Gratin de noix de Saint-Jacques et crevettes au curry : recette gourmande

Gratin de noix de Saint-Jacques et crevettes au curry : recette gourmande

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Voici une recette gourmande qui va en réjouir plus d’un : le gratin de noix de Saint-Jacques et crevettes au curry. Un plat raffiné et délicat, aux saveurs marines sublimées par l’exotisme du curry.

30 minutes

25 minutes

€€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 210°C (thermostat 7). Le préchauffage est une étape essentielle qui permet d’obtenir une cuisson uniforme de votre plat.

Étape 2

Dans une poêle chaude, saisissez rapidement les noix de Saint-Jacques et les crevettes avec un peu d’huile. La saisie permet de caraméliser l’extérieur des aliments tout en gardant leur intérieur moelleux.

Étape 3

Salez, poivrez puis saupoudrez une cuillère à café de curry.

Étape 4

Déposez les Saint-Jacques et les crevettes dans le plat à gratin.

Étape 5

Nappez votre préparation de crème fraîche épaisse et parsemez d’emmental râpé.

Étape 6

Enfournez pour 25 minutes jusqu’à ce que le fromage soit bien gratiné.

Olivier Castaing-Thibault

Mon astuce de chef

Astuce du chef :

Pour une présentation encore plus esthétique, vous pouvez laisser les coquilles des Saint-Jacques et placer chaque noix dans son compartiment du plat à gratin dédié aux fruits de mer. Cela apportera une touche soignée à votre plat.

Un vin blanc sec pour accompagner votre gratin

Je recommande un vin blanc sec comme un Chardonnay. Son goût fruité se mariera parfaitement avec les saveurs marines des Saint-Jacques et des crevettes, tandis que sa pointe d’acidité équilibrera agréablement la douceur de la crème et du fromage.

L’info en plus

En savoir plus sur le gratin de noix de Saint-Jacques et crevettes au curry :

Ce plat est une excellente manière de savourer les produits de la mer. Les noix de Saint-Jacques sont particulièrement appréciées pour leur chair délicate et fondante. Quant au curry, c’est une épice qui relève agréablement les plats sans masquer le goût des autres ingrédients.

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Comment présenter votre gratin de noix de Saint-Jacques et crevettes au curry ?

Servez ce gratin directement dans le plat de cuisson pour garder toute la chaleur. Vous pouvez ajouter quelques brins de persil frais pour apporter un peu de couleur à votre présentation. Utilisez des couverts à poisson pour faciliter la dégustation.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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