Gougères apéritives au Comté et épices : recette savoureuse

Gougères apéritives au Comté et épices : recette savoureuse

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les gougères au comté et épices sont une délicieuse idée pour un apéritif. ces petits choux salés, croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur, charmeront vos invités. parfaites pour un moment convivial !

30 minutes

20 minutes

€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). dans une casserole, portez l’eau à ébullition avec le beurre et le sel.

Étape 2

Retirez du feu et ajoutez la farine d’un seul coup. mélangez vigoureusement avec une spatule en bois *ou tout simplement une cuillère en bois, utile pour bien incorporer les ingrédients secs aux liquides.

Étape 3

Remettez la casserole à feu doux et desséchez la pâte en remuant constamment pendant 2-3 minutes jusqu’à ce qu’elle se détache des parois.

Étape 4

Versez la pâte dans un saladier ou dans le bol de votre robot pâtissier *un appareil qui permet de mélanger et pétrir facilement différents types de pâtes et incorporez les œufs un par un.

Étape 5

Ajoutez le comté, le poivre, la muscade et le cumin. mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Étape 6

Formez des petites boules de pâte avec une cuillère et déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Étape 7

Enfournez pour 20 minutes, puis laissez reposer 5 minutes dans le four éteint avant de les sortir.

Olivier Castaing-Thibault

Mon astuce de chef

Pour des gougères encore plus savoureuses, servez-les tièdes. n’hésitez pas à expérimenter avec d’autres fromages à pâte dure pour varier les plaisirs !

Accord mets-vins

Un vin blanc sec comme un chablis ou un sancerre soulignera parfaitement les arômes du comté et des épices.

L’info en plus

originaires de bourgogne, les gougères sont idéales pour mettre en valeur le fromage comté. une bouchée qui ravira autant les petits que les grands lors d’un apéritif festif !

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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    Origine : Fruit d’une liane dont le nom est Piper longum, c’est un véritable poivre dont les grains sont assemblés en forme de chaton de noisetier. Il faut donc le concasser au mortier ou le râper avant de le passer au moulin .Ce poivre est originaire des contreforts de l Himalaya et il fut une des premières épices à arriver en Europe dès l époque Grecque et Romaine Ce poivre est très utilisé dans les recettes de l Ayurvéda. Saveurs : Ce poivre très parfumé libère des notes chaudes de cannelle, de cacao et de réglisse avec une fin de bouche légèrement sucrée et citronnée. Ses aromes sont complexes et subtiles. Même si les poivres ronds l’ont remplacé au cours de l histoire dans la majorité des cuisines, on redécouvre et on apprécie à nouveau ce poivre avec ses caractéristiques si uniques qui sauront réveiller vos papilles Le poivre long s’accorde finement avec le foie gras, l’agneau, les gibiers, les pommes de terre, les cucurbitacées, les fromages et desserts crémeux ou sucrés Ce poivre supporte la chaleur de la cuisson et peut donc être utilisé dans de nombreuses préparations mijotées comme les plats en sauce, les soupes Récolté sur l Ile de Java, la production de ce poivre est peu importante et donc de qualité. Il est récolté manuellement avant maturité, comme le poivre noir. En séchant au soleil, il prend une teinte brune qui vire parfois au rouge
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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Comment servir ?

présentez vos gougères dans une belle corbeille en osier. une ardoise de présentation mettra également en avant vos petits choux !

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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