Aujourd’hui, nous allons apprendre à réaliser un gâteau chocolat passion avec un croustillant noisette et un glaçage rocher. Un dessert qui enchantera vos papilles et celles de vos invités.
30 minutes
25 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Mélangez le beurre mou avec le sucre glace jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 3
A l’aide de votre robot pâtissier, incorporer les œufs un à un en continuant de mélanger.
Étape 4
Ajoutez la farine et la poudre de noisette tamisées progressivement pour éviter les grumeaux.
Étape 5
Faites fondre le chocolat au bain-marie et incorporez-le à la préparation. Mélangez bien.
Étape 6
Versez ensuite le jus de passion dans la pâte et remuez jusqu’à ce qu’il soit bien intégré.
Étape 7
Beurrez et farinez légèrement votre moule. Versez-y ensuite la pâte.
Étape 8
Cuisson au four pendant 25 minutes.
Étape 9
Pendant ce temps, préparez le glaçage en chauffant du sucre dans une casserole jusqu’à obtention d’un caramel. Ajoutez-y des noisettes concassées puis étalez cette préparation sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Étape 10
Laissez refroidir avant de concasser ce praliné pour obtenir des morceaux que vous disposerez sur votre gâteau une fois celui-ci refroidi.
Mon astuce de chef
Pour vérifier la cuisson du gâteau, plantez y la lame d’un couteau, elle doit ressortir sèche.
Un café noir
Un café noir corsé sera idéal pour accompagner ce gâteau riche en saveurs.
L’info en plus
Ce dessert est une merveilleuse combinaison entre le croquant du praliné noisette, l’onctuosité du chocolat et l’acidité apportée par le fruit de la passion. A déguster sans modération !
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Un dressage élégant
Servez ce gâteau sur une assiette à dessert, disposez le praliné de manière harmonieuse dessus et n’oubliez pas d’ajouter un peu de sucre glace pour la touche finale.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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