Langoustines Sauce Vinaigrette au Vieux Whisky d'Écosse

Langoustines Sauce Vinaigrette au Vieux Whisky d’Écosse

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cuisine recettes - Promotion standard

Préparez-vous à embarquer pour un voyage culinaire en Écosse avec cette recette de langoustines sauce vinaigrette au vieux whisky d’Écosse. Un plat raffiné et savoureux qui émerveillera vos papilles et celles de vos invités.

30 minutes

10 minutes

€€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Faites chauffer une grande casserole d’eau salée, une fois l’eau bouillante, plongez-y les langoustines pendant 3 minutes. Au bout de ce temps, égouttez-les et laissez-les refroidir avant de les décortiquer en conservant la queue.

Étape 2

Préparez la vinaigrette : dans un bol, mélangez le whisky, le vinaigre de Xérès, l’huile d’olive. Ajoutez les échalotes finement hachées, salez et poivrez.

Étape 3

Disposez les langoustines dans un plat, puis arrosez-les avec la vinaigrette au whisky. Laissez mariner pendant une quinzaine de minutes avant de servir.

Élise Vaillancourt-Léger

Mon astuce de chef

Pour décortiquer facilement vos langoustines, munissez-vous d’une pince à décortiquer. Cela vous permettra de retirer la carapace sans abîmer la chair.

Un accord parfait

Accompagnez ce plat d’un vin blanc sec aux notes fruitées comme un Chardonnay bien frais pour contraster avec le goût prononcé du whisky

L’info en plus

Les langoustines sont très prisées en Écosse où elles sont souvent dégustées nature ou accompagnées d’une sauce relevée.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • Cardhu 12 Ans, Whisky Écossais Single Malt, 70 cl
    Whisky écossais Single Malt riche et corsé de la famille Cardhu Provenant de l'une des distilleries les plus anciennes de Speyside, ce whisky vieillit pendant 12 ans pour libérer des notes fruitées Cardhu 12 ans a un goût équilibré et doux, avec une entrée sucrée et fraîche et une longue finale douce et fumée avec une touche sèche Médaille d'argent au concours ‘International Wine & Spirits Competition’ de 2014 et a remporté la médaille d'or aux ‘Scotch Whisky Masters’ de 2014 La manière optimale de déguster le Cardhu 12 ans est pur ou avec des glaçons MALT 40% Volume Alcool Bouteille de 70 cl
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Pince à Décortiquer les Fruits de Mer Cale Huitres Silicone Noire
    Pince à huîtres – le matériau en silicone utilisé pour la pince à huîtres garantit une utilisation sûre et saine des fruits de mer. outil pour ouvrir les huîtres Écailler à huîtres - outil pratique et facile à utiliser, doté d'une pince, pour ouvrir les huîtres, les palourdes, etc Pince à fruits de mer – fabriquée en silicone résistant, cette pince est très pratique pour un usage quotidien. pince à fruits de mer en silicone pour la cuisine Pince à huîtres – ouvrez les coquilles d'huîtres très rapidement grâce à cette pince, et évitez de vous couper lors de son utilisation Pince à ouvrir les palourdes – fabriquée en silicone facile à nettoyer, cette pince est conçue pour durer
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  • Toyvian 8 Pinces à Crabes Colorées – Outils Manuels pour Décortiquer Crustacés et Fruits de Mer Casse-Pattes Portables Multifonctions Ustensiles la Cuisine Pratiques pour Repas de
    Forme ludique en pattes de crabe: Ces pinces à crabe sont conçues pour imiter de véritables pattes de crabe, ajoutant ainsi une touche originale et amusante à votre table lors des repas de fruits de mer. Non seulement elles sont fonctionnelles, mais elles suscitent également la conversation, faisant de repas un moment plus agréable Construction robuste et réutilisable: Fabriquées pour durer, ces pinces à crustacés sont réutilisables et résistent à l'usure. Vous pourrez ainsi utiliser ces outils pratiques pour décortiquer les crabes à maintes reprises, une extraction facile et efficace des coquilles sans effort ni risque de casse Conception portable et compacte: Ces pinces à crabe sont légères et compactes, ce qui les rend idéales pour les repas en plein air ou les barbecues. Faciles à transporter et à ranger, elles sont un excellent ajout à vos ustensiles de cuisine pour les repas de fruits de mer ou les pique-niques Design ergonomique pour une prise en main facile: Leur forme en pattes de crabe offre une prise en main confortable et stable. Cela permet de manipuler les casse-crabes avec facilité tout en ajoutant une touche ludique à votre expérience culinaire. Ces pinces à fruits de mer sont parfaites pour casser les coquilles de crabes, homards, ou écrevisses, vous offrant ainsi un outil polyvalent et efficace Utilisation polyvalente et fonctionnelle: Bien que spécifiquement conçues pour décortiquer les crabes, ces pinces à épiler crabe sont également parfaites pour ouvrir d’autres crustacés tels que homard, écrevisses, ou même pour casser des noix. Leur design pratique en fait un accessoire indispensable pour les amateurs de fruits de mer
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Un service raffiné

Servez vos langoustines dans des assiettes creuses en porcelaine blanche qui mettront en valeur leur belle couleur rose-orangée. Disposez-les harmonieusement et nappez-les généreusement de vinaigrette. Ajoutez une branche de persil pour la touche finale.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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