Les briouates au poulet sont une invitation irrésistible à un voyage culinaire au cœur du Maghreb. Ces savoureuses petites bouchées, enveloppées dans une feuille de brick croustillante, renferment un mélange parfumé de poulet et d’épices. Simples à réaliser, elles émerveilleront vos papilles et celles de vos convives. Préparez-vous à embarquer pour un périple gourmand inoubliable !
30 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C.
Étape 2
Dans une poêle antiadhésive, chauffer l’huile d’olive à feu moyen et ajouter le poulet émincé.
Étape 3
Ajouter l’oignon en poudre, le gingembre et la cannelle. Mélanger bien.
Étape 4
Incorporer le bouillon de poulet dilué dans l’eau, puis ajouter le miel. Laisser mijoter jusqu’à l’absorption complète du liquide.
Étape 5
Assaisonner avec le sel et le poivre, puis ajouter les amandes effilées. Remuer et laisser refroidir.
Étape 6
Découper les feuilles de brick en deux.
Étape 7
Déposer une cuillère de farce au poulet sur chaque demi-feuille, puis plier en triangle en veillant à bien enfermer la garniture.
Étape 8
Déposer les briouates sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Étape 9
Badigeonner chaque briouate d’huile d’olive à l’aide d’un pinceau de cuisine.
Étape 10
Enfourner pendant 20 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
Mon astuce de chef
Pour un goût plus intense, laissez reposer la farce au réfrigérateur quelques heures avant de garnir les briouates. Cela permet aux saveurs de se mélanger et de s’intensifier.
Accord mets-vins
Pour accompagner vos briouates au poulet, optez pour un vin blanc sec et fruité comme un Côtes de Gascogne. Ses arômes frais et délicats se marieront parfaitement avec les épices du plat.
L’info en plus
Les briouates sont originaires du Maghreb et sont souvent servies lors des fêtes et repas de famille. Leur nom vient du mot arabe ‘barwaq’, signifiant ‘plié’. Elles sont appréciées pour leur texture croustillante et leur garniture savoureuse.
