La granita de café, un dessert glacé d’origine italienne, est une véritable invitation à la fraîcheur et à l’intensité. Idéale pour les chaudes journées d’été, elle ravira les amateurs de café avec sa texture granuleuse et son goût profond. Facile à préparer chez soi, elle ne nécessite que quelques ingrédients simples mais de qualité pour un résultat optimal.
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Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparer un café fort avec le café moulu et l’eau. Pour cela, utiliser votre cafetière préférée ou une machine à expresso.
Étape 2
Verser le café chaud dans un bol et y ajouter le sucre en poudre. Bien mélanger jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous.
Étape 3
Ajouter l’extrait de vanille et remuer à nouveau. Laisser refroidir à température ambiante.
Étape 4
Une fois refroidi, verser le mélange dans un plat en métal peu profond. Cela facilitera la congélation et le grattage de la granita.
Étape 5
Placer le plat au congélateur pendant environ 45 minutes.
Étape 6
Lorsque le mélange commence à congeler sur les bords, utiliser une fourchette pour gratter les cristaux de glace formés. Répéter cette opération toutes les 30 minutes environ, jusqu’à ce que toute la préparation soit constituée de petits cristaux de glace.
Étape 7
Servir immédiatement ou conserver au congélateur jusqu’au moment de servir.
Mon astuce de chef
Pour une granita encore plus aromatique, vous pouvez ajouter une pincée de cannelle ou de cardamome au mélange avant de le congeler. Cela apportera une touche épicée et exotique qui ravira vos papilles.
Accord parfait
Accompagnez votre granita de café d’un verre d’eau pétillante pour rafraîchir le palais entre chaque bouchée.
L’info en plus
La granita est une spécialité sicilienne, souvent dégustée lors des chaudes journées d’été. Elle se décline en plusieurs saveurs, mais celle au café reste l’une des plus populaires pour sa capacité à mêler fraîcheur et intensité.
