Gratin de chou Romanesco à la Tomme et aux Noix

Gratin de chou Romanesco à la Tomme et aux Noix

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cuisine recettes - Promotion standard

Découvrez un plat réconfortant et savoureux : le gratin de chou romanesco à la tomme et aux noix. Ce mets, à la fois simple et délicieux, marie harmonieusement la douceur de la tomme et le croquant des noix. Parfait pour un repas en famille ou entre amis.

20 minutes

30 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score E

A B C D E
Très riche en graisses Plat énergétique Assez salé Source de fibres

Synthèse express

Profil : Ce plat est très énergétique et riche en graisses.
Protéines : Contient une quantité modérée de protéines.
Sel : La recette est assez salée.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
208 kcal
Prot. 7.5 g — Gluc. 3.9 g — Lip. 18.6 g
Par portion (4 parts)
590 kcal
Prot. 21.2 g — Gluc. 11.2 g — Lip. 52.9 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 208 kcal
Lipides
Matières grasses 18.6 g
dont acides gras saturés 8.3 g
Glucides
Glucides totaux 3.9 g
dont sucres 1.8 g
Autres
Protéines 7.5 g
Fibres 2.2 g
Sel 0.81 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation du chou romanesco

Détaillez le chou romanesco en fleurettes, puis faites-le blanchir* pendant 5 minutes dans de l’eau bouillante salée pour le rendre un peu plus tendre.

2. Préparation de la sauce

Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux, ajoutez la crème fraîche, salez et poivrez. Laissez mijoter pendant 5 minutes tout en remuant.

3. Assemblage du gratin

Préchauffez votre four à 180 °C. Dans un plat à gratin, répartissez les fleurettes de chou romanesco, versez la sauce par-dessus et ajoutez les morceaux de tomme découpés à la mandoline. Parsemez de noix concassées.

4. Cuisson

Enfournez le gratin pendant environ 30 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré. Servez chaud.

Christian Déveraux

Mon astuce de chef

Pour un goût plus prononcé, utilisez une tomme de montagne. Vous pouvez aussi ajouter une touche d’épice en incorporant du piment d’Espelette à votre sauce.

Accords mets-vins

Un vin blanc sec, tel qu’un Chardonnay, accompagnera parfaitement ce plat en équilibrant la richesse de la tomme.

L’info en plus

Plat typiquement français, le gratin de chou romanesco met en valeur les produits locaux tout en apportant une touche de croquant et de fondant.

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Comment servir

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