La salade de lentilles corail « la plus savoureuse » : parfaite pour un déjeuner léger

La salade de lentilles corail est un classique revisité qui séduit par sa simplicité et son goût savoureux. Ce plat est parfait pour un déjeuner léger, tout en étant nutritif et rassasiant. Idéal pour les amateurs de cuisine saine, cette recette est simple à réaliser et ne nécessite que des ingrédients de base, pouvant être facilement trouvés en ligne. Laissez-vous guider par ces quelques étapes pour réaliser une salade dont vos papilles se souviendront.

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Rincer les lentilles corail sous l’eau froide pour enlever les impuretés.

Étape 2

Dans une casserole, verser les lentilles et les couvrir de deux fois leur volume en eau froide. Ajouter une pincée de sel.

Étape 3

Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce que les lentilles soient tendres, mais encore fermes.

Étape 4

Égoutter les lentilles et les laisser refroidir à température ambiante.

Étape 5

Dans un grand saladier, préparer la vinaigrette en mélangeant l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, la moutarde de Dijon, le cumin, le sel et le poivre.

Étape 6

Ajouter les lentilles refroidies à la vinaigrette et bien mélanger pour enrober chaque lentille de sauce.

Étape 7

Laisser reposer au réfrigérateur pendant une heure pour permettre aux saveurs de se mélanger.

Étape 8

Servir frais, éventuellement avec des herbes fraîches comme de la coriandre ou du persil pour ajouter une touche de couleur.

Accord vin

Un vin blanc sec et fruité, tel qu’un sauvignon blanc, accompagnera parfaitement cette salade de lentilles corail en rehaussant ses saveurs délicates.

L’info en plus

Les lentilles corail, originaires d’Asie, sont particulièrement appréciées pour leur cuisson rapide et leur richesse en protéines. Elles constituent une excellente alternative végétarienne aux protéines animales.

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Comment servir

Présentez cette salade dans un grand bol en céramique blanche pour faire ressortir la couleur vive des lentilles. Utilisez des couverts en bois pour une touche rustique et naturelle.