Découvrez une version express et délicieuse de l’ile flottante, revisité aux saveurs de la fraise. Cette douceur aérienne et fruitée se prépare en un rien de temps, parfaite pour impressionner vos invités ou faire plaisir à votre famille. Mêlant gourmandise et simplicité, cette recette est idéale pour une fin de repas en beauté.
15 minutes
10 minutes
facile
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Versez le lait concentré dans une casserole et portez à ébullition. Une fois le lait chauffé, retirez du feu.
Étape 2
Dans un bol, mélangez les blancs d’œufs en poudre avec un peu d’eau jusqu’à obtenir une consistance ferme.
Étape 3
Incorporez délicatement le sucre en poudre aux blancs d’œufs montés. Utilisez le batteur électrique pour obtenir des pics bien fermes.
Étape 4
Ajoutez l’arôme naturel de fraise et continuez à battre quelques secondes.
Étape 5
Répartissez de petites cuillerées de meringue dans une casserole d’eau frémissante et pochez les îles flottantes pendant environ 2 à 3 minutes de chaque côté.
Étape 6
Égouttez-les sur du papier absorbant.
Étape 7
Réchauffez légèrement le lait concentré, puis ajoutez les fraises lyophilisées pour leur rehydratation.
Étape 8
Disposez le lait aux fraises équitablement dans des coupes et déposez les îles meringuées dessus.
Étape 9
Saupoudrez de sucre glace juste avant de servir pour une touche finale sucrée.
Mon astuce de chef
Pour une meringue encore plus stable, ajoutez une pincée de sel aux blancs d’œufs au début du montage et quelques gouttes de jus de citron.
Accord mets et boisson
Accompagnez ce dessert frais et fruité avec une limonade à la fraise ou un thé glacé délicatement parfumé.
L’info en plus
Originaire de la cuisine française, l’ile flottante est traditionnellement composée de meringues déposées sur une crème anglaise. Cette version à la fraise allie légèreté et saveurs fruitées pour une touche d’originalité !
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Comment présenter
Servez vos iles flottantes sur une assiette creuse transparente pour laisser la couleur éclatante des fraises émerger. Utilisez une cuillère à dessert pour déguster chaque bouchée délicate.
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