Gâteau chocolat passion : croustillant noisette et glaçage rocher

Gâteau chocolat passion : croustillant noisette et glaçage rocher

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Aujourd’hui, nous allons apprendre à réaliser un gâteau chocolat passion avec un croustillant noisette et un glaçage rocher. Un dessert qui enchantera vos papilles et celles de vos invités.

30 minutes

25 minutes

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

Étape 2

Mélangez le beurre mou avec le sucre glace jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Étape 3

A l’aide de votre robot pâtissier, incorporer les œufs un à un en continuant de mélanger.

Étape 4

Ajoutez la farine et la poudre de noisette tamisées progressivement pour éviter les grumeaux.

Étape 5

Faites fondre le chocolat au bain-marie et incorporez-le à la préparation. Mélangez bien.

Étape 6

Versez ensuite le jus de passion dans la pâte et remuez jusqu’à ce qu’il soit bien intégré.

Étape 7

Beurrez et farinez légèrement votre moule. Versez-y ensuite la pâte.

Étape 8

Cuisson au four pendant 25 minutes.

Étape 9

Pendant ce temps, préparez le glaçage en chauffant du sucre dans une casserole jusqu’à obtention d’un caramel. Ajoutez-y des noisettes concassées puis étalez cette préparation sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Étape 10

Laissez refroidir avant de concasser ce praliné pour obtenir des morceaux que vous disposerez sur votre gâteau une fois celui-ci refroidi.

Élise Vaillancourt-Léger

Mon astuce de chef

Pour vérifier la cuisson du gâteau, plantez y la lame d’un couteau, elle doit ressortir sèche.

Un café noir

Un café noir corsé sera idéal pour accompagner ce gâteau riche en saveurs.

L’info en plus

Ce dessert est une merveilleuse combinaison entre le croquant du praliné noisette, l’onctuosité du chocolat et l’acidité apportée par le fruit de la passion. A déguster sans modération !

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Un dressage élégant

Servez ce gâteau sur une assiette à dessert, disposez le praliné de manière harmonieuse dessus et n’oubliez pas d’ajouter un peu de sucre glace pour la touche finale.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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