L’automne est l’époque où les couleurs chaudes s’invitent dans nos assiettes. Aujourd’hui, je vous propose de confire des légumes d’automne au four avec une touche de miel et d’épices pour réchauffer vos cœurs et vos papilles.
20 minutes
40 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Pendant que le four prend des forces, lavez et épluchez *retirer la peau* vos légumes.
Étape 2
Découpez les carottes et les panais en bâtonnets, puis les betteraves en quartiers, pour qu’ils cuisent tous uniformément.
Étape 3
Mélangez dans un bol le miel avec l’huile d’olive et les épices sélectionnées jusqu’à obtenir une mixture homogène.
Étape 4
Baignez généreusement vos légumes dans cette préparation avant de les étaler sur la plaque recouverte de papier sulfurisé.
Étape 5
Saupoudrez d’un peu de thym frais effeuillé *enlever les feuilles* ainsi que de sel et poivre selon votre goût.
Étape 6
Cuisez au four pendant environ 40 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres et caramélisés.
Mon astuce de chef
Pour apporter une note croquante, parsemez vos légumes confits avec des amandes effilées dorées quelques minutes à la poêle.
Accords mets vins
Pour accompagner ce plat coloré et parfumé, optez pour un blanc moelleux tel qu’un Gewurztraminer d’Alsace. Son côté fruité se mariera parfaitement avec le côté doux-sucré des légumes confits.
L’info en plus
En savoir plus sur le plat
Cette recette met en valeur des produits simples mais gorgés de saveurs. Les propriétés nutritionnelles préservées grâce à la cuisson lente au four font de ce plat un allié pour votre santé. De plus, jouer avec différents types d’épices peut transformer complètement votre expérience culinaire.
Conseils de présentation
Servez ces délices colorés dans un grand plat en terre cuite ou directement sur une planche en bois rustique qui rappellera l’esprit automnal. N’hésitez pas à disposer quelques brins de thym frais sur le dessus pour un effet décoratif supplémentaire.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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