Quand les températures grimpent et que le soleil brille de mille feux, rien de tel qu’un gaspacho estival pour se rafraîchir. Ce mélange de tomates et de melon, à la fois sucré et acidulé, est une véritable invitation à la détente. Facile à préparer, il ravira vos papilles et celles de vos invités.
15 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un blender, mélangez les tomates pelées avec le melon en conserve.
Étape 2
Ajoutez le vinaigre de xérès, l’huile d’olive, le sel et le poivre.
Étape 3
Mixez jusqu’à obtenir une texture lisse.
Étape 4
Passez le mélange au travers d’une passoire fine pour éliminer les morceaux restants.
Étape 5
Placez au réfrigérateur pendant au moins une heure pour servir bien frais.
Étape 6
Servez le gaspacho dans des assiettes creuses ou des verrines.
Mon astuce de chef
Pour intensifier les saveurs, ajoutez quelques feuilles de basilic frais lors du mixage.
Accords mets et vins
Un vin blanc sec comme un Muscadet ou un Sancerre se marie parfaitement avec la fraîcheur du gaspacho.
Originaire de l’Andalousie, le gaspacho est une soupe froide traditionnelle. Sa recette a évolué au fil du temps, intégrant des ingrédients variés pour le plaisir des gourmets.
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Comment présenter
Servez le gaspacho dans de petites verrines pour une présentation élégante. Utilisez des cuillères à moka pour accompagner la dégustation.
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