Le gratin d’aubergines, une recette de grand-mère qui traverse les générations, est une véritable ode à la simplicité et au goût. Ce plat réconfortant et savoureux est parfait pour les repas en famille ou entre amis. Découvrez comment réaliser ce gratin qui vous fera fondre de plaisir.
30 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C.
Étape 2
Égoutter les aubergines en conserve et les couper en rondelles.
Étape 3
Dans un plat à gratin, disposer une couche d’aubergines.
Étape 4
Ajouter une couche de tomates pelées égouttées.
Étape 5
Assaisonner de sel, de poivre, d’ail en poudre et de basilic séché.
Étape 6
Répartir une cuillère à soupe d’huile d’olive sur les légumes.
Étape 7
Répéter les couches jusqu’à épuisement des ingrédients.
Étape 8
Verser la crème fraîche sur le dessus du gratin.
Étape 9
Parsemer de gruyère râpé.
Étape 10
Enfourner pendant 40 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré.
Mon astuce de chef
Pour un gratin encore plus savoureux, ajoutez une pincée de noix de muscade à la crème fraîche avant de la verser sur le gratin.
Accord mets et vins
Un vin rouge léger et fruité comme un Beaujolais s’accorde parfaitement avec ce gratin d’aubergines.
L’info en plus
Ce gratin d’aubergines est inspiré de la cuisine méditerranéenne. Il évoque les saveurs du sud de la France, où les légumes et les herbes sont rois.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
Comment présenter
Servez ce gratin dans un plat à gratin en terre cuite pour une touche rustique et authentique. Accompagnez-le de couverts en bois pour un effet chaleureux.
