La daurade grillée au thym et au citron est un plat emblématique de la cuisine méditerranéenne. Elle allie la délicatesse du poisson à la fraîcheur des agrumes, rehaussée par l’arôme envoûtant du thym. Ce plat simple et raffiné est parfait pour une occasion spéciale ou pour impressionner vos convives lors d’un dîner estival. Suivez cette recette pas à pas pour obtenir une daurade grillée savoureuse et parfaitement cuite.
15 minutes
25 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Rincez les daurades sous l’eau froide et séchez-les avec du papier absorbant. Assurez-vous que les poissons sont bien propres, sans écailles ni viscères.
Étape 2
Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, le thym, le jus d’un citron, le sel et le poivre. Utilisez un pinceau de cuisine pour badigeonner généreusement chaque daurade avec ce mélange.
Étape 3
Préchauffez votre grill électrique à feu moyen-élevé. Pendant ce temps, coupez le deuxième citron en fines rondelles.
Étape 4
Placez les daurades sur le grill chaud. Disposez quelques rondelles de citron sur chaque poisson pour imprégner davantage de saveur.
Étape 5
Grillez chaque côté de la daurade pendant environ 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que la chair soit opaque et se détache facilement à la fourchette. Utilisez une pince de cuisine pour retourner délicatement les poissons à mi-cuisson.
Étape 6
Une fois les daurades grillées, retirez-les du grill et laissez-les reposer quelques minutes avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une saveur encore plus intense, laissez mariner les daurades dans le mélange d’huile d’olive et de thym pendant environ 30 minutes au réfrigérateur avant de les griller.
Accords mets et vins
Pour accompagner cette daurade grillée, optez pour un vin blanc sec et fruité comme un Vermentino ou un Sauvignon Blanc. Ces vins se marient parfaitement avec les saveurs fraîches du citron et du thym.
L’info en plus
La daurade est un poisson très apprécié en Méditerranée pour sa chair tendre et savoureuse. Elle est souvent cuisinée simplement pour préserver son goût naturel. Le thym, quant à lui, est une herbe aromatique qui pousse abondamment dans cette région et qui est largement utilisée dans la cuisine méditerranéenne.
