc. Fabrication soignée et durable, Facile à nettoyer, Lavable au lave-vaisselle, résistant à la chaleur, utilisable au micro-ondes Contenu : 4x Westmark petits bols en céramiques, ronds, Tapas + Friends, dimensions : ø 7 x 2 cm, 5 ans de garantie, poids: 160 Gr, matière: céramique, couleur: blanc, 6975224C10,34 €




