Langoustines Sauce Vinaigrette au Vieux Whisky d'Écosse

Langoustines Sauce Vinaigrette au Vieux Whisky d’Écosse

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Préparez-vous à embarquer pour un voyage culinaire en Écosse avec cette recette de langoustines sauce vinaigrette au vieux whisky d’Écosse. Un plat raffiné et savoureux qui émerveillera vos papilles et celles de vos invités.

30 minutes

10 minutes

€€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Faites chauffer une grande casserole d’eau salée, une fois l’eau bouillante, plongez-y les langoustines pendant 3 minutes. Au bout de ce temps, égouttez-les et laissez-les refroidir avant de les décortiquer en conservant la queue.

Étape 2

Préparez la vinaigrette : dans un bol, mélangez le whisky, le vinaigre de Xérès, l’huile d’olive. Ajoutez les échalotes finement hachées, salez et poivrez.

Étape 3

Disposez les langoustines dans un plat, puis arrosez-les avec la vinaigrette au whisky. Laissez mariner pendant une quinzaine de minutes avant de servir.

Élise Vaillancourt-Léger

Mon astuce de chef

Pour décortiquer facilement vos langoustines, munissez-vous d’une pince à décortiquer. Cela vous permettra de retirer la carapace sans abîmer la chair.

Un accord parfait

Accompagnez ce plat d’un vin blanc sec aux notes fruitées comme un Chardonnay bien frais pour contraster avec le goût prononcé du whisky

L’info en plus

Les langoustines sont très prisées en Écosse où elles sont souvent dégustées nature ou accompagnées d’une sauce relevée.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • Cardhu Gold Reserve, Whisky Écossais Single Malt, 70 cl
    Whisky écossais Single Malt riche et corsé de la famille Cardhu Assez sec avec des notes de chêne et de cannelle, finale avec des notes de caramel et de pomme Des touches de fruits exotiques comme la mangue et le kiwi dansent sur le palais, équilibrées par une note fumée pour une expérience complexe Servir dans un grand verre ballon, pur ou avec un peu d'eau et avec de la glace, il révèle d'autres saveurs fruitées insoupçonnées Notre assembleur, Matthew Crow, a sélectionné les fûts pour créer un whisky de malt doux et corsé avec une finale épicée
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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    Forme de pattes de crabe : conçus pour ressembler à de véritables pattes de crabe, ces crackers aux fruits de mer ajoutent une touche fantaisiste à votre table et peuvent susciter la conversation Utilisation polyvalente : ces casse-crabes manuels ne sont pas seulement adaptés aux crabes, ils sont également efficaces pour d’autres crustacés comme les homards et les écrevisses, ce qui en fait un ajout polyvalent à vos ustensiles de cuisine Construction robuste : ces pinces à crabes sont conçues pour durer et sont réutilisables. vous pourrez ainsi décortiquer facilement les crabes lors de vos repas de fruits de mer sans vous soucier de l’usure. ouvre-crabes, pince à pattes de crabe Conception portable : compacts et légers, ces outils à crabes sont faciles à transporter, ce qui les rend idéaux pour les repas en plein air. ouvre-pattes de crabe, casse-fruits de mer Utilisation polyvalente : bien que principalement conçus pour casser les pattes de crabe, ces outils peuvent également être utilisés pour d’autres crustacés, comme le homard, ou même pour les noix
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Un service raffiné

Servez vos langoustines dans des assiettes creuses en porcelaine blanche qui mettront en valeur leur belle couleur rose-orangée. Disposez-les harmonieusement et nappez-les généreusement de vinaigrette. Ajoutez une branche de persil pour la touche finale.

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