Prêt à alléger le quotidien avec une petite gourmandise ? Nous avons ce qu’il vous faut ! Laissez-vous tenter par notre délicieuse recette de glace à la cardamome et aux calissons. La particularité de cette recette est qu’elle ne nécessite pas de sorbetière, ce qui la rend d’autant plus accessible et facile à réaliser. Le mariage subtil entre les saveurs orientales de la cardamome et le doux goût des calissons provençaux promet un voyage gustatif unique.
30 minutes
0 minutes
facile
€€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Première phase : Mélanger dans un saladier le lait concentré non sucré, la cardamome en poudre et le sirop de sucre de canne. Note : Le mélange doit être homogène.
Étape 2
Deuxième phase : Incorporer les calissons coupés en petits morceaux dans le mélange et remuer délicatement pour bien les répartir.
Étape 3
Troisième phase : Verser le mélange dans un bac à glaçons et placer au congélateur pendant au moins 2 heures.
Étape 4
Quatrième phase : Une fois la préparation bien prise, sortir le bac du congélateur et à l’aide d’un batteur électrique, fouetter la glace jusqu’à obtenir une texture crémeuse. Remettre au congélateur pour au moins 1 heure avant de déguster.
Mon astuce de chef
Pour encore plus de gourmandise, vous pouvez ajouter quelques amandes effilées grillées sur votre glace juste avant de servir.
Un accord parfait
Cette glace à la cardamome et aux calissons se marie parfaitement avec un thé glacé à la menthe pour une note rafraîchissante.
L’info en plus
Le saviez-vous ? La cardamome est une épice originaire d’Inde reconnue pour ses nombreuses vertus médicinales. Quant aux calissons, ces douceurs sont typiques de la ville d’Aix-en-Provence où ils sont fabriqués selon des méthodes traditionnelles.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Présentation gourmande
Pour une présentation originale, servez cette glace dans des petits bols colorés typiquement provençaux, accompagnée de quelques calissons supplémentaires. Vous pouvez également ajouter une feuille de menthe fraîche pour apporter une touche de couleur et de fraîcheur.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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PIQIUQIU Cuillère à glace 18 x 4 x 3,5 cm - Utilisation professionnelle - Idéal pour la crème glacée, le melon, les boulettes de viande, les pâtes, la purée de pommes de terre ou les boules de melonCuillère à glace sphérique non adhésive avec tête de cuillère à bille et gâchette. Cette pelle crée non seulement une pelle parfaitement arrondie, mais elle est également facile à plier grâce à la gâchette anti-adhésive sur le dessus. Prise en main antidérapante. Cette boule de glace en acier inoxydable a une poignée antidérapante anti-gel pour éviter la formation de glace sur la poignée. C'est la taille parfaite pour les adultes, les personnes âgées et les enfants qui aiment la glace Fabrication de qualité supérieure. La pelle en acier inoxydable est non seulement résistante à la rouille, mais aussi durable et ne se plie pas ou ne se casse pas même lorsque vous ramassez des ingrédients tenaces. La poignée est antidérapante. Facile à nettoyer. Les cuillères à glace avec déclencheurs passent au lave-vaisselle comme les autres ustensiles de cuisine normaux. Avec un simple rinçage à l'eau, les restes sur les cuillères à glace en acier inoxydable peuvent être facilement retirés. Utilisation polyvalente. Cette cuillère est plus qu'une simple cuillère à glace. En outre, vous pouvez faire des boulettes de pâte à biscuits, des muffins, des boulettes de viande, de la purée de pommes de terre, de la pastèque et d'autres aliments sains.8,99 €