Découvrez comment apporter une touche d’exotisme à votre table avec cette recette facile et savoureuse de légumes farcis aux épices Rabelais. Un plat riche en saveurs qui fera voyager vos papilles.
30 minutes
60 minutes
facile
€€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C.
Étape 2
Laver tous les légumes. Couper le chapeau des tomates et les videz délicatement avec une petite cuillère. Pour les poivrons, les couper en deux dans le sens de la longueur et retirer les pépins. Couper les courgettes en deux également et creuser leur chair avec une petite cuillère.
Étape 3
Faire revenir l’oignon haché et l’ail écrasé dans un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajouter la chair à saucisse et faire dorer. Ajouter ensuite le riz, continuer la cuisson quelques instants puis parsemer d’épices Rabelais selon votre goût.
Étape 4
Remplir chaque légume avec la préparation viande-riz-épices.
Étape 5
Verser un peu de bouillon dans le fond du plat à gratin. Déposer les légumes farcis dans le plat.
Étape 6
Saler, poivrer, puis couvrir avec du papier aluminium.
Étape 7
Faire cuire au four pendant environ 1 heure. Si nécessaire, ajouter progressivement du bouillon pour éviter que cela attache.
Mon astuce de chef
Pour une version végétarienne, remplacez la chair à saucisse par du tofu émietté assaisonné des mêmes épices.
Accords mets vins
Pour accompagner ces délicieux légumes farcis aux épices Rabelais, optez pour un vin rouge léger comme un Beaujolais ou un Côtes-du-Rhône jeune qui complètera parfaitement les parfums épicés sans dominer ce plat subtil.
L’info en plus
Histoire :
L’utilisation des épices Rabelais remonte au XVIe siècle où elles étaient déjà appréciées pour leurs vertus stimulantes sur la digestion ainsi que pour leur capacité à rehausser magnifiquement le goût des plats.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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