la Harira est une soupe marocaine riche et réconfortante, parfaite pour réchauffer les soirées d’hiver. cette soupe épicée, à base de légumineuses et de vermicelles, constitue un repas complet qui saura ravir vos papilles et celles de vos convives. sa préparation demande un peu de temps, mais les étapes simples et l’absence d’ingrédients frais la rendent accessible, même avec une livraison depuis un site de vente en ligne. découvrez comment réaliser cette recette intemporelle aux saveurs authentiques.
30 minutes
60 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score B
Synthèse express
Profil : Ce plat est énergétique et riche en nutriments.
Protéines : Bonne source de protéines grâce aux légumineuses.
Sel : Contient une quantité modérée de sel due au bouillon.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 183 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 4.9 g |
| dont acides gras saturés | 0.8 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 29.8 g |
| dont sucres | 6.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.9 g |
| Fibres | 5.6 g |
| Sel | 0.47 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation des légumineuses
Faites tremper les pois chiches dans l’eau pendant une nuit pour les ramollir.
2. Préparation de la base
Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. ajoutez l’oignon en poudre et l’ail en poudre, puis remuez pendant 2 minutes.
3. Ajout des épices
Incorporez le curcuma, le gingembre, le cumin et la cannelle. mélangez bien pour libérer les arômes.
4. Cuisiner la soupe
Ajoutez les cubes de bouillon émiettés, le concentré de tomates, les pois chiches égouttés et rincés, les lentilles, et environ 1,5 litres d’eau. amenez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter pendant 45 minutes.
5. Ajouter les vermicelles
Ajoutez les vermicelles et le persil séché, puis poursuivez la cuisson pendant 15 minutes, jusqu’à ce que tous les ingrédients soient cuits et mélangés.
6. Mixer la soupe
Utilisez un mixeur plongeant pour mixer la soupe légèrement et lui donner une texture plus onctueuse, en laissant quelques morceaux entiers pour une consistance intéressante.
Mon astuce de chef
Si vous préférez une version plus épaisse de la harira, réduisez l’ajout d’eau ou ajoutez une petite quantité de farine de pois chiche pour épaissir la soupe.
Thé à la menthe
un thé à la menthe marocain rafraîchissant se marie parfaitement avec la saveur épicée et réconfortante de la harira.
L’info en plus
Plat traditionnellement consommé durant le ramadan, la harira se distingue par sa richesse en goûts et sa texture enveloppante. cette soupe est souvent partagée en famille ou entre amis pour briser le jeûne à la tombée de la nuit.
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Comment présenter
Servez la harira dans de grands bols en terre cuite pour rappeler les traditions marocaines. elle se déguste avec une cuillère en métal, mais n’hésitez pas à ajouter une petite corbeille de pain pour tremper et savourer la soupe.
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