Les nems végétariens frais, sans friture, sont l’option idéale pour un repas léger et sain. Originaires du Vietnam, ces rouleaux de printemps séduisent par leur fraîcheur et leur simplicité. Que vous soyez un expert en cuisine ou un novice, cette recette vous guidera pas à pas pour réaliser ces délicieuses bouchées. Préparez vos papilles à une explosion de saveurs et de textures avec des ingrédients que l’on peut facilement se procurer en ligne.
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facile
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Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Réhydratez les champignons shiitake séchés dans un bol d’eau chaude pendant environ 20 minutes. Égouttez-les ensuite et coupez-les en fines lamelles.
Étape 2
Cuisez les nouilles de riz selon les instructions sur l’emballage. Égouttez-les et rincez-les à l’eau froide pour stopper la cuisson.
Étape 3
Dans un grand saladier, mélangez les nouilles de riz, les champignons shiitake, la sauce soja, le vinaigre de riz, la sauce hoisin, et le gingembre moulu. Ajoutez les graines de sésame grillées et mélangez bien.
Étape 4
Préparez un grand bol d’eau tiède pour ramollir les feuilles de riz. Trempez une feuille de riz dans l’eau jusqu’à ce qu’elle soit souple, puis disposez-la sur un plan de travail propre.
Étape 5
Placez une portion du mélange de nouilles et champignons au centre de la feuille de riz. Repliez les côtés de la feuille sur la garniture, puis roulez fermement pour former un nem.
Étape 6
Répétez le processus avec les autres feuilles de riz et la garniture restante.
Étape 7
Servez les nems frais avec une sauce d’accompagnement de votre choix, telle qu’une sauce nuoc cham ou une sauce à base de cacahuètes.
Mon astuce de chef
Pour éviter que les nems ne collent entre eux, placez-les sur un plateau recouvert d’un linge humide.
Accords mets et vins
Pour accompagner ces nems végétariens frais, un vin blanc sec comme un sauvignon blanc ou un vin d’Alsace, léger et fruité, fera parfaitement l’affaire.
L’info en plus
Les nems sont une spécialité vietnamienne souvent servie lors des fêtes et célébrations. Traditionnellement frits, ils sont souvent garnis de porc ou de crevettes. Cette version végétarienne sans friture offre une alternative plus légère mais tout aussi savoureuse.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
Comment présenter
Présentez vos nems sur un plateau de présentation asiatique en bambou, avec des petites coupelles pour les sauces. Utilisez des baguettes en bois pour une touche authentique et servez sur des assiettes en porcelaine blanche pour mettre en valeur la fraîcheur des ingrédients.
