Le gaspacho est une soupe froide traditionnelle d’origine andalouse, parfaite pour se rafraîchir pendant les chaudes journées d’été. Facile à réaliser, elle vous permet de profiter des saveurs intenses de la tomate tout en vous régalant sainement. Cette recette vous guidera pas à pas pour préparer un gaspacho maison qui ravira vos papilles et celles de vos convives.
15 minutes
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Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Égouttez les tomates, le concombre et le poivron rouge en conserve pour retirer l’excédent de liquide.
Étape 2
Dans un blender, ajoutez les tomates, le concombre, le poivron rouge, l’oignon en poudre, l’ail en poudre, l’huile d’olive, le vinaigre de vin, le sel et le poivre.
Étape 3
Ajoutez le pain sec émietté dans le blender.
Étape 4
Mixez le tout jusqu’à obtention d’une texture lisse et homogène. Si le mélange est trop épais, ajoutez un peu d’eau froide pour ajuster la consistance.
Étape 5
Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
Étape 6
Réfrigérez le gaspacho pendant au moins 2 heures avant de servir pour qu’il soit bien frais.
Mon astuce de chef
Pour un gaspacho encore plus savoureux, préparez-le la veille afin que les saveurs aient le temps de bien se mélanger. Vous pouvez également ajouter quelques gouttes de tabasco pour une touche piquante.
Accords mets-vins
Un vin blanc sec, tel qu’un sauvignon blanc, accompagnera parfaitement votre gaspacho en apportant une fraîcheur supplémentaire.
L’info en plus
Le gaspacho est originaire du sud de l’Espagne, en Andalousie. Cette soupe froide était à l’origine préparée par les paysans andalous pour se désaltérer après une longue journée de labeur au soleil.
