Halva Zanjabil : recette Traditionnelle d’Halva Iranien au Gingembre

Halva Zanjabil : recette Traditionnelle d’Halva Iranien au Gingembre

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Aujourd’hui, laissez-moi vous transporter en Iran avec une recette exquise qui réchauffera vos sens et ravira vos papilles : le Halva Zanjabil. Cette préparation sucrée au gingembre est un délice traditionnel que vous pourrez facilement reproduire chez vous en suivant ces quelques étapes.

20 minutes

30 minutes

Ingrédients

   personnes
200 grammes de Farine
150 grammes de Sucre en poudre
100 millilitres de Eau
Gingembre en poudre
Beurre ou Ghee (clarifié)
Cardamome moulue
Safran (optionnel)
Pistaches concassées pour la garniture (optionnel)

Ustensiles

Casserole
Cuillère en bois

Préparation

Étape 1

Faites torréfier la farine dans une casserole à feu moyen pendant environ 10 minutes. Mélangez constamment jusqu’à ce qu’elle prenne une couleur dorée.

Étape 2

Réalisez un sirop en mélangeant l’eau et le sucre dans une autre casserole. Portez à ébullition jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous.

Étape 3

Infusez les épices dans le sirop chaud en y ajoutant le gingembre et la cardamome, et du safran si désiré.

Étape 4

Incorporez graduellement la farine torréfiée au sirop parfumé, tout en remuant vigorueusement pour éviter les grumeaux.

Étape 5

Ajoutez le beurre ou ghee petit à petit tout en continuant de remuer jusqu’à ce que la pâte de halva se détache des parois de la casserolle.

Christian Déveraux

Mon astuce de chef

Pour obtenir un Halva Zanjabil encore plus onctueux, n’hésitez pas à ajouter un peu d’eau chaude si votre préparation devient trop épaisse lors de l’ajout de farine.

Accompagnement idéal

Un thé noir ou vert légèrement infusé sera parfait pour accompagner la douceur épicée de votre Halva Zanjabil.

L’info en plus

Culture et tradition : Le Halva Zanjabil est non seulement une gourmandise mais également un symbole d’hospitalité en Iran. On le sert souvent lors des fêtes religieuses ou comme dessert après un bon repas.

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Servez votre Halva Zanjabil tiède ou à température ambiante. Vous pouvez l’agrémenter de pistaches concassées ou autres fruits secs pour plus de texture et une présentation élégante. Utilisez des assiettes plates ou des petits bols décoratifs.

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