Découvrez le gaspacho de courgettes, une version express et incroyablement rafraîchissante de la fameuse soupe froide espagnole. Ce plat est idéal pour les journées chaudes et s’invite facilement à votre table grâce à des ingrédients simples et abordables. Préparez-vous à surprendre vos convives avec une explosion de saveurs en toute simplicité.
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facile
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Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Réhydrater les courgettes déshydratées selon les instructions sur l’emballage. Une fois réhydratées, bien les égoutter.
Étape 2
Dans un blender, ajouter les courgettes réhydratées, la crème de coco, l’huile d’olive, le jus de citron, l’ail en poudre et le cumin moulu.
Étape 3
Mixer le tout jusqu’à l’obtention d’une texture lisse et homogène. Assaisonner avec le sel et le poivre selon votre goût.
Étape 4
Goûter et ajuster l’assaisonnement si nécessaire. Placer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour que le gaspacho soit bien frais avant de servir.
Mon astuce de chef
Si vous souhaitez une texture encore plus onctueuse, vous pouvez ajouter un peu plus de crème de coco. Pour une touche de fraîcheur supplémentaire, incorporez quelques feuilles de menthe séchées en poudre.
Accords mets-vins
Pour accompagner ce gaspacho, optez pour un vin blanc sec et frais comme un sauvignon ou un pinot gris. Leur acidité et leurs arômes fruités complètent à merveille la douceur des courgettes et la richesse de la crème de coco.
L’info en plus
Originaire d’Espagne, le gaspacho est traditionnellement préparé avec des tomates. Cette variante à base de courgettes offre une alternative originale et tout aussi délicieuse. C’est un plat parfait pour ceux qui cherchent à innover tout en restant dans la simplicité.
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Comment servir
Servez ce gaspacho bien frais dans des verrines pour une présentation élégante. Vous pouvez aussi utiliser des bols en verre transparent pour mettre en valeur sa belle couleur verte. Garnissez avec un filet d’huile d’olive et une pincée de cumin pour une touche finale raffinée.
